三晋都市报
想吃山西最正宗的过油肉，我推荐下山西太原食品街的晋韵楼（如果大家有其它觉得更好的地方，也可以在评论分享下），位于食品街，两人4个菜，炒双色猫耳朵，蘑菇羊肉栲姥姥，山西酸甜丸子，当然还有过油肉，人均消费在50块钱左右，味道十分不错，很有山西特色。过油肉是山西的特色菜，讲真，配米饭是一级棒，这么好吃的菜一定一定别放过。值得大家去试试😜，下面分享下山西过油肉的做法，有兴趣的可以自己做做，哈哈~
❤️材料：
1️⃣猪肉（可以选后腿肉，肥瘦都有，也不会腻。）切片或条；
2️⃣蒜薹一把，切段；
3️⃣木耳（冷水泡发）；
4️⃣洋葱，切片；
5️⃣葱姜蒜等；
❤️步骤：
1️⃣猪肉加料酒，老抽，葱姜，糖，淀粉，五香粉，少许生抽腌制15min；
2️⃣锅内热少许油，八成热放入肉煸炒至断生，呈出；
3️⃣锅内留少许油爆香葱姜蒜末，放入蒜薹煸炒，再加入木耳洋葱，翻炒后再加入之前炒好的肉片；
4️⃣少许盐，鸡精，五香粉，生抽翻炒均匀出锅。
蓝猫的旅行日记
百川归海2592
山西的过油肉就是个小炒类 ，熟练些的厨师都能炒出自己的特点一样好吃 。无所谓正宗不正宗。
博生5
听说丽华大酒店的行政总厨是过油肉的传人
微笑刺客84047444
除了晋祠宾馆之外没有正宗的
善者不辩88
并州饭店的过油肉，不解释原因，不接受反驳
唐克揍是汤呀汤着走
必须汾阳，中国厨师之乡，美酒佳肴！
lihong126
必须是平定，阳泉的也不错。
释雨亭摩旅
林香斋的不错
水中月196075482
当然是我们平定过油肉了
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