無緯之做
想買純糧酒，有那些推薦？茅臺五糧液就算了。
從題主的意思上來看，只是單純的想要購買到純糧酒來當做口糧酒，價格還不能太貴。
市場上有純糧酒，不多，因為市場上酒精酒比例高達75%，純糧酒只有25%。雖然不多，但是還是有，價格從幾塊到幾百上千塊不等，幾塊的也有純糧酒，比如農村釀造的玉米燒，10塊一斤，小酢酒只需要二十幾一斤。
市場上價格相對比較低的純糧酒有“出口汾酒、黃蓋玻璃瓶汾酒、綠脖子西鳳、五糧醇、鴨溪窖酒、茅臺迎賓酒、紅習酒、老貴董”這些酒都是純糧釀造的，包含了各種香型，純糧酒還有很多，也不可能一款一款的介紹，還是要學會自己從瓶包裝上來辨別，看看下面這張照片，只有是GBT/20821-2007（液態法釀造工藝）或者是GBT/20822_2007（固液法釀造工藝，純糧酒加食用酒精勾兌），遇到這兩款就不買，買其他的生產標準號的，那買到純糧酒的概率就大大提升了。
當然、瓶包裝上的生產標準號有的廠家也是在作假的，所以還是選擇大品牌的中低端酒購買，畢竟大品牌的出了事對品牌影響太大，一般是不願意冒風險去幹那種事的。比如我們當地的茅臺酒廠我就知道，全部都是純糧酒，連89一瓶的茅臺迎賓酒也是純糧釀造的，只不過是酒質沒有其他的中高端好，因為是翻沙工藝的，但是價格相對比較低、可以放心購買，購買口糧酒可以試試茅臺股份公司的王子系列，價格大多都是在200-300以內。
或者有條件的就親自去農村購買剛釀造出來的拿回去存放 ，醬香型的也可以親自去當地購買，醬香型的坤沙工藝白酒在市場上普遍偏貴，低於250你是買不到坤沙工藝的，但是散酒性價比就高多了。
我是茅臺小王、一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香型白酒的朋友可以關注我！私信我！一起交流探討。
一線醬酒人
目前白酒有三種發酵方式：固態發酵、液態發酵、固液態發酵！
固態發酵=純糧食酒；
液態發酵=食用酒精+香精勾兌；
固液態發酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規定固液態發酵純糧食酒比例不能低於30%，但是裡面具體有多少，那鬼才知道！）
所以，只有固態發酵的才是純糧食酒，液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒！
純糧食酒具有越陳放，越香，越好喝的潛力；
但是液態發酵和固液態發酵的白酒，放的時間長了，口感不但不會變的好喝，反而會變的更難喝！由此可見，固態發酵的純糧食酒是最好的。
區分方法一：
國家有硬性規定，必須在白酒的瓶身明確的註明生產標準。我們可以從瓶身的生產標準來進行判斷。
純釀固態發酵的標準：
濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；
米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；
鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；
芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白乾香型白酒是GB/T 20825；
每一個香型，都會有對應的純糧固態發酵的標準。
但是目前，生產標準有國標（GB）、行標（HB）、地標（DB）、企標（QB）是個類型標準，很多企業由於沒有按照國家標準去生產，會寫打上企標，來混淆視聽。
當然，像茅臺、五糧液這種對自身要求更高的酒企，他們的企標會比國標的要求會更高一些。但是，一些連國家標準都達不到的酒企，去讓他對自己做出更高的要求來，可能性太渺茫了。
液態發酵的標準是：GB/T 20821
固液態發酵的標準：GB/T 20822
區分方法二：
純糧固態發酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那麼根據這一點，我們可以從白酒酒標上標註的原材料配料表裡來進行識別。
只要配料表裡面，有標註食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！
另外，在白酒的外包裝盒上面，標識有純糧固態標，也可以作為一個參考！
這基本上，算是最簡單，也是最方便的識別的方法了，相對於一些需要去開瓶進行檢測或者識別的技巧。
那麼問題來了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標準進行標註，怎麼辦？
首先，我們要選擇正規的買酒渠道，官方直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商；
其次，儘可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格，一般不會為了一丁點的利益，去損害自己的品牌價值；
最後，我們要保存好我們的消費憑證，如果買到假酒，以便維權。
純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點，可以作為參考之一。
九曲十八彎
你好，現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
①在固態法白酒中主要的種類為：
(1)大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
(2)小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
(3)麩曲酒
這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
(4)混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
(5)其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母(或生香酵母)發酵釀製而成的白酒。
②固液結合法白酒的種類有：
(1)半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
(3)勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒(不少於10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
③液態發酵法白酒
又稱“一步法”白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。
又子食堂
大家好！我是專注美食創作的醬醬，很高興能回答題主的問題！
首先我們要先了解一下什麼是固態釀造法和液體釀造法？
固態釀造法
固態釀造需從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀製的白酒，才能稱為固態釀造的白酒。
優點：
1、固態釀造的水分活度比較低，而且基質水不溶性高。
2、發酵過程中微生物易生長，酶的活力比較高，而且酶系豐富。
3、釀酒發酵的過程粗放，無需嚴格要求無菌條件。
4、釀酒所使用的設備構造比較簡單，易操作。
5、對環境汙染少，基本沒有廢水排放。
缺點：
1、釀造成本高
2、發酵時間長
3、出酒率低
液體釀造法
液體釀造法的白酒是以食用酒精作為酒基，再經過一系例的工藝處理而生產的一種新型白酒。
優點：
1、釀造成本較低（糧食使用少）
2、出酒率高、發酵速度快
3、有害雜質少，衛生、安全
4、更容易保證產品質量
5、釀造過程好控制
缺點：
1、產生酒精速度快，導致其他成分很少，基本沒有，需要人工添加香精來補充其他成分。
2、白酒的香氣、味道、口感達不到固態發酵的白酒。
所以個人覺得固態釀造的白酒比較液態釀造的白酒好，味道更香，口感更優。
醬醬食記
個人認為固態法白酒一樣的度數會相對順口點。假的也不會這麼多。僅供參考。
現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的鬆軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
①在固態法白酒中主要的種類為：
(1)大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
(2)小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
(3)麩曲酒
這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
(4)混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
(5)其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母(或生香酵母)發酵釀製而成的白酒。
②固液結合法白酒的種類有：
(1)半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
(3)勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒(不少於10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
③液態發酵法白酒
又稱“一步法”白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成
永新臺嶺軍軍
固態釀造法和液態釀造法各有千秋，有何區別呢？
固態法白酒是通過蒸糧、糖化、發酵、蒸餾等採用固態基質形成的白酒叫固態釀造法。傳統固態法白酒由於獨特蒸餾工藝，獨特的生產工藝，其中含醛、酮、酚類化合物和各微生物發酵，加上我國地域的不同，以致其有獨特的風味和口感。
液態法是一種新型製造方法；是用糧谷、薯類和糖蜜等用原料，經發酵、蒸餾後再勾兌、調配法制造而成的。其優點是原料利用率高，不用稻殼等輔料，生產中避免了輔料帶來的雜質和氣味，但其中也不乏有用酒精或香精勾兌的。
綜上所述，固態釀造法和液態釀造法各有不同，口感、風味都不一樣，哪種更適合是因人而異，各有不同。況且現在釀酒法不止這2種，還有固液結合法，固液料三種結合法，各有不同。
希望我的回答能有所幫助，讓我們共同學習。
春風思意
肯定純糧食酒好，固液和液態酒裡面太多添加劑。長時間食用對身體不好
金沙酒小管
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柚子vlog
肯定是固態釀酒法好，這個很確！
下面我給你說一下兩種釀酒法的區別，和原因
白酒生產固態發酵工藝是傳統工藝，其生產過程是：糧食，粉碎，蒸料，攤涼，同時拌入曲粉，入窖密閉發酵，出料，蒸餾，陳釀，勾兌，儲存，包裝，成品。
白酒生產液態發酵工藝是新工藝，與工業化酒精發酵生產工藝幾乎一樣。其生產過程是：糧食，粉碎，加水，蒸煮，加入糖化酶和酵母菌，入罐密閉發酵，蒸餾，勾兌調香，儲存，包裝，成品
固態發酵工藝發酵時間長，酒麴中微生物種類多，發酵後產生的香味物質多，酒體豐滿、醇香，口感好，但發酵時間長，澱粉轉化率低，要完全利用完原料中的澱粉等可發酵物質，需要多次發酵、多次蒸餾，所以才會有大麴酒、二麴酒等稱呼。
液態發酵工藝發酵時間短，發酵效率高，澱粉轉化率高，產量也高，但因為微生物種類單一，發酵後除了酒精外，基本沒有其他的香味物質，所以在發酵完成，蒸餾後，需要用人工配製的香精香料進行調香，產品口感寡淡、刺激感強，酒體不完整，屬於低檔產品。
如果對你有幫助請點贊，關注哦！謝謝啦😜
精彩片段領導者
您好！很高興能回答您的問題，作為一個美食博主，白酒愛好者可以把我的經驗，我所知道的分享給您
白酒作為中國特有的一種酒精飲料，在中國人的生活中，白酒幾乎是無處不在，不管什麼場合、什麼地方，只要有宴席，那白酒就不會缺席。經常喝酒的朋友都知道，不同的酒有不同的口感，有的喝著口感很好，有的就不行。為什麼呢，主要是白酒的釀造工藝不同，還有一個很大原因是每個人的口味也不一樣，下面先說兩種釀造法的區別
第一：固態釀造法白酒純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒。用這個方法釀出來的酒就是大家口中常說的“糧食酒”
第二：液態釀酒是指以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線。然後以液態發酵生成的酒基為基礎，經過串香，調香，勾調出來白酒。用這個方法釀出來的酒就是大家常說的“酒精勾兌的酒”
從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多，不過個人覺得找到一款適合自己的酒，自己能消費得起就好了，不管多貴的酒喝多了都傷害身體，小作怡情，大酌傷身啊
希望我分享的可以幫到您
