空心菜上市于夏季，无论怎么做都非常美味，空心菜的叶子和根茎都可以食用。空心菜有很多作用，能够清热解毒，美容养颜，抗癌，预防肠道失衡，缓解便秘，降血脂，还能减肥。
空心菜给我们带来的好处实在是太多了，大家有没有被他折服呢？空心菜的做法有很多种，可以凉拌，可以素炒，今天小编就给大家带来一种别样的做法。
前几日，小编去市场买了一捆空心菜，原本打算炒着吃，回家时邻居看见我提着空心菜，问我打算怎么做，她一听我打算炒着吃，就连忙制止了我，她说她知道一种方法可以让空心菜变得既美味又开胃，小编回家试了试，做出来果然好吃，今天小编就教教大家如何做这道菜。
空心菜作用很大，这种做法最好吃，三高的人很适合食用
蒜香腐乳空心菜
配料：一捆空心菜、五块白腐乳、两汤匙清水、三瓣大蒜、适量食用油、生抽
做法：
一、大蒜剥皮拍碎，然后切成碎末，从腐乳瓶子里捞出五块腐乳来，还有一勺腐乳水，用白腐乳的原因是味道比较好，而且颜色也比较好看，如果没有，也可以用一般的红腐乳，可是味道与颜色就差点了。
二、如果大家用的空心菜不是很嫩的话，建议大家炒之前先把空心菜的茎和叶子分开，炒的时候，先把茎放进去炒一会，然后再放进去叶子，如果不这样做的话，把茎和叶一起放进去了，等茎炒熟了，这个时候叶子就炒老了，味道也不好呢。
因为我用的空心菜非常嫩，很容易就会断开，所以我干脆没有摘。
三、用油炸蒜末，放油的时候尽量放的多一点，这样做的空心菜更加美味。
四、把空心菜放进去，快速翻炒几下。
五、这个时候把腐乳捣碎成糊状，倒上两勺清水稀释腐乳，等到空心菜变色之后，倒上腐乳与清水，快速炒熟。
六、快熟了的时候，倒上点生抽增加咸味，然后就可以装盘了。
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