食材用料

蝦 十二個

幹辣椒 七個

花生油 適量

料酒 一小勺

鹽 適量

雞精 適量

姜 一小塊

蒜 一瓣

蔥 二根

家常油爆蝦的做法

• 1.洗淨備好蔥薑蒜以及幹辣椒，姜切絲、蔥切段、蒜拍碎、幹辣椒剪成一段一段。
• 2.蝦洗的時候要處理掉蝦頭裡面的飼料以及蝦背上的蝦線。
• 3.洗淨後在蝦背上開一刀，這樣在後面的爆炒中更容易入味。
• 4.開完蝦背後用薑末和料酒醃製去腥。
• 5.醃製好後，熱鍋下油，油少許，放入蝦，煎至蝦殼有些焦脆後盛起備用。
• 6.接著再是熱鍋下油炒香蔥薑蒜以及幹辣椒。
• 7.炒香蔥薑蒜後放個煎好的蝦爆炒一會加入調味料翻炒一下便可起鍋裝盤。
• 8.起鍋裝上盤便可食用。

食材用料

圓白菜 300g

辣椒 2粒

蒜 3瓣

鹽 適量

醋 適量

小炒圓白菜的做法

• 1.準備好食材：圓白菜，蒜頭，辣椒。
• 2.幹辣椒剪小圈、蒜剁碎。
• 3.圓白菜洗淨切小塊備用。
• 4.鍋內倒適量油，放入蒜和幹辣椒小火炒香。
• 5.倒入圓白菜快速翻炒均勻。
• 6.稍微變顏色後加入適量鹽和白醋，翻炒均勻出鍋。

食材用料

西蘭花 一顆

香菇 12朵

醬汁料：

蠔油 半湯匙

生抽 一湯匙

鹽 適量

雞粉 適量

澱粉 適量

水 適量

香菇西蘭花的做法

• 1.準備好所有的材料
• 2.香菇用水泡發
• 3.取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用
• 4.香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用
• 5.鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分
• 6.把西蘭花圍著盤子擺放成圓形
• 7.鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色
• 8.加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間

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