做一只精致的婊
我在这里不去讨论值不值的问题，这是一个伪命题。带着大家讨论一下，你5000块钱能不能买到真的碧螺春的问题。
新茶马上就要上市了，碧螺春二月份已经开始在市场上炒起来了，价格非常便宜，外行人就弄不明白了？怎么这么便宜，是不是真的碧螺春啊？
其实，这是四川的蒙顶甘露茶，因卷曲多白毫，被很多人当碧螺春卖，而且价格比较低，但是口感较真的碧螺春差了非常多，四川碧螺春带有清香和嫩香，茶感到喉咙就没有了，外形较苏州碧螺春偏粗松，叶底呈一芽一叶初展，较洞庭山碧螺春也要壮实一些，这款茶只能叫“蒙顶甘露”或者“碧螺春”，它是不敢叫“洞庭山碧螺春”的。
产自于江苏苏州市吴县太湖洞庭山的碧螺春，采摘时间在3月20-4月20号一个月的时间，所以一般二月份的茶基本是四川蒙顶甘露茶。洞庭山碧螺春最主要的特点“蜜蜂腿、铜丝条，披白毫，卷曲成螺，花果香”这才是真正洞庭山碧螺春。
眼见不一定为实，用心观世界。
我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！
加关注，我们一起评茶、品茶——
不正经的评茶师
鱼龙混杂，大量外地茶充斥其间。茶农自己炒的1200起吧，树龄比较小，好一点的1800，品牌的附加费多，有6000，8000，两万的都有。有的茶客买明后的便宜点。最后，能买到正宗的碧螺春就不错，贵点就贵点，你一年喝不来多少，一斤很多的，男人也该对自己好点
姑苏志
今年品牌企业特一级洞庭山碧螺春产地价格在3000元以上，
龙头企业因标准高原料优洞庭山碧螺春特一级产地价格将达5000元以上。
今年碧螺春价格让许多人觉得高，
可这贵的不止是纯正的好茶
由于入冬以来积温总体较高，茶叶萌芽期间气温又稳定在5—15度之间。
利于茶树花香型的萜烯类、酮类和清香型的醇类、醛类等芳香物质的形成，今年碧螺春的香气、滋味将是
2012年以来最好的一年。还有茶农的想辛勤劳作。
采摘：摘碧螺春一定要赶早的，这样的才嫩。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
2
挑拣：捡茶一斤要花整整三个小时，过程很是费时费心。精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
3
炒茶：碧螺春大都采用手工方法炒制，需要炒茶师傅和烧灶师傅默契配合，火候要掌握要到位。
杀青
▼
需要锅温200°C左右时，将茶叶投入锅中。进行翻炒，以反复旋转抖炒为主，至茶青略失光泽，手感柔软，稍有粘性，始发清香。
揉捻
▼
要求锅温80°C左右，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。
搓团显毫
▼
是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫满披外形的关键过程。锅温60度左右，一臂撑着锅台，边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露。
烘干
▼
且当达叶达八成干左右时，采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，蒸发水分的目的。
怎样鉴别
1先看
满身毛
碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的等级。
铜丝条
碧螺春茶条索细紧重实，冲 泡时迅速下沉，不浮在水面。
蜜蜂腿
碧螺春茶的形态就好像是蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。
2再闻
质量好的茶叶一般都香味纯正。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
3后尝
质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。
春分之后，好多品茶人不远万里，来到东西山，
等了一年，就是为了这一杯好茶。
苏州哪里产的茶叶质量最高
东山、西山不仅风景秀美，湖光波澜
而且还是洞庭碧螺春的原产地哦
做一只精致的婊
眼下，吴裕泰、张一元等老字号茶店，正在热卖明前茶。
说起明前茶，首当其冲的就是碧螺春和西湖龙井。
碧螺春今年的店销价格是六千多元。尽管价格不菲，但是购买者依然络绎不绝。
为什么碧螺春能有这个身价？
清明节前，我来到出产碧螺春的江苏苏州金庭镇，全程体验了碧螺春的生长环境和生产过程。
我的结论是，碧螺春真的物有所值。
▲1
首先，当地人对茶树的生长环境非常自信。金庭镇是太湖中心的一个岛，是中国内陆湖中最大的岛屿，面积相当一个香港。它需要过三座大桥、跨越两个岛屿才能到达。
▲2
而太湖，本身就是一盆净水，它像北京的密云水库一样，要保证周边几个省市的居民吃水，这里捕鱼、养鸡、养猪都有严格规定，更甭说打农药了。
▲3
这里制作碧螺春已经有上千年历史了。清代王应奎《柳南随笔》记载：康熙皇帝第三次南巡车驾幸太湖，巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，康熙以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。此乃康熙取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。
▲4
金庭镇又名西山镇，人文历史厚重，历史上有多处寺院庙宇。
▲5
再看茶山小环境。这是有山有水，环境清雅幽静。
▲6
果茶间作是这里茶树的主要特点，枇杷、蜜桃、李子、梅子的果树根系与茶树盘根错节，使得茶叶中蕴含着清幽的果香。
▲7
清明时节雨纷纷，这里修了可以遮雨的盘山步道。
▲8
步道的两侧都是果树和茶树，再过一个月，这里优质的枇杷就成熟了。去年，这里的枇杷卖到十元一个，还供不应求。
▲9
从茶山上眺望，湖水有九寨沟一般的蓝绿色。
▲1 0
采茶工人冒雨在枇杷树下采茶。她们要遵守不化妆、不吃葱姜蒜，不留长指甲的规定，这些都是为了保证茶叶的品质。
▲1 1
她们采下鲜叶，马上放进竹篓，不在手里长时间攥握。每采到一斤左右，就送回到车间。这样可以保证茶叶不会被雨水浸湿更多水分。
▲1 2
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。采回的鲜叶要经过拣剔程序，拣剔作为一道工艺，有着严格的规定。
▲1 3
采茶工人大多是从外地请来的，如果严格按工艺操作，一个月能有六千元以上的收入。还包吃包住，每顿饭一荤两素，吃得很不错。
▲1 4
老板沈四宝在各个关键环节检查巡视。
▲1 5
及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。
▲1 6
芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。
▲1 7
千方百计控制水分，炒前用人工的办法吹晾鲜叶。
▲1 8
这就是炒茶车间了，20口炒锅一字排开。
▲1 9
每锅炒一斤半鲜叶，历时40分钟，出3两成品茶。第一道杀青最费力，锅温要达200度，热气蒸腾，工人手上个个烫起水泡。
▲2 0
那个面向我们的，是烧火工，每个烧火工管四口锅，从200度到七八十度，她要和炒茶的人及时沟通，并且要迅速让温度到位。
▲21
除了杀青，还要揉捻、搓团出毫，干燥。手不离锅，锅不离手。
▲2 2
高手在搓团出毫环节，会干得特别漂亮，出来的茶叶条索秀丽，特别螺形，特别显现白毫。
▲2 3
每个人都大汗淋漓，只穿一件短袖。为了抢明前好时机，她们常常在灶上一站就是十几个小时。
▲2 4
这就是刚出锅的碧螺春，1.5斤鲜叶变成3两了。基本5斤出一斤。
▲2 5
一斤碧螺春，要有7万个叶芽。这样的好茶，生产厂家卖给销售部门，每斤只有2000多元。
▲2 6
这里还有古法制作红茶的技术，这是人工发酵，有点像做酒酿。
▲2 7
这里用做碧螺春的嫩叶做红茶，加上独到的古法手工，红茶特别好喝，有浓郁的玫瑰香气。
▲2 8
他们的碧螺春制作技艺，进入国家级非遗系列。
▲2 9
著名男高音歌唱家李光羲到生产一线看望工人，为工人们演唱。
▲3 0
这些来自田间地头的农人，第一次有机会和名人零距离。
▲31
李光羲和上夜班的工人合影。
▲3 2
李光羲和冒雨采茶的工人合影。
▲3 3
李光羲的书法很不错，他题写墨宝“茶韵留香”。
王锐想和你说
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。
另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
此外，判断茶叶好坏还有要望、闻、尝、观。望“色”，选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。闻“香”，质量好的茶叶一般都香味纯正。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。尝“味”，新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐香味差。
质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩则不是好茶。观“形”，各种名茶都有它的外形特征，质量好的茶叶外形都是一致的，所含碎茶和杂质少。
内容小知识
5000一斤都是炒作，我就是苏州东山本地茶农，我们老百姓卖不出只有1000左右一斤，一牙一叶的规格，特级牙尖也只有1500左右一斤…
小陈6364
综合人工成本，气候变化来说还是值几千块钱的。但是不知道你说的是什么品种，我没喝过5000一斤的。极品碧螺春价格在1200-1500元一斤，当然有的品牌专卖店要卖到3000元一斤，但事实上在正常情况下在这个价格。明前旗枪价格单芽在800-2500元/斤。分单芽，极品，普通，也有如上情况价格贵点的，但不算在大体价格内。明后旗枪价格在600-800元/斤。其它另外不在范围内。纯手工雨前碧螺春茶叶价格在400-600元/斤。碧螺春炒青价格在200-350元不等。
怎样辨别上品碧螺春 ？
碧螺春产生江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 怎样辨别真假碧螺春 据《中国标准服务网》报道：日前．一种添加工业色素“铅铬绿”制作的假“碧螺春”被江苏省苏州市产品质量监督检验所查获，检查人员发现，这种茶叶不仅没有名茶的清香和营养，实际上重金属铅含量超过国标60倍，成为一种可怕的“毒茶叶”。那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工业色素? 首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。茶叶专家介绍，先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。 怎样辨别新茶和陈茶 一是看色泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。 二是尝滋味。
不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。 三是闻香气。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了。 总之，新茶给人以色鲜清香的感觉。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。
历史今朝
纯的地产手工炒的，也就1200左右吧！5000一斤被坑了
蜜蜂9886
各地的做法手法还不同，有的根本不值那个价。高价茶全是炒作出来的，其实综合成本还不到800，这已经白茶碧螺春的价格了，其他的就更低。全是那些送礼什么的人弄出来的，买来自己喝的基本没有，全是买去走人情走关系用的。我家在常熟虞山林场这边，我们这里人基本都会自己做。
说实话不跟风
农民家直销价800元一斤
