小李说农事
红薯不能用成熟来判断采挖，而是根据生长周期来决定采挖收获，红薯生长周期180天，所以，当红薯栽插6个月左右收获，红薯埋在土壤里，怎么判断成熟期？要说成熟期判断标准，只能看藤蔓，藤蔓到采挖期，渐渐叶子变黄凋零，甚至枯萎，红薯成熟期，就是红薯停止生产膨大为标准，这个时候气温低于20°C，是“霜降”节气，农民必须利用晴好天气，及时采挖收获储藏。如果遭遇连阴雨天气，红薯就会在土壤中坏掉，无法鲜食，只有制作红薯淀粉。因此，我们这里都是在“立冬”节气前，赶在下雨下霜前采挖。红薯藤蔓霜打后会枯萎死亡，影响红薯品质。
我们当地红薯“清明”节气育秧，端午节前后栽插。红薯种植必须选择地势较高偏酸性沙壤土栽植。红薯地要每亩追施农家有机肥2000公斤、草木灰75公斤、饼肥25公斤或每亩追施氮磷钾复合肥15公斤、钾肥10公斤、过磷酸钙15公斤做为底肥。起高垅，开深沟，平整土地。选择下雨前两小时栽插或下雨间歇期栽插、雨后栽植。红薯成活率高，一般成活率98%以上。
红薯栽植后，要及时中耕除草，清沟沥水培土，不能使用化学除草剂、杀虫剂，苗长势弱，可用尿素250克兑水50公斤浇施一遍。红薯藤蔓铺满地垅时，要提蔓、翻藤、掐顶芯，保留一条主藤，两条侧蔓。红薯施肥要侧重钾肥，红薯是喜钾作物，少施或不施氮肥。红薯在农历7月底追肥一次肥，农村有“七长上，八长下”的说法，在农历7月下旬每亩追施农家有机肥2000公斤、草木灰75公斤、饼肥25公斤，或氮磷钾复合肥15公斤/亩，钾肥10公斤。
红薯没有成熟期，记得有一年暑假，我与几个玩伴饿得受不了了，结伴去集体红薯地刨红薯吃，尽管红薯只有小孩子拳头大小，但也可以吃，口感差一点。红薯农民只按节气栽插，按节气采挖。立冬前采挖出来。立冬之后，长江中下游雨水偏多、初霜冻来临，红薯停止生长，而且土壤潮湿含水量大，红薯在土壤中发酵、病菌滋生，红薯有一股酒精味道，变质了，鲜食是无法吃了。象煮不熟一样，嚼不动，只能立即加工红薯淀粉，连窖藏都不能窖藏了。
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红薯是耐旱作物，怕渍涝灾害，在栽插上，选择地势较高、排水好的地块栽插。红薯不能下雨挖掘，挖掘出来后，放在阳光下晾一下，擦掉红薯上泥土，但不能破坏红薯表皮，防止窖藏后感染真菌腐败。红薯没有成熟标志，只看红薯叶长势，红薯叶泛黄凋零而且到了“霜降”后、“立冬”前就可以挖掘。
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