每逢过春节，我都要炸一些丸子。一来油炸的食品容易存放，二来炸好的丸子方便做菜，比如溜丸子、丸子汤、凉拌丸子、烩菜等等。
刚炸好的丸子直接吃的话没问题，但是放置一段时间，再吃的话需要处理一下，所以做一个溜丸子是一个不错的选择。
下面就和大家分享一下制作经过：
1.炸好的丸子准备一小盘；配菜我选择了尖椒和黑木耳；尖椒切片，黑木耳泡发洗净；准备好葱姜蒜；炒锅入油烧热，下入葱姜蒜炒出香味来；接着放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒片刻，倒入尖椒和黑木耳；
2.续入适量清水烧开，加入料酒和胡椒粉，倒入准备好的丸子，翻炒入味，当看到水分快干时候淋入少许淀粉水，翻炒均匀，最后加少许鸡精即可起锅装盘！
3.温馨提醒：由于丸子里已经放有盐分，并且豆瓣酱里也有食盐，所以切记不用再放盐了。这样出的丸子更入味，色泽更诱人，食材更丰富，营养更全面！
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