又到了我最爱的周末，辛苦了一周终于要休息啦，心情莫名的舒畅啊！
是的，虽然现在都在家办公，我也是按周一到周五工作，周六日休息的模式来约束自己的。
不要夸我，我也觉得自己很优秀。
昨天买了芝麻酱和芝麻油，发现很多宝妈都被选择哪款芝麻酱困扰过，看着货架上陈列的这么多款却不知道有什么区别。
其实还是那句话：看配料表。
不只是麻酱，这句话适合所有的食品，配料表越简单，食材越健康！
今天便来和大家分享一道我家常做的-【麻酱卷】。用芝麻酱做的，很适合宝宝吃。
蒸好的麻酱卷隔老远就能闻到香气，松软蓬松，层次超多，使劲揉搓，也能恢复原状。
颇有一种任你虐我千百遍，我依然待你如初恋的赶脚。
伴着浓郁的芝麻酱香气，光闻这味道即使不搭配菜也能吃掉两个大花卷！
其实外面也能买到花卷，但我还是习惯自己做，不仅用料干净，重点是芝麻酱想放多少放多少！
吃不完的花卷也很好保存，冻到冰箱里，可以保存1个月左右。
现在很多地区都已经恢复上工了，提前多给宝宝做一些，复工以后也不担心宝宝断口粮了！没时间的时候蒸个蛋，热个芝麻卷，再搭配一杯牛奶也是能量满满的一天呦！
现在外面餐厅大多没开门，工作时，自己带去单位热一热也是很好很方便的主食。
【麻酱卷】
【食材】
面粉250g，温水130g左右， 酵母3克，麻酱35g左右。
温水：用手摸着温热，不凉不烫手即可。温度大概30-40度左右。
不同品牌的吸水性不同，水的克数上下浮动10g。
10个月以上的宝宝就能吃！
【步骤】
制作面团：
1，酵母用温水化开。
2，面粉中倒入酵母水和温水，搅拌成絮状。第一次做可以边到水边搅拌，搅拌至盆内基本无干粉即可。
3，揉成光滑的面团。
4，放入温暖处，发酵2个小时左右。我们家室温23度左右，发酵两个小时。
发好的面团用手沾着干粉戳一个洞，不回缩不坍塌。用手扒一下有丰富的气孔组织。
制作花卷：
1，芝麻酱中加入2克的面粉。
2，搅拌成浓稠的芝麻酱（这一步是为了做花卷时，芝麻酱不会到处流）。
如果家里是很凝固的那种芝麻酱可以省略这一步。
3，揉面垫上撒干面粉，放入面团，轻揉排气。
4，面团擀成正方形。大概2个硬币的厚度。
5，抹上芝麻酱。
6，卷成卷。
7，切成段。
6，两段摞在一起，用筷子压一下中间。
捏住两端，卷成卷。卷的时候可以想象拧毛巾的感觉。
两头在底下收口即可。
如果觉得两个不好操作可以试试一个。先把面团拉长些，再拧好。
再简单的，面团拉长些，搭在筷子上，旋转两圈即可。
这么多种做法总有一款适合你。（我也蒸了一锅五花八门的花卷，每个造型都不一样）。
7，锅中放冷水，花卷放入铺好屉布的蒸锅中，盖上盖子，醒发15分钟。这一步不开火哦！
如果使用屉布，要把屉布提前打湿。没有屉歩可以直接在蒸锅中抹层油。
醒发后的花卷明显膨胀。
8，开火，水开后蒸12分钟，蒸熟后关火焖5分钟即可！
当当！花卷就做好了。
超级松软，趁热吃更香呦！
照着步骤做，绝对不失败，趁现在有空，快去试试吧！
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