大儿子宫
长白毛就是有一小部分变质了也不能再继续使用。
大姜催芽质量的好坏直接关系到今后其产量、品质的高低，那么，如何做好大姜催芽呢？
一、催芽前的准备 主要是做好一掰二浸三晒的工作。
1.掰姜种：按照1斤姜种分5~6小块的原则进行均匀掰姜种，但注意每一小块上至少要保留1个完整的休眠芽，以备催芽之需。
2.浸姜种：把已掰好姜种放在筐内，分批分次进行浸种，可杀死姜种所携带的病原菌、根蛆及线虫，保证芽齐芽壮。
配制浸种液：在缸内用多宁800倍＋海绿素600倍＋禾丰钼600倍＋阿维菌素800倍配制浸种液。其中，多宁为硫酸铜钙盐，对预防大姜根茎腐烂病（俗称烂脖子）、姜瘟病等根部病害效果突出。阿维菌素可杀灭姜种表面的根结线虫，即姜种上产生的“黑头”。海绿素含有多种营养元素，再配合禾丰钼，可促进芽齐芽壮、减少姜块膨大期裂口。
3.晒姜种：把其摊晾在日光下进行晒种。晒种后，挑选无病、肥大、色好、芽壮的姜种进行催芽。
二、催芽 重点做好催芽床的保温工作。以家中火炕（长3米、宽2米）作为催芽床，床底铺设麦秸作隔热层（厚8～10厘米)，注意靠近炉火口处，温度易偏高，应加厚麦秸层（厚20厘米左右）。而三面墙壁，可用纸箱板或泡沫板进行隔热。然后，把姜种堆放在催芽床上，最外侧最好用泡沫板隔离，注意堆放不宜过高，以80～100厘米为宜。为达到姜种出芽的温度要求（25℃左右），除炉火加温外，可外加“一草一膜一被”的保温措施，即首先用干燥的麦秸覆盖在姜堆上，厚度约10厘米，接着再覆盖一层薄膜，最后覆盖一层棉被，便可进行催芽。但要注意，每隔10天左右，需把已被浸湿的麦秸（大姜催芽中会散发湿气，被麦秸所吸收）取出晾晒后再回填或更换新的麦秸。姜种经催芽30天左右后，待大部分姜种已露出花生仁大小的顶芽时，便可结束，最后，按姜芽大小分批播种。
三、注意事项：无论采用哪些方法催芽，关键要控制好催芽温度据试验，种姜在16度以上即可开始发芽，在20度以下发芽缓慢；如高于28度，虽然发芽较快，但姜芽往往徒长、瘦弱；在发芽过程中以保持22-25度较为适宜。因此，催芽期间，应按种姜发芽要求的适宜温产出管理。否则，如温度过低，出芽太慢，影响适时播种，但温度亦不可过高，尤其是阳畦催芽，晴天中午要特别注意温度变化，若温度太高，要适当通风降温。
农民可乐乐
【庆双与三农同行】大姜催芽中长白毛是怎么了？──是被腐烂性的真菌侵害了，白毛是此病菌的菌丝体。
生姜品种较多，适应性强，产量高，全国大部分地区都有种植，是大众化的调味品，尤其是正处在生长中的嫩姜更受人们的喜爱。笔者于上世纪八十年代初开始种植生姜，有多年栽培生姜的经历，现对题主的问题作以回答。
题主问大姜催芽时长白毛是怎么了，其实是催芽的大姜早在催芽之前就已经被病菌侵害了，只不过以前大姜在贮存时温度没有催芽时的温度高，病菌还在大姜体内繁殖生长，还没有长出大姜体外，而被人误认为大姜还是好姜的缘故。
●病原菌：从大姜体内长出的白毛是一种腐烂型的真菌，病菌种类不详。
●病菌侵染途径：此菌存在于土壤和贮存窖内，大姜在土地中生长到中后期，此菌就开始侵染姜体。到种姜收获后进入贮存窖内，此菌继续在姜体内生长繁殖。随着病菌的不断生长，受害严重的种姜在贮存窖内病菌就会从姜体内长出白白的菌丝，长达5一8厘米。
有些种姜在入贮存窖以前虽然是好的，但在贮存的过程中，分布在贮存窖内的病菌也会侵染健康的种姜。
●病菌侵染的适宜条件：在大姜贮存的过程中发现，此菌喜欢在较干燥的环境中生长，在贮存窖内越干燥发病越严重。在贮存窖内，湿度过低种姜失水也多，姜体表面灰白，更有利于病菌侵染。切开长白毛的姜体，肉眼可以看到断面的颜色水浸状，不鲜艳；用鼻子闻，则可以明显的闻到一股水霉臭的怪味。
而贮存窖内湿度在55%─65%时，种姜表面较湿润，也不失水，颜色鲜艳，不利于此菌的侵染，贮存的种姜完好，很少有被侵染的种姜。
●大姜在催芽时长白毛：在用已经被此病菌侵染的种姜进行催芽，由于催芽的环境温度高，而湿度偏低，有利于姜体内的病菌迅速生长繁殖，从而很快从姜体内长出白毛，则此病菌的菌丝体。
●大姜长白毛的解决办法
○在大姜进入贮存窖内之前，要对种姜严格挑选，尽量不把带病的大姜作种入窖贮存，从源头上减少病姜的几率。
○在大姜入窖贮存之前，将贮存窖清理干净，用10%的石灰清液对窖内全部泼洒，既可增加窖内的湿度，又可创造碱性的环境，不利于病菌的生长繁殖。同时，由于窖内湿度达标，大姜姜体不失水分，不利于病菌的侵染，而且颜色也鲜艳。
○在大姜催芽时，掰开种姜，如果掰姜的声音清脆，而且断面颜色鲜艳无异样，则基本可以断定是好姜，没有被病菌侵染；如果在掰姜时的声音沙哑，而且断面颜色也不符合此品种的形态，用鼻子闻有淡淡的水臭味，则表明种姜已被病菌侵染，不能再做种栽培，要坚决剔除不用。
○在大姜栽种时，可用杀菌剂代森锰锌加福美双混合稀释后，将种姜放进药液中浸泡半个小时，对病菌的防治也有明显的效果。
庆双
表面起白毛是坏了，不可以吃了。看生姜是不是坏了，可以刮去皮看看，肉黄而鲜就没有坏，软了，起白毛了最好不要用了。 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种 有毒 物质——黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄人量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此，腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 另外，为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
晒姜、困姜过程中和催芽前应选取姜块肥大、色泽鲜亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块，然后进行催芽，又叫“熏姜”。种姜在16℃以上便可发芽，但发芽速度极慢，发芽期很长，经处理60天，幼芽才长到1厘米左右；16~20℃,发芽速度仍较缓慢；22~25℃,发芽速度较适宜，幼芽亦较肥壮，一般经25天左右，幼芽便可长达1.5~1.8厘米，粗1~1.4厘米，符合播种要求。22~25℃为生姜幼芽生长的适宜温度，而在高温条件下，发芽速度很快，但幼芽不健壮。
如在29~30℃条件下，仅经10天左右，芽长便达到1.5~2厘米，发芽虽快，但幼芽瘦弱。从以上生姜种姜对温度的要求来看，要搞好生姜生产，必须在适宜的温度条件下催好芽。催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐。我国南方温暖地区，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽即可播种。而多数地区春季仍低温多雨，因而应该进行催芽。生姜催芽方法有：
(1)室内催芽池催芽法：在室内用砖砌一长方形催芽池，高80厘米，长、宽依姜种多少而定。先在池底及四周铺一层10厘米厚的事先晒过的麦穰，再铺上3~4层草纸，选晴暖天气在最后次晒姜后，趁姜体温度高，将种姜层层平放于池内。堆放厚度不超过50~60厘米，10小时姜种散热后盖池，盖池时先在上部盖10厘米厚干草，再盖棉被或棉毯保温。
保持池温20~25℃,经20~30天，幼芽0.5~1.5厘米时，即可播种也可将种姜装于席篓、竹筐等容器内，四周及底部垫塑料薄膜和3~5层草纸，将晒好的姜种放于其中，排好之后，将口封严，然后在室内生火，保持20~25℃的温度。经25天左右，幼芽可长至0.5~1.5厘米。
(2)室外催芽法：在阳光充足的地方建一催芽池，催芽池有地上式、半地下式2种。地上式是在地面以上垒一个四周墙高80厘米的池子；半地下式是在地面下挖25~30厘米，地上垒50~55厘米高的墙，其余同地上式，长、宽依种姜多少而定。放姜种前，将干净无霉烂的麦穰暴晒1天，铺于池底10~15厘米厚(若姜块干燥，可在麦穰上洒适量温水调湿),然后将姜种层层放好，随放姜随在四周塞上5~10厘米厚的麦穰。姜种放好以后，再在上面盖5~10厘米厚的麦穰，顶部用麦穰泥封住。
也可不垒池子，将姜种堆放于背风向阳处，四周盖千草，再用干草泥封住。为了便于调节温度，可在建催芽池前，先建一火炕，火炕上部再建催芽池，催芽池四角均有烟囱与火炕的烧火灶相通，以利调节温度。该催芽方法，堆放姜种厚度一般不应超过60厘米，否则往往因透气不良致使上、下层温差大，使姜芽萌发不均，甚至在湿度大时还会引起烂种。为了增加催芽池内部的透气性，可根据姜种多少及池的大小，在池内姜堆上部留一个直径15~20厘米的通气孔，孔中竖插几把高粱或玉米等作物秸秆，使其伸出顶部。经20~25天即可使芽长到1厘米左右。
(3)席篓、竹筐催芽法：在席篓、竹筐等容器内四周及底部垫3~5层草纸，将晒好的姜种平放其中，排好后将口封严，然后在厨房里用木棍搭成架子，架高2.2~2.5米，把篓、筐放置其上，利用每天生火烧饭时产生的热气提高温度进行催芽。此法在山东省常用。
(4)深洞催芽法：可选地势高、土层深厚的山边挖洞贮姜，种姜贮藏期间即可发芽。用竹篓装好姜放入洞内，密封涧口，4月下旬开洞取姜，此法在湖南省山区常用。
(5)大棚或温室催芽法：在竹筐或纸箱底部垫一层5~10厘米厚的麦秆或草纸，将晒好的姜放入，厚度30~35厘米，上部盖一层麦秆或草苦，将竹筐或纸箱放入大棚或温室内即可，控制棚室温度20~25℃。此法可缩短催芽时间3~5天。
(6)阳畦及温室催芽法：在避风向阳处建深60厘米、宽150厘米的阳畦，底部及四周铺10厘米厚干草，将晒好的种姜放入厚30~35厘米为宜，姜块上盖15厘米厚干草，最后盖草苫，有条件的还可在阳畦内铺地热线加温，保持畦温20~25℃。阳畦催芽法姜种摆放薄，内部通气好，温度也较易控制，因而催芽时间可缩短3~5天。
在有温室的地方，可利用温室进行催芽，即先在竹筐或纸箱内铺垫一层厚5~10厘米的干草，将晒好的姜种盛放其中，顶上再盖一层干草，将竹筐或纸箱放入温室中，可在筐顶再盖草苫保温，并保持黑暗状态。不论釆用哪种催芽方法，在催芽过程中，除控制好催芽温度20~25℃,不可过低或过高外，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，减少水分蒸发，注意保湿。同时，催芽也应适度，幼芽适度标准为芽长0.5~1.0厘米。
农村巧姐
大姜催芽中长白毛？
首先要注意姜在催芽之前的选种、温度等一系列做法是否正确。
1、姜种的催芽前处理：
选择持续晴好天气晾晒，晾晒的目的不仅是利用阳光杀菌，最主要的是利用阳光温度激活姜块的生物酶，使姜块从储存空间的休眠状态进入萌芽状态，晾晒时气温要在16℃以上。
2、姜种晾晒程度：通过晾晒姜种提高姜块体温，增强了姜块植物酶的活性，促进内部养分流动，从而加快出芽速度，晾晒减少了姜块表皮水分和姜块表层自由水含量，防止了催芽过程中的霉烂现象，必须注意的是，姜种不可晾晒过度！以姜块表皮发白为宜！
3、在大姜困姜过程中，温度也就10度左右，但是就有小部分姜长白毛，而且是在掰过的姜的断面处。
4、还有就是在大姜刚刚开始催芽过程中的前3天里，长白毛想象特别严重，有70%的姜在断面和顶头都长白毛，白毛似棉絮状
5、生姜催芽要选择在生姜播种前20-30天为宜，根据播种量，（山东地区一般每亩有效播种量450kg左右，）选择一个合适相对封闭空间，空间内尽量不能有光线进入，催芽空间要提前2-3天加温除潮，然后用塑料篓或者其他容器盛放，放置离地面50CM处，进行加温催芽。
6、第一天至第十天催芽空间温度以28-32℃为宜，夜间以20-22℃为宜，第10-20天，白天温度以22-28℃为宜，夜间以20-23℃为宜，第20-30天白天温度以18-22℃为宜，夜间尽量始终保持20℃。经过精心催芽，待大部分姜种露出花生仁大小顶芽，催芽即可结束。
7、特别注意：空间催芽空间内氧气充足利于生姜开始发芽及生长，保证姜芽健壮。
8、根据你的具体环境问题，可以看看温度及氧气。
希望我的回答能够帮助到您！
瓜农老刘
提到大姜很多人肯定是熟悉的，其实就是我们平时吃的生姜，现在生姜的品种还比较多，那种老一点的生姜可以当作配菜来吃，平时我们吃的很多菜里面都需要用到生姜的，因为生姜是可以用来帮助去腥的。另外像嫩的小生姜可以腌制起来，这样就能够当作小菜来吃了，早上喝粥的时候吃也不错，不仅是口感好同时也是有营养的，生姜还可以帮助驱寒气。
大姜的种植是通过播种的方式来完成的，但是催芽可是很关键的，必须要经过催芽才可以保证大姜的正常生长。但是很多的新手并不懂催芽的方法，其实大姜的催芽有三种方法，可以选择适合自己的一种方法。第一种就是阳畦催芽法，要先挖一个阳畦，尺寸可是要把握好的，最好是宽度在15米，深度是在0.6米，底部还需要铺上一层干的稻草，这些都准备好了之后再将大姜的种子放进去，大概堆高成30厘米的厚度就可以了。然后再用地膜给盖好，在晚上冷的时候再铺上一层稻草，这样大概一个月左右的时间就可以成功的催芽了。
第二种方法就是蒸笼堆砌法，这个是需要准备火炕的，很多农村地区都是有这样的火炕，要将大姜种子都堆积在火炕上面，堆积的方法也是有讲究的。
第三种方法就是温室催芽的方法，这个方法使用的是最多的，同时也是成功率最高的。要先在温室里面准备一个干的稻草，然后将生姜放在温室的稻草上面，温室的里面的温度也是一定要控制好的，温度最好是控制到20到23度左右，大概需要三天左右的时间就可以催芽成功了。
其实在催芽之前还需要先选种，必须要选择合适的种子才可以，大姜的种植时间一般是在三月份，要是选择了合适的种子，这个时候种植是最关键的。姜块要选择肥大的，然后表皮看起来也是有光泽的，质地一定要坚硬不能是软化的，最关键的是没有虫害的生姜才可以。然后就是晒种，但是要先将生姜给掰开，掰开了之后才可以晒种，这样可以晒死上面的细菌，同时还可以有利于生姜的出芽。在晒生姜的时候最好是摊开的薄一点，这样在晒种的时候可以更加容易翻动，晒种的时间一般在一周左右就可以了，接下来就是催芽的环节了，至于催芽的方法上面已经提到了，不管怎么说做这些准备都是为了帮助催芽成功。
个人认为大姜的种植还是挺难的，但是催芽的这个环节肯定是不能忽视的，要是忽视了这个环节会直接影响到出芽率的，结果大姜的产量也是会直接受到影响，所以说大姜的种植需要足够的经验和知识。可以在种植之前先去学习，尤其是一些大的种植户，采取的是大棚的种植，因此一定需要专业的种植经验才可以，只有做足了准备才可以帮助种植成功。
周游世界的鱼
水份大，温度适中
远程控制 环境控制系统 粥料器
温度没有控制好，捂着了
