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鐵觀音
眾所周知，中國是世界茶葉的發源地與最大生產國，而中國的茶葉生產中，不得不提到福建省。從中國地形圖可以看出，福建省依山傍海，山清水秀，自然生態環境非常適宜茶樹種植生產，自古以來就是我國非常重要的產茶大省。不僅品質翹楚全國，種類也繁多。今天，予言茶事整理了福建的主要名茶供大家參考，未列舉的名茶，歡迎大家一起互動補充。
茶樹
鐵觀音：歷史名茶，半發酵茶，烏龍茶的典型代表，原產於福建安溪，中國十大名茶之一。鐵觀音以其獨特的香氣迅速佔領市場，曾一度掀起了烏龍熱。
大紅袍：歷史名茶，產於福建武夷山，有“茶中狀元”美譽，是烏龍茶中的極品。武夷大紅袍品質優異，口感綿甜，有獨特的“巖韻”。母樹大紅袍曾在2005年以208000元/20g的天價成交，相當於5200000元/斤，堪稱天價。現存的母樹大紅袍僅存6棵，為前年古茶樹，被收錄於“世界遺產名錄”，為稀世之珍，2016年起禁止採摘。
大紅袍
正山小種：紅茶，歷史名茶。原產於福建省崇安縣（現為武夷山市）的桐木地區，為世界紅茶鼻祖。凡武夷山內所產的小種，均為正山小種，武夷山外所產的為外山小種。
金駿眉：紅茶，創新名茶。原產於原產於福建省武夷山市的桐木村，是正山小種的分支。金駿眉全部為茶芽製成，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，是難得的茶中珍品。
福鼎白茶：歷史名茶，白茶，產於福建省福鼎市，是六大茶類中白茶的典型代表，紅樓夢裡的老君眉就是指福鼎白茶中的貢眉。白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類，素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。
福鼎白茶
肉桂：烏龍茶，原產福建省武夷山，是巖茶的當家代表，距今有100多年的歷史。肉桂有明顯的桂皮香，且辛辣持久。好的肉桂還略帶乳香，持久耐泡。
安溪本山茶：烏龍茶，安溪四大名茶之一，外形跟鐵觀音相似，有鐵觀音弟弟之稱，或小鐵觀音。本山茶的外形肥壯，湯色偏黃，口感和香氣均遜色於安溪鐵觀音。但因其適應性強，相對成本低，而外行人不宜區分，所以，市場上很多鐵觀音為本山茶冒充。
安溪黃金桂：烏龍茶，又叫黃旦茶，安溪四大名茶之一。黃金桂在安溪四大名茶中上市最早，香氣特別高，湯色金黃其香似桂花，因此得名“黃金桂”。黃金桂的幹茶比鐵觀音略小，有“一早二奇”的特點。
手工製作黃金桂
安溪毛蟹：烏龍茶，安溪四大名茶之一，外形與鐵觀音相似，毫色顯露，顆粒緊密，分量感明顯，有“沉重如鐵”的美譽，口感上偏清香型。
永春佛手：烏龍茶，外形似佛手，名貴勝金，又叫“金佛手”，產於福建省永春縣，是烏龍茶的名貴品種之一。“
茶佛一味”的說法就來源於永春佛手茶。武夷水仙：屬烏龍茶，產於武夷山，歷史名茶。沖泡後滋味醇厚，略帶蘭花香，是武夷巖茶的傳統珍品。武夷山茶素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。
武夷水仙
漳平水仙：烏龍茶，福建省漳平縣特產。有茶餅和散茶兩個品種，其中，水仙餅茶是烏龍茶類唯一的緊壓茶，品質珍奇，獨一無二。
政和白牡丹：白茶，主產於福建省政和縣，幹茶肥壯，香氣清鮮，相較於福鼎白牡丹，芽頭偏細小。
政和工夫：紅茶，主產於福建省政和縣，為福建三大功夫茶之一，與白琳工夫、坦洋工夫統稱為閔紅功夫。
坦洋工夫：紅茶，主產於福建省福安市坦洋村，為福建三大功夫茶之一，與政和工夫、白琳工夫統稱為閔紅功夫。
坦洋工夫
白琳工夫：紅茶，主產於福建省福鼎市白琳鎮，為福建三大功夫茶之首，與政和工夫、坦洋工夫統稱為閔紅功夫。
白芽奇蘭：烏龍茶珍稀良種，產於福建省漳州市，距今250多年曆史。因芽葉白綠色並帶有奇特的蘭花香而得名，目前與鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手並稱福建五大茶葉。
茉莉花茶：花茶類，以綠茶味茶坯，與茉莉花一起窖制而成，主產於福建省福州市，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。
茉莉花茶
龍鬚茶：烏龍茶，歷史名茶，因其形似“龍鬚”而得名。製作時用絲線將其困成一束束的茶條，又稱為“束茶”。產於福建省崇安和建甌，以武夷山的八角亭龍鬚茶為最佳。
天山綠茶：青綠茶類。採摘歷史悠久，是閩東一帶（寧德、古田、屏南）綠茶的統稱，主要有天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶等。多用作於製作花茶的茶坯。
七境綠茶：綠茶，產於福建省羅源縣的七境堂，歷史悠久。一年採春、夏、秋三季，茶葉嫩香持久，窖制的茉莉花茶高香耐泡。
石亭綠茶：綠茶，產於福建省南安縣，上市時間早，一年採收春、夏、暑、秋茶以及冬片五季。製成的毛茶有“三綠”的特點，口感上有“三香”的美譽。
龍巖斜背茶：綠茶，歷史名茶，福建十大名茶之一，素有三三著黃綠，橄欖味，艾草香的顯著特徵。
金駿眉
福建作為烏龍茶的發源地和烏龍茶之鄉，茶葉品種繁多，很多茶葉都是以茶樹品種命名。同一茶樹種可以製作出綠茶、紅茶、烏龍茶，還可以窖制花茶。烏龍茶體系下有鐵觀音、水仙、巖茶等，產於武夷山的武夷巖茶體系下又有武夷水仙、武夷奇種、武夷大紅袍等等。整個福建省茶體系龐大，可謂你中有我，我中有你。本文篇幅有限，無法一一列舉，歡迎茶友在下方留言互動補充。
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