现代人生活越来越崇尚原生态，喜欢吃“土”，寻找土特产。老陈醋是游客来山西平遥古城最应该入手特产之一。国庆假日期间，记者在山西平遥县调查，醋是当地的特产之一。这里的醋店，几乎都打着“自家手工酿造”的牌子，古城上西门附近一家醋店的老板闫福庆，对所有游客都宣称自己是一个“手工醋酿造大师”，但新京报记者调查得知，他的醋都批发自当地的一家醋厂，批发价1.5元/斤，然后标上“三年陈醋”或“五年陈醋”，以3元到8元的单价对外销售。记者随闫福庆到醋厂商谈采购事宜时，发现醋缸里还漂浮着死苍蝇。廉价的贴牌醋、勾兑醋在很多醋店销售，有的稍作包装，就变成售价上百元的“老陈醋”，有醋商坦言“专坑外地人”，当地居民买醋都避开古城醋店。
山西老陈醋声名在外，已成为山西土特产的代名词。假陈醋的泛滥，不仅混淆了消费者的认知，也会败坏老陈醋的声誉，形成“劣币驱逐良币”效应，导致真正的老陈醋市场进一步萎缩。为保护老陈醋这一历史悠久的金字招牌，需要采取有效措施严厉打击假陈醋，对生产售卖假陈醋的厂家、商家依法予以处罚。同时，可按照地理标志产品的保护原则，对老陈醋生产酿造工艺予以规范化、标准化，清理不符合老陈醋标准的产品，对生产厂家不定期抽检、暗查，并鼓励群众举报。
其实旅游地的这种“土特产”造假，已然不是今天才有，或者某一地才有，其实是普遍存在，也存续良久，贻害甚巨。如今，平遥这个“醋坛子”被揭开，其实就是向所谓的“土特产”商家以及当地卫生监督部门提出抗议，更是向已经被当地认可的潜规则进行挑战。凭什么游客就该被骗，就该挨宰！
游客为什么买买买，不是说他们有着强烈的消费欲，而是固有的文化观念和对当地“土特产”的信任，或者说，是对当地人的一种信任。可如今，黑心商家们自己搬起石头砸了自己的脚，但他们砸的不只是“老陈醋”的名号，更是平遥日积月累的游客印象。
这份口碑用金钱买不来，却因为逐利的贪欲毁于一旦。
从造假的手段来看，用普通醋掺水包装、贴假标签、固定供应商，其实已经形成非常稳固的“一条龙”式服务了。那些为这些只念及蝇头小利的小商铺开造假方便之门的供应商们是否在“装聋作哑”，需要厘清责任；对于这样一个针对游客所设的“消费陷阱”，当地监管部门也是否在“为虎作伥”，需要一个明确交代。
虽然有公开信息显示，2016年9月28日，平遥县食药局在古城内及周边地区开展醋行业专项整治行动，同时为了规范平遥制醋售醋行业，今年8月，也成立了“平遥古城醋行业协会”。但从目前来看，这种整治治理的收效甚微。200多家卖醋的，只有50多家加入了协会进行自律，还有更多商铺不愿加入，其意图已然再明显不过了。
对于卫生监管部门来说，没有销售资质的商铺应该立即取缔，对于不愿加入协会的商铺应当加大监督力度，只要他们敢卖造假醋就立即进行成倍处罚。同时对于供货商进行有效监管，毕竟是他们为造假商铺提供了原材料。在平遥能够生产醋的厂家并不多，而商铺正是钻了这个空子，大肆吹嘘手工酿醋技艺，以假乱真、以次充好，蒙蔽游客。
俗话说，民以食为天。醋在北方民众的生活中必不可少，兑水醋虽然不能对健康产生多大危害，但这种欺骗游客的造假行径“是可忍，孰不可忍”！同时也说明，一旦某地旅游市场火热，但监管还未真正形成有效监督的时候，造假就不可避免的出现。本地人心知肚明，外地游客被当成了砧板上的肉，这已然不是利益的问题了，更是金钱刺激下整个地区诚信及文化观念的偏移。如果当地政府足够警醒，亡羊补牢，为时未晚。一旦游客观念形成，提起平遥就想到造假，恐怕这个因醋成名的旅游古城也要因醋而陷入凋零了。
其实，对于任何的造假行为，如果经济处罚的手段不足以形成强大的震慑，严肃的法律手段不足以令造假者们闻风丧胆，这种造假行为就永远会持续下去。
此次曝光的平遥假醋也给广大游客提了个醒，买土特产要慎之又慎，最好找正规的厂家和店铺买，对于其它各种“吸睛”的标签商铺，还是看看就好。(陆玄同)
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