雲南省第三大城市玉溪市，位於雲南省中部，境內既有四季如春的山區平壩，也有被稱為“天然溫室”的谷地。
玉溪有很多像田螺、石蚌、螞蟻卵之類的菜，還有元江的瓜魚、幹黃鱔，以及甜菜花、魚腥草、甜蕨菜等野生的花和菜做的菜，菜的口味偏酸，但這些原料絕對是無汙染綠色食品，比起在城市裡吃的溫室蔬菜營養豐富得多，不僅如此，玉溪本地的巷巷美食也堪稱一絕。
豌豆粉
豌豆粉的做法是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。玉溪的豌豆粉與四川吃的涼粉明顯不同，看到第一眼，總以為有特殊顏色加工，其實是用幹豌豆製作，質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
甜白酒
每年臘月中旬，各家均用糯米釀製甜白酒，白色純甜而有濃郁的酒香味，多吃會醉人。春節期間有客至必請食甜白酒，親密者則以甜白酒煮雞蛋招待。
水晶蜜餞
相傳玉溪製作蜜餞始於明代後期(公元1573年之後)，到了民國初期(公元1921年以後)，州城的糕點作坊鳳香齋的唐家榮，在製作傳統的“琥珀蜜餞”的基礎上，增創了水晶蜜餞這一新品種。其製作方法是選用優質的冬瓜，切成片後用石灰水浸泡、漂洗多次，待呈現透明狀態的時候，以上等白糖水浸泡、復煮製成。
藕粉
澄江種藕歷史悠久，據《澄江府志》記載：“澄江暖於雲(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴寒，一晴即溼，有‘四時皆春’之謠，產稻藕。” 澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統名特食品。它質地純淨，衝調後透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，使人感到舒暢。
米線宴
米線既是雲南美食的一張名片，也是玉溪人的一種精神信仰。玉溪米線文化節自元代開始，至今已有數百年的歷史，是具有地方特色的美食。玉溪的米線節長達81天，曾被世界紀錄協會認定為“世界歷時最長的節日。”
興中麻片
“清清的泉水，巧巧的工藝，脆脆的麻片，美美的滋味”。人們這樣稱讚馳名全國的興中麻片。興中麻片採用上等白芝麻、高級白糖、葡萄糖液、精油為原料製作而成。成品麻片色澤光潤，黃白鮮明，成型均勻，片薄剔透，吃起來甜脆爽口，香氣四溢。
冰稀飯
玉溪有名的冰稀飯用本地精選糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅棗、紅綠絲，還有玉溪本地特產蜜餞，有的店裡還會加上水果，攪拌後吃，糯米的儒軟加上配料的香甜，冰涼的感覺十分適合夏天吃，清涼解暑，老少皆宜。
在玉溪這片土地上，不僅活躍著各種神奇的美食，還有著美麗的撫仙湖，它是中國最大的深水型淡水湖泊，也是一個南北向的斷層溶蝕湖泊，系珠江源頭第一大湖。它形如倒置葫蘆狀，橫放在澄江、江川、華寧三縣之間。
撫仙湖得名由來，據舊說有兩種：一說據《澄江府志》記載：“湖東南諸山，巖壑磷響，懸竇玲就，中有石、肖二仙，比肩搭手而立，扁舟遙望，若隱若現。”
相傳，天宮的玉皇大帝，一日遠眺人間，發現一顆狀如葫蘆的明珠，鑲嵌在雲霧繚繞的萬山叢中，湛藍明淨，美麗至極。玉皇大帝為之傾倒，急傳肖、石二仙立即下凡，描摹這人間美景，帶回天宮。肖、石二仙急忙騰雲飄落在明珠東南方向。走近一看，如幻美景展現在眼前，二仙陶醉於此，以至流連忘返。久而久之，變成了兩座矗立於撫仙湖東南方，搭手撫肩、俯視明珠的石人山。因有此仙人遺蹟，撫仙湖之名便由此而來；另一說是因湖西面的“尖山”平地拔起，狀如玉筍，直插雲天，又宛如高大的仙人立於湖岸，伸手撫摸瑩碧的湖水，故名撫仙湖。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
