一盘馄饨做好以后，下到开水锅里，稍一煮就都浮了起来。再准备个汤碗，里面放一点猪油、盐、味精，用开水冲匀，再把煮熟的馄饨捞出来盛到碗里，撒上一小把葱花、紫菜和蛋皮，一碗清淡可口的小馄饨就完成了。

小时候的早餐总爱吃上一碗小馄饨，和饺子相比，肉馅很少，反而显得清淡，让人更有食欲。

随着见识的增长，小二才知道，原来全国各地的馄饨都不尽相同，不光是做法，连名字都千奇百怪！

馄饨这一小吃来自于北方。传说是汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，让百姓生活不得安宁。在匈奴部落中，有浑氏和屯氏两个首领，凶残至极。百姓们因此对他们恨之入骨，就用面皮裹着肉馅包起来，做成食物吃下去，以解心头之恨，并且取了个谐音的名字，“馄饨”这一名字就这么来了。

后来经过漫长的发展，馄饨传到全国各地，做法和名称都有了变化。

除了北方，江浙一带也称作馄饨，不过是用方言说的。北方的馄饨一般肉馅较多，而江浙一带分为大小馄饨，一般小馄饨都是纯肉的，馅也很小，而大馄饨馅种类就比较丰富了，面皮也稍厚一些。小二最喜欢吃的大馄饨是蛋黄鲜肉馅的~

湖北武汉的人们，会把馄饨直接叫成“水饺”，别的地区的则称之为“包面”。安徽的叫法是“包袱”，江西是“清汤”。

再往南走，福建一带的叫法是“扁食”、“扁肉”、“肉燕”，肉馅一般都是用槌子敲打出来的，因此吃起来口感更细绵，还Q弹有嚼劲。受闽南语的影响，台湾的叫法也是“扁食”。

广东则叫做“云吞”。据说是因为当时馄饨二字并不常见，人们的文化素质普遍也还不高，就将馄饨写成了简单的“云吞”。英语中对馄饨的称呼“wonton”就是是根据广东话来的。并且云吞的面皮都是用鸡蛋和面粉共同做出来的，馅料也会加入虾仁、鱼碎等。还经常和面条一起搭配着吃，叫做“云吞面”。

还有一个地方的馄饨，和别的地方的都不太一样，那就是出了名爱吃辣的川渝地区啦！清淡的馄饨到了这里，也可以成为麻辣的“红油抄手”、“老麻抄手”。“抄手”二字，据说是因为这道小吃做起来非常方便，抄手之间就能完成而得名。当然，清汤抄手也是有的，但总觉得少了些火辣的味道呢~