李海林177

影响红薯淀粉含量的因素有哪些？

红薯是继稻谷，小麦，玉米，马玲薯四种主粮之后，农村农民缺不可少的杂粮之一。

红薯含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，葡萄糖等营养成分，食用红薯能通肠胃，防止便秘，还能防治癌症。

种植红薯是我们农村人的最爱，一般在二月份下种，四月底插苗，九月底收获。

过去红薯不仅是人们的口粮，还可以用来喂养生猪，鸡鸭，红薯藤还是生猪的重要青饲料，新鲜的吃，热水泡着吃，剁碎用盐混在一起扑着吃，同时也可以晒干着吃，反正一句话，红薯藤在农户手中没有一点儿浪费了的。

至于说到影响红薯淀粉含量的因素，七星老农个人认为有下列几个因素。

第一个因素是品种因素

就拿过去七星老农家乡，所插的“广东红"与"胜利白"两个品种来说，在同等的栽培技术条件下，广东红苗厚产量低一点，但是它淀粉含量高。

而"胜利白"就不同了，它苗薄红薯大，产量高，但是红薯淀粉含量低。

第二个因素是肥料与自然界的条件因素

大家都知道，种植红薯需要充足的阳光，水，还需要合理施肥，按季节种植，如果遇上不可抗拒的自然灾害，遇上了旱灾，水灾，都是造成红薯减产，淀粉减少的主要之因。

第三个因素是要掌握好收获季节最重要了

过去农村有句老话叫做"白露和稀泥，红薯长一皮“，也就是说，从每年白露开始，如果红薯土壤经常保持湿润的话，它从白露到秋分这半个月时间里，每天能增加一层皮的产量，也就是说红薯前期只是长苗，后期才是真正增产的关键所在，意思就是告诉大家，收获红薯必须要掌握好时间，别太挖早了，挖早了不仅会减产，而且还不甜，不粉的，也别挖得太迟，太迟了容易冻烂，不容易储存的。

所以，七星老农个人认为，影响红薯淀粉含量的主要因素，一般是品种，气候条件，合理施肥，科学种植管理，掌握好收获时间等几个主要因素，大家认为呢？影响成红薯淀粉的主要因素还有哪些？欢迎大家都在评论区留言！

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七星老农

问题:红薯淀粉含量的问题。

红薯，我们这叫地瓜，以前主要栽植切干用的，现在都是食用的了。

不知道你注意到没有，凡是山上的干旱地块的地瓜都面多，也就是淀粉多，切干时用力多，艮gen，硬的意思。

红薯淀粉含量的多少与品种，土壤，气候，管理，储存等都有很大的关系，我们来看看。

1，品种，红薯有淀粉专用型的，有食用型的，要用淀粉，那就栽植淀粉专用型的，如商薯，徐薯等。

2，土壤，地瓜喜欢沙性土，喜欢土层厚，松散，肥沃，透气的沙土地。

3，气候，地瓜喜欢高温，生长期长达4个多月，潮湿多雨会影响地瓜淀粉的积累，过早收获也会有影响。

4，管理，地瓜比较抗旱，越旱淀粉含量越大，但是产量缺太低，所以要合理浇水，涝要排水，提蔓，控旺等，提高地瓜的淀粉含量和生长。

5，储存，要精挑细选，不要病的，烂的，破的，去皮多的，选择抗糖化的品种存，不抗糖化的，储存一段时间后，它因糖化而降低淀粉含量。

我知道的就这些，你有什么要补充的吗？

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影响红薯淀粉含量的因素有哪些？

在我国的淀粉加工市场，对优质淀粉的需求量增长迅速。淀粉在食品加工、纺织、医药、化工、造纸等诸多行业领域内发挥着越来越重要的作用。然而不规范的淀粉加工模式、落后的淀粉提取工艺，造成了红薯淀粉提取率不高、红薯淀粉的生产量较低、淀粉质量较差的状况。

除了提高硬件措施，促使整个淀粉加工行业相关设备的创新设计与升级换代。从红薯种植技术方面入手，改善并提高红薯的淀粉含量与产量，也是解决问题的一种渠道，那么，影响红薯淀粉含量的因素都有哪些呢？

一.品种

按照淀粉含量划分，红薯的品种大致分为：食用型、高淀粉专用型、食用与淀粉兼用型。品种不同，淀粉含量不同，其中以高淀粉专用型红薯的淀粉含量最高，达到16-25 %，如商薯19、徐薯25等；食用型的淀粉含量在10%左右；兼用型的淀粉含量在16-20%之间。

二.种植土壤

选择在较厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地种植。红薯是块根作物，在土层深厚，土质疏松、肥沃、透气、爽水的土壤条件下种植，长势良好。凡利用水田种植秋薯的要渗沙改土。如果水分太多，影响根的呼吸作用。土壤也要选择比较疏松、肥沃的土壤，这样才能保证红薯生长。

三.气候

红薯原产热带，性喜高温，生长期至少要求120天无霜冻期，生长期内的气温不低于21℃，否则红薯栽培难以积累足够多的淀粉含量、也难以获得较高的产量，。

种植地区当年的气候变化，温度、降水、潮湿多雨水或者炎热干旱等极端天气状况，都会影响红薯生长、淀粉含量的累积。无论是气温或土温，对红薯生长都有重大影响，适宜温度、水分条件下，生长期愈长对红薯生长愈有利。若过于干旱，红薯的块根淀粉含量高，但产量上不去；潮湿多雨，导致块根开裂，容易腐烂。

四.种植时间

我国是世界上红薯种植面积最大的国家，由于南北气候差异明显，种植红薯时间早晚有较大差异。全国分为5个薯区:

1.北方春薯区。包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等，该区无霜期短，低温来临早，多栽种春薯。

2.黄淮流域春夏薯区。属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，种植面积约占全国总面积的40％。

3.长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以外的整个长江流域。

4.南方夏秋薯区。北回归线以北，长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。

5.南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气候，夏季高温，日夜温差小，主要种植秋、冬薯。

五.田间管理技术

红薯苗栽种后，结薯期、薯块生长、膨大阶段的田间管理是必不可少的。及时发现问题、注意田间土壤、苗情等，有利于准确把握红薯生长状况，及时施肥、浇水、提蔓、控旺，提高红薯淀粉含量及红薯产量。主要步骤有：

1.查苗补苗：种薯繁育田常规田间管理主要为栽后1周内及时查苗补苗，防止缺苗断垄。

2.中耕除草：茎叶封垄前中耕2—3遍，消灭杂草。初次中耕的深度为6—175px；第二次为75px左右；第三次只刮破地皮。中耕时，垄底深锄，垄背浅锄，防止伤根，保持垄型。

3.水分管理：生长期间一般不浇水，若遇久旱不雨，可适当轻浇。若遇涝积水，应及时排水，增加土壤通透性。

4.化学控制：肥水条件好的地块，生长中期遇上阴雨连绵天气，地上部易徒长，尽早用生长调节剂控制旺长。可于栽后50d左右视生长情况，选择晴天下午无风天气，用5%烯效唑375—750g/hm2均匀叶面喷施。隔5—10d喷施一次，连喷三次。

六.储存方式

红薯淀粉率以刚收获时的为最高，堆放时间越长，淀粉转化成糖的比例就越大，出粉率就越低。红薯窖藏后20天，此期气温还较高，薯块呼吸作用相当旺盛，一部分淀粉被转化成糖，作为呼吸基质被消耗掉；同时所释放的热量使窖温居高不下，加剧了薯块的有害呼吸。

因此，在贮藏前期，要尽量降低窖温，不能超过15℃，但也不能低于9℃。如果想要在红薯收获季节多储备鲜薯延期加工，应注意三点：一是选择抗糖化红薯品种；二是把好原料收购关，确保质量；三是保证库房有适宜的温度，最大限度的减少贮存期间的腐烂率。

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红薯的淀粉含量一般在12-25%之间，是加工淀粉的优秀原料。现在，红薯淀粉广泛应用于食品加工、纺织、医药、化工、造纸等多个行业和领域，是重要的工业原辅料。

为什么有的红薯淀粉含量高，有的含量却很低，甚至低到都不适合做淀粉加工。那么，都有哪些因素在影响红薯的淀粉含量？总结起来，主要有以下四个方面的原因。

第一，与品种有关。红薯有鲜食品种和淀粉加工品种，鲜食品种的淀粉含量较低，一般在15%以下，淀粉加工品种都在18%以上，一般5吨原料就能加工1吨淀粉。

第二，与气候有关。红薯是喜温作物，生长期在100天以上，因此，西南及黄淮地区栽培的红薯，因生长期内气温高，无霜期长，所产的红薯淀粉含量普遍较高。

第三，与土壤有关。作为块茎类作物，在膨大期都需要疏松的土质，因此微酸性的沙壤土最适合红薯生长。

第四，与田间管理技术有关。红薯喜水肥，也怕涝。因此，在结薯期和膨大期要及时浇水施肥，但也要做好排水，防止大雨天出现洪涝，产生病害。科学的施肥、浇水不仅能提高产量也能提高红薯的淀粉含量。

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薯界风云

红薯味甘，性平，无毒。主治虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，且润肠燥，预防便秘等 。

现在的红薯品种也是真多。有高产淀粉的，有早熟的，有晚熟的，有生吃脆甜的，有栗子味甘甜的，有柿子味软糯甜的……。

要说影响红薯淀粉含量的因素呢？

1、首先要选对品种。我曾听婆婆说过(我忘记叫什么名字了），现在有一品种是高产淀粉的红薯，淀粉含量特高，但用它来蒸、煮、做菜一点都不好吃呢。

2、栽苗时间不能太晚，我们这边最晚到阳历六月十几号，再晚就长不了大个了。

3、施肥量大小，在栽苗时，底肥一定要施足，要不营养不足会影响产量，也有人在红薯生长后期会给施叶面肥。

4、红薯适合沙质土壤生长。可以使红薯有力量伸展开来。

5、受气候影响，秧苗要有充足的阳光照射。

6、前期水分要跟上，现在一般种植户都要铺盖地膜，既防水分流失，还阻挡了杂草的生长。

如果这些全都做到了，选对了品种，产量的提高，红薯的淀粉含量自然就高了呢。

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①红薯的品种问题是主要因素。同样的年份，同样的时间，同等条件，杠5.八八三.等品种，出粉率高于西薯.农大。

②水分含量。在红薯生长中后期，如果遇见多雨天气，影响了淀粉的形成，含水分高，还不易贮藏。

③气候也占一部分因素。刚挖完红薯为什么农户都不急着淀粉，而要放一放再淀粉。一是要红薯自然释放表皮水分，二是等气温下降，早晚温度在5~6℃时最好！淀粉水不会发酵！水一旦发酵冒泡，直接影响出粉率。沉淀的粉面上面会产生一层浮而不淀的“游粉”，它的多少与气温有直接关糸！

以上三点是从实际中得出的总结，对你如有帮助，点个赞提个看法互动一下便是对大漠孤烟的鼓励，是我分享更多知识的动力。

大漠孤烟178865474

红薯淀粉含量的因素有哪些！吃的东西没有时间去研究，只有现实生活中的经历，昨天晚上路边有一车红薯在卖，红薯用大袋子装满了。

關鍵字: 淀粉 生活 \b三农