第一家常菜
腐竹是豆浆加热之后表面的一层薄膜经过干燥之后形成的豆制品，用清水把辅助泡软之后，可以制作凉菜。也可以与其他菜肴进行搭配制作热菜，而且腐竹非常容易入味儿。可以清炒，也可以炒肉，或者炒青椒都是可以的。
腐竹烧肉是腐竹和肉最好的搭配，烧出来的猪肉非常软烂，腐竹也很柔软。腐竹用凉水泡软，然后切成段儿，切辅助的时候尽量不要切的太小，要不然炒的时候容易碎掉。猪肉切块儿加少许酱油腌制两分钟，放入油锅中炸至金黄色捞出。肉放入锅内加水没过肉，加酱油，盐，料酒，八角，葱段，姜片儿，开锅后转小火，炖至八成烂，加入腐竹闷烧入味之后，勾芡即可。
腐竹和辣椒搭配，使得腐竹也带一点辣味儿，吃起来非常下饭。腐竹泡软切成段，青椒，葱，干辣椒切好，锅中加一点油，加葱，干辣椒爆香，加少许生抽，加入腐竹翻炒，加入青椒，加盐，鸡精，白糖调味即可。
分享到:
