波妞爱美食
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
南瓜是生活中很常见的一种食材，有嫩南瓜和老南瓜两种。夏天的嫩南瓜更多的是炒着吃，或者做馅料，而老南瓜一年四季都有售卖，老南瓜肉质金黄，口感粉面。不仅可以蒸、炒，还延伸出很多种做法，比如南瓜饼，南瓜馒头、南瓜包、南瓜粥等等，下面就来分享一下用老南瓜制作南瓜豆沙包的做法！
食材：老南瓜、面粉、酵母、豆沙
步骤一：把适量的南瓜削掉外皮，洗净后切成薄片，蒸屉上铺上蒸布，把切好的南瓜平铺在蒸屉上，上锅蒸十分钟左右。
步骤二：蒸熟的南瓜趁热取出，用勺子压成泥。或放至温热后放入料理机中打的细腻一些，倒入面盆中。
步骤三：向南瓜泥中加入适量的酵母,搅拌至酵母融化，然后加入适量的面粉，面粉和酵母的比例是100:1，用筷子搅拌均匀后下手揉成一个金黄的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
步骤四：在等待面粉发酵的过程中，把豆沙倒出来，手上拍些干面粉，取适量的豆沙搓成圆球，备用。
步骤五：等面团体积比原来大两倍左右，扒开面团里面有很多小气孔，就表示面已经发好了。倒出面团开始揉面排气，排气完成后将面团搓成长条，切下大小均匀的剂子。
步骤六：把剂子撒些干面粉后压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子，放入一颗豆沙球，然后收口。包子包好后盖上保鲜膜再次醒发。
步骤七：把蒸锅中加入适量的清水，蒸屉上刷油，等包子体积变大，拿在手上轻轻的，就可以把包子摆入蒸屉中了。蒸十五分钟至二十块分钟左右，关火后虚蒸三到五分钟在取出即可。
南瓜中含有的南瓜多糖，可以增强机体的免疫力，含有的类胡萝卜素在机体内可以转化为维生素A,对视觉和骨骼发育有很大帮助。南瓜还含有人体所需的多种氨基酸、果胶和矿物质元素，可以保护胃肠道黏膜，预防癌症还起到解毒的作用。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
南瓜的吃法很多，说一下我喜欢的几种做法。
在中式菜谱上，我喜欢做咸蛋黄焗南瓜，还有用南瓜来做盅，蒸排骨也不错。西式烘焙里，做南瓜派，或者把南瓜蒸熟压成泥加入面团里做面包，不仅颜色好看，而且南瓜还是天然保湿剂，可以延缓面包面团的老化，让面包更松软可口。在一些主食上，可以做南瓜馒头、南瓜饼、南瓜元宵、南瓜面条等等。
下面我介绍一款南瓜做的汤羹吧——奶香南瓜羹。这是一款喝出来的南瓜食谱哦，口感香甜细滑，膳食纤维和维生素都很丰富，而且很好喝哦，每一口都是满满的享受。
不管老人、孩子还是大人都非常适合，是天然健康的自制饮品。
奶香南瓜羹
准备好：
南瓜600克、牛奶280克、动物性淡奶油20克、糖适量（根据口味酌情添加）
这样做：
1、将南瓜去瓤去皮后切成片，放入蒸锅中蒸至南瓜软烂（大约15分钟）。
2、将蒸烂的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥。（如果没有料理的话可以用勺子来碾压）
3、将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶和少许淡奶油。
4、小火加热，期间注意用勺搅拌，以免沾锅，最后根据个人口味加适量糖调味。
7、煮至微沸腾，糖融化即可。最后喝之前可以滴几滴淡奶油，然后用牙签划一圈拉出花纹。
薄灰小贴士：
如果南瓜够甜，也可以不加糖，或者根据个人口味调整。
没有淡奶油也可以不加，或者换成等量的牛奶。
南瓜羹装入容器后可淋上少许淡奶油作装饰。
薄灰
南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：
一、蜜汁蒸南瓜
最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。
二、南瓜小汤圆
最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。
三、南瓜银耳羹
老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。
除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等
南瓜小贴士：
南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。
【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心，也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。
美食理想
南瓜新吃法，招待客人个个都说好吃，每个人都想学怎么做，小吃，南瓜，手工艺
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用户139914560
南瓜做成疙瘩汤最有营养，而且保持得了南瓜的香甜，下面是详细的步骤
1.准备的食材。
2.南瓜去皮，去瓤，洗净切成小片。面粉加少许水，用筷子顺时针搅拌，成小面疙瘩状。
3.锅中倒入底油，油热下姜花煸出香味，下南瓜片翻炒。
4.注入清水。
5.水开，下面疙瘩，并用筷子沿锅边顺时针搅拌几下。加入盐，鸡精，醋，香油，即可。
菜菜美食分享
南瓜怎么做好吃？功效有哪些？
南瓜🎃，我们家乡叫它“方瓜”，它形状明明是圆的或者是长的，却非得叫它“方瓜”，缘由也没人解释的清楚。
南瓜的做法真是太多了，就我经常做的方法分享一下吧。
（一）咸饭。一看这两个字，友友们会认为一定是放盐做的饭。其实不是的，我们这里的咸饭分好几个做法。第一种做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸断的块，放在锅里加上水煮到软烂后，下上玉米面，做成玉米糊糊，叫“方瓜咸饭”。
（二）方瓜粥。秋天后南瓜熟了，地瓜刨了，山里的栗子也打回家了，这时我们的稀饭也就丰富了。将南瓜、地瓜切成大块，再将栗子去皮后放在锅里一起煮，开锅后，放入适量大米，煮成地瓜粥，地瓜面面的，南瓜甜甜的，栗子香糯的，真是好喝极了。
（三）南瓜包子。用嫩嫩的小南瓜，擦了用盐杀杀去掉水分，与肉拌在一起，用来包包子或者包饺子，真是美味极了，友友们可试试吧，特好吃。
再说说南瓜的功效。
大家都知道吃南瓜好！不一一细说。
就说学校里一个总务主任的妻子，小腿肿胀了好几年，走路都困难，不知从哪里打听着吃南瓜好，就自己种了很多南瓜，天天切块蒸了吃，竟然治好了腿肿病。
后来才知道南瓜有利水去湿功效。
梅园香雪
我只钟爱南瓜饼～酥软甜糯，香味醇厚。
南瓜饼是一道汉族的糕点，在我国南北方的吃法各有不同。油炸南瓜饼，蒸南瓜饼都有，纯属看个人口味。
我喜欢油炸南瓜饼，里面最好是豆沙或者绵绵的红豆馅。这简直是糕点类的至上美味。
做好以后如果滚上一层椰蓉，变成雪花南瓜饼，那才是一整天的享受呢！
具体做法，仅供参考：
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
mori99
一看到有关于南瓜的提问，花儿是一定要回答的。因为我和家人一直特别喜欢吃南瓜，不夸张的说，每周我家都要买上2-3次南瓜，无论是可以蒸着直接吃的带有沙沙的口感的绿色贝贝南瓜，还是色泽金黄的金南瓜，都少不了要购买。
这主要是受母亲的影响，母亲年轻时肠胃不好，经常胃痉挛或者胃疼，印象里我上小学的时候，母亲是经常吃胃药的。后来母亲听从了朋友的建议，多喝粥，少吃辛辣，蒸饭或者做主食经常食用南瓜，后来这胃病竟然慢慢好了。
到现在老人家60多了，肠胃一直很好。虽然治好的原因比较多，不可能完全是吃南瓜的原因。但不可否认，南瓜具有丰富的营养价值，可补中益气、清热解毒，适用于脾胃虚弱、营养不良的人食用，更有降血压血脂的良好功效。
这里花儿就和您分享几道用南瓜做的美食，解了馋又补充了营养。
一、剁椒蒜蓉蒸南瓜
七八分钟的时间，蒸好南瓜块，再多多的放入蒜末和鲜辣的剁辣椒，清爽又开胃，还透着南瓜特有的甘甜口感，绝对的可口快手菜。
【需要准备】
南瓜1块
大蒜5瓣
香葱2根
剁辣椒3大勺
生抽1大勺
糖1/2勺
食用油适量
做法：
1、准备好需要的食材。南瓜去皮去瓤后切成均匀的南瓜片。
2、蒜切末，剁辣椒3大勺切的碎一些，香葱取叶子部分，切适量。
3、南瓜放入蒸锅，上汽后蒸8分钟。
4、利用蒸南瓜的时间，咱们炒调料。 坐热油锅后放入少许食用油，放入蒜末爆香，接着倒入剁辣椒。
5、剁辣椒比较咸了，还有放一勺生抽，所以不要放盐了，放1小勺的白糖。
最后放入香葱末，炒匀关火即可。
6、将炒好的调料倒在蒸好的南瓜上就好了。
二、金瓜小炒
金灿灿的南瓜，不止是做南瓜饼、做面团，素炒也特别好吃。因为高温快炒，可以逼出南瓜里的甜味，不要加太多调味料，还原南瓜最本真的味道，口感就很棒。
需要准备：
南瓜：200克
红椒：1个
秋葵：3根
蒜瓣：2个
葱花：少许
食用油、盐、糖
做法：
1、南瓜去皮洗净切细丝。
2、秋葵、红椒洗净切丝，切少许葱花，两瓣蒜切片。炒南瓜，最好的搭配是蒜，而不要放姜。
3、坐热适量沸水，放入南瓜丝，稍微焯一下就捞出。
4、炒南瓜，要稍微多放点油，防止南瓜糊锅。先爆香蒜片。放入南瓜丝，快手翻炒。
5、放入切好的秋葵和红椒丝，这个菜只需要加入适量盐，少许糖，口感就很好吃，不用放生抽。 
颜色鲜亮，炒好的南瓜微甜稍面，秋葵和红椒清脆有鲜爽，是一道特别下饭的家常素小炒。 
三、南瓜千层饼
这道千层南瓜饼，饼皮宣软香甜，层次多多，金灿灿的颜色，看着尤为有食欲。有机会您一定试试看哦。
需要食材：
面粉300克
南瓜260克
酵母4克
1、南瓜切块蒸熟，蒸好后盘中一般都有南瓜汁渗出，要倒掉。
2、南瓜泥晾到温热加入干酵母，再混合面粉，揉成面团，这里您要根据南瓜的含水量来调整面粉用量。面团要稍微硬一点。
3、室温发酵到两倍大（这个季节大概35分钟左右就可以），用擀面杖擀一擀排气，接着擀成长方形的面片，刷上一层油。
4、把面片如图，对称分成10份。
5、从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。
6、如此反复，直到整个面片包裹成一个正方形的饼。（由于层次多，很像长方形了） 
7、折叠好后用手压一压，再擀开。
放入蒸锅里进行二次醒发，大概需要40分钟。（锅内要提前放好凉水） 
8、开大火蒸20分钟。等5分钟出锅，晾到温热切开即可。
花儿的美食厨房
最原始的做法我觉得可能会更好！
记得小时候奶奶每年都种植南瓜，到了冬天南瓜都储存在地窖里！秋天收回来就放在地窖里，到了冬天两个多月的储藏南瓜的味道格外的香甜！
奶奶搬出来一个大南瓜，放在一个大盆里在放点水，用刷子把表面清洗干净，再用菜刀把南瓜分成小块，
大锅里面烧开了水，放上帘子（也就是蒸东西用的）把南瓜摆在帘子上面蒸！
大约半小时美味的南瓜就做好了！
虽然做法很简单但却最美味！
阳光勝男
南瓜有哪些好吃的做法？
大家好，我是荷幺姑。我的回答是：南瓜好吃的做法太多了。很多年前，我上班的地方，看老板娘天天换着花样的做老南瓜吃，感到很奇怪。问她才知道，她有糖尿病，很多东西不能多吃，并且盐也不能多放，天天吃那些无盐无味的食物没胃口。而老南瓜本身有甜味，但糖尿病人却可以吃，并且对糖尿病人还有一定的好处，所以她就经常吃。当然我不是医生，也不知道是不是那么回事。但从那时候起，我就知南瓜是个好东西，后来我也经常会换着花样的做南瓜菜。比如南瓜饼、清蒸老南瓜、南瓜煲、南瓜汤、炒南瓜等等。现在是夏天，就先来两道适合夏天的简单易做的南瓜菜。
1，素炒嫩南瓜丝
我选用了自家的泡姜泡椒，酸辣味的素炒嫩南瓜丝特别开胃，夏天配稀饭干饭都是不错的选择。
准备材料
主料：一个嫩南瓜。选择新鲜的嫩南瓜，摸起来偏硬、拿到手上偏沉。
佐料：一小块泡的嫩姜、两个泡的小米辣、一瓣大蒜、几颗青花椒，盐、白糖、味精。
开始制作
嫩南瓜洗净切丝，泡姜、泡椒切丝，大蒜切丝。
锅里加入菜籽油，油熟后一起下入泡姜丝、泡椒丝、大蒜丝还有青花椒，翻炒几下炒出味，再下入南瓜丝，翻炒至熟，加入盐、一点点白糖，一点点味精，炒匀即可起锅。
2，南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤可咸可甜，炎热的夏天来一碗，清热解暑，要是再冰镇一下，那滋味更是从头爽到脚。
准备材料
主料：老南瓜一块、绿豆适量
佐料：盐或者白糖
开始制作
绿豆洗净放入沙锅，加入适量冷水，水一定要一次性加够。大火煮开后调成小火。
老南瓜去皮去瓤洗净切成小块。
绿豆煮到刚要开裂的时候下入老南瓜块，调大火煮开后调小火。
老南瓜块煮熟至软烂即可关火，根据自己喜好加盐或者糖调味。我喜欢吃甜的，主要是加的白糖，但也加了很少很少的盐，古话说“要想甜放点盐”，个人觉得这样吃起来更有回味感。
放凉后随喝随取，也可放入冰箱冷藏后当冷饮。
荷幺姑的温馨小贴士
查了一下，南瓜确实是一种不错的蔬菜，不仅强身健体、排毒养颜、健脾和胃，还真的有降糖降压的功效。
好处虽多，但还是不要多吃，适量就好。并且有感染性疾病和发热症状者不宜食用。
我是荷幺姑，一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨，不会正宗的做菜方法，只希望和您共同探讨有关美食的乐趣，期待您的留言。想了解我，就请关注我。
