我的廚房365
疫情到今天已經持續快兩個月了，疫情剛剛來臨的時候，各大飯店可能還沒有想到這次疫情會持續很久，都認為這是一個短期情況，因此雖然春節損失了不少，但是還能是能夠扛過去，但是隨著疫情的逐漸嚴重，餐飲業90%以上的門店選擇了關閉，這個時候，餐飲業才真正慌了起來
說到大飯店，有幾個優勢
1. 餐品口味獨特，大飯店都有自己的當家餐品，同時在行業裡面口味都能得到肯定
2. 有受眾人群，大飯店需要有大量的回頭客，對於菜品的認可對於服務的認可使得大飯店有大量的群眾基礎
3. 店內裝修、服務完善，餐飲業是一個服務行業，同時一些宴請也會選擇在大飯店，首先就是環境優美其次就是服務跟得上，這兩點是大家選擇大飯店的理由
然而，由於大飯店佔地面積大、人員多、食材種類多也面臨的這三座大山的積壓，房租、人員工資、供貨商貨款，一旦長時間沒有結清，極易出現疫情後無法開業甚至倒閉的情況，我想這都是這些大型餐飲經營者不願意看到的情況
綜合以上，的情況大飯店可以通過幾中方式在疫情期間進行自救
1. 由於受眾人群多，可以通過把特色餐品製作成半成品進行售賣，網絡、線下同時進行
2. 承接一部分企業員工餐，以自身的名氣、口味和完善的管理得到企業的信任
3. 定製個人餐，疫情期間針對個人定製專人套餐，品種多菜量少，一個人也可以品嚐到多重美味
通過這些模式來進行自救，來獲得資金，只有資金流沒有出現問題，大飯店才可能扛過這次疫情，同時疫情結束後也是一個發展的時期，太多的餐飲倒閉，給了大飯店更多的機會
五花肉SAS
天災人禍，該承受的都是要承受的。危機中既有危害也有機遇，但是機遇總是給有頭腦有準備的人的，在生意紅火時，要居安思危，調整自己的產品結構，不能只追求利益最大化，多考慮社會擔當和防範風險，這樣就會使自己的企業有很多的機會。比如我們復工後，我們的午餐就是由一家我市的星級飯店給供應。疫情之前，我市的許多大飯店都承擔了企事業單位和學校的午餐配送，雖然利潤遠低於飯店經營，之前這些飯店總說午餐配送不賺錢，但是就是為了讓學校和企事業單位吃上放心飯，飯店承擔了一些社會責任，目前這些飯店疫情期間都在為企事業單位和醫院供應餐食。我覺得在平安時期既有錢掙又有擔當，在災難時期有事做，就是成功的企業，就是有價值的企業。
雪花飄飄tk
飯店作為一個行業的存在，是社會生活不可缺少的一個環節，社會的各個行業都離不開飯店，它是各個行業人際交往溝通的紐帶，當前特殊時期飯店、餐飲行業比較蕭條，但是疫情過後飯店以及餐飲消費必然要有一個爆發的增長，畢竟在家隔離久了，需要陽光、需要活動、更需要交流、人在社會中離不開溝通交流，鑑於目前餐飲行業的困難需要社會的理解與幫助，這一點交通部門和萬達做的非常好，免收收費公路的費用、萬達免一個月房租，本人也建議稅務部門免除疫情期間的稅收。
德芙蓉麗
我來回答，就是沒有發生疫情，我們也不是經常光顧，除非是特殊親人朋友邀請，結婚，生日才去飯店，說一句不好聽的話，在外面吃飯，又不衛生又不經濟，我們六十年代都是受了苦的人，知道怎樣節儉過日子，所以飯店🏨賺不到我們的錢！
龍行天下wu
天災人禍無法抗拒，就算疫情結束後，旅遊餐飲酒店行業，也不會立馬就好起來，期望不要太高，明年能復甦就不錯了。
天下明星大偵探
大飯店麻煩，快餐店影響不是特別大，可以外賣。
rensheng7
沒有人，收入減少，錢多的能堅持住，錢少的肯定裁員和關門
釋迦牟尼圖精美雲音樂
依我看是件好事，飯店無人過問就說明這個行業需要整頓和調整。我們的飯店過去有許多不盡人意之處，利用這段疫情時間，改善硬件，完善軟件，從頭再來。
