weilai远方

冷冻食品还是有营养的。

1.馒头包子等面食类，冷冻一两个月也没关系的。每次取够一顿吃的，提前几小时取出来解冻更好，只要不是重复的解冻之后再冷冻，但时间久了，一定没有新鲜的好吃了。

2.蔬果类，它们被采摘下来后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养，而且在进入超市、蔬果市场之前，都要经过一段时间的运输，呼吸作用造成的营养流失是没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结保存。在很低的温度下，呼吸作用几乎停滞，细菌等微生物也无法生长繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鲜和营养物质的保留。

3.肉类，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。

扩展阅读资料

选购冷冻食品技巧

1、选择表面是没有冰霜和冰块的冷冻食品

冷冻食品如果经受过反复的冷冻和解冻的过程中就会产生冰霜和冰块，所以在超市购买冷冻食品，如果看到外包装或者食物上有大量冰爽冰块，很可能食物就受反复冷冻，食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首选无霜和无冰块的冷冻食品。

2、选择正规渠道

去正规的超市、市场购买冷冻食品。购买之前认真检查冷冻食品的贮存温度、贮存设备是否合格，是否正常运转。

3、看包装、标识

购买时要尽量购买具有独立包装的冷冻食品。认真核对包装上的生产日期、生产厂家、生产资质等信息。散装冷冻食品虽然价格便宜，但其信息模糊，也更容易接触到空气中的灰尘、细菌等，影响食用安全。

轻食小厨

答: 说冷冻食品没有营养的人，就让他们说去吧，这是因为他们不了解冷冻食品。真相是冷冻食品也是营养“高手”，甚至在某些情况下，冷冻蔬果里的营养保存率可能还会更高。况且我们自己在家包的冷冻食品更是完全没问题的，我们做好的新鲜面食马上就冷冻在零下18°C恒温的冰箱里，从冰箱里拿出来直接就做，更不存在运输过程中冷冻温度无法保证的不安全风险，更不存在反复化冻解冻，我们还有什么不放心的呢？

为了搞清冷冻食品的真相，我以前查过很多资料，所以我才敢放心大胆的批量做冷冻食品，谁都不会拿自己家人的身体健康开玩笑的。若不是冷冻食品，我们不可能一年四季都能吃上嫩玉米和新鲜豌豆。而冷冻豌豆中的β胡萝卜素比新鲜的豌豆高，速冻玉米的β胡萝卜素含量增加了近两倍。美国农业部的调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜的相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素 C、B 族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研究了 37 种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间并没有太大营养差别，都是健康膳食的一部分。

冰箱早就走进了千家万户，如果冷冻食品没没有营养，那我们要冰箱干什么？我们还不如买个大柜子。而超市卖的速冻食品并不比那些摆在货架上的新鲜食品营养差！把速冻食品当日常饮食，在发达国家已经相当普遍。欧美发达国家食用速冻食品每日达到了40～90千克，日本也达到了20千克，相比之下，速冻食品在国内的人气不但不高，还有好多人总是老观念，认为速冻食品没有营养。

超市卖的大品牌速冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂。经过急速冻结处理的加工食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。

不过我们从超市买回来的速冻食品一定要看保质期，而且超市的有些冰柜都是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持零下18℃。买回家的路上，环境温度很高，食品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。所以出厂日期一定要选最新日期。

以下是各种食物冷冻保质期:

一、生肉类，\t猪、牛、羊肉，保质期\t10~12个月，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

二、生禽肉类，鸡、鸭、鹅等，保质期8~10个月。

三、海鲜类，\t包括鱼、虾、贝类等，保质期4～6个月。

四、蔬菜类，少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等，保质期5个月左右。经过焯水处理的蔬菜保质期可长达10～12个月。

五、在超市买的速冻主食，饺子、包子、汤圆、馄饨等，最好能在一两个月内吃完。我们自己做的速冻主食，比如馒头、饼、米饭、包子、饺子、馄饨等，如果你家冰箱冷冻室是零下18℃恒温，保质期就是3个月。

六、熟肉类，如果我们自己家想多做一些熟肉方便每天有肉吃，我们一定要买新鲜肉做，然后把做好的熟肉分装在小碗，用保鲜膜封上，放冰箱冷冻，保质期6个月。

下图一、我家冰箱冷冻室的冷冻食品

下图二、我家冰箱冷冻室经过焯水处理的冷冻西蓝花、冷冻四季豆。

下图三、冰箱恒温显示数据。

琳子阿姨

冷冻食品没营养吗？馒头包子都是冷冻保存，这样吃有问题吗？

大家好，我是英子小厨！根据我自己经验来回答这个问题。

先说“冷冻食品没营养吗？”

我觉得，冷冻食品一样有营养！冷冻食品只是改变了食品的保存状态，而不会改变食品保存前的性质。食品中原有的营养只是以低温的状态保存了，等加热做熟之后，营养又会释放出来。

冷冻食品相比不冷冻的，能保存的时间更长，还能锁住水分、营养物质不流失，不变质。冷冻食品要做到包装、卫生、温度都要过关，冷冻新鲜的食品，如果有变质或者是不新鲜的食品冷冻后别说营养，口感也会不好了。

再说，“馒头包子都是冷冻保存，这样吃有问题吗？”

完全没问题，我经常这样吃。

包子馒头都是冷冻保存，我觉得是完全可以的，这样可以保存更久的时间，想吃的时候随时加热，加热后的馒头包子跟新做的区别不大。

包子馒头不冷冻也没有保存的方法，冷藏也就只适合放一到两天。

综上，冷冻食品正常情况下是有营养的，特殊情况除外。包子馒头或者其它食品都可以冷冻保存，但冷冻也有期限，不是无限期的。

特别注意的是，不能吃反复冷冻“解冻加热再冷冻”的食品，这样反复冷冻加热就破坏了营养结构，食材也就不新鲜了。

以上是自己的一点见解，实属班门弄斧，见谅！

英子小厨

冷冻食品没营养吗？我家的馒头包子都是冷冻保存？这样吃有问题吗？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:冷冻食品有营养

人们的生活水平提高了，食品安全的意识也增强了，应该说家庭中家电一应俱全，冰箱成了必不可少的电器，不管是放肉、放菜、生食、熟食等食物的储存，都少不了它。

我们在野外条件下，当时没有冰箱，我们买了好多蔬菜及肉类，在六、七月份的时候，温度特别高，提前加工切成片状，然后放入锅中炒熟多放盐，这样就不会腐烂变质了吧？往往把事情想的太完美，在持续的高温下肉类一个下午就坏了，还好蔬菜用保鲜膜包着都没有损坏，吃肉吃不成，只有吃蔬菜了，在特殊的情况下冰箱太重要了。

馒头与包子冷冻的优点

①：

②：冷冻的时间最好保持在五天以内，这样才能保证它的新鲜度，它的营养、它的蛋白质都不会散去。

③：

馒头与包子不冷冻的缺点

①：在高温的天气下，半天馒头会长毛、 包子会变质，不放冰箱肯定解决不了问题，除非蒸好的馒头、包好的包子第一顿吃完，不放冰箱冷冻肯定是不行的。

②：在高温的情况下，蒸好的馒头及包子，就算放在冷藏室冷藏，也放不了两三天，只有冷冻才是科学的。

③：在高温的情况下，馒头或包子腐烂变质，食用的话肯定会食物中毒，轻者拉肚子，重者上吐下泻。

结 语

冷冻食品是有营养的，包子，馒头冷冻是正确的，只要掌握合理的吃法，食品是安全的，身体是健康的。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

自己做的添加剂少，放冰箱冷冻营养流失少，对家庭来说很多人都可能周六，周日有空做

然后一次多做些，然后放冰箱，吃的时候直接可蒸了，非常方便，口感也不差。

阿明美食小吃解密

冷冻食品不是完全失去了营养，只是因为大多数冷冻食品以及肉基本都会放在冷库里速冻保存1-3个月后才会出库走向市场里面的营养物质会有所流失但是正常饮食还是可以的。我家里的馒头，水饺，汤圆也是冷冻储存只要不存放时间超过一个月或者超过规定期限基本是没有影响的。下面是我的馒头，汤圆水饺，自买回来放了5天了，这几天就准备吃掉了

西北狼ll

目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冻结食品。

冷却食品是将食品的温度降到接近冻结点并进行保藏，例如0℃保鲜的食品；冻结食品是在比冻结点还低的温度下进行保藏，如速冻水饺。

冷冻食品现在主要有果蔬、水产、肉禽蛋、米面制品、方便食品这五大类。

有人认为冷冻蔬果营养低。其实，蔬果进行采摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前，都要经过一段时间的运输，呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结保存，在很低的温度下呼吸作用几乎停滞，细菌等微生物也无法生长繁殖，反而更有利于保持新鲜和保留营养物质。

对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变。虽然会损失小部分蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。

综上所述，其实冷冻食品营养并不低。

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只要是可以冷冻食用的食品，都是有营养的，就比如说:雪糕，你能说它没有营养吗？但有些不适合冷冻的食品，它的营养就会多少有些流失，但也不能说没有营养。毕竟食品再低温下冷冻，它的营养即使有些损失，但大部分还是可以得到保存的。所以冷冻食品和生鲜食品的营养价值相差无几，就是保存方式不同而已。

在东北地区，冻馒头，冻包子等食材，那是随处可见，而且吃起来是不会有任何问题的。

由于东北地区气候寒冷，所以我们在冬季的时候，都喜欢将馒头包子蒸熟以后，冻在室外，这样吃起来比较方便一些，而且保存时间还久。用冷冻方式储存食材，是不会有问题的，毕竟祖祖辈辈都是这么做的，所以冷冻食品绝对是安全的。

虽然冷冻食品营养不会损失，但只要是食品，就会有保质期的，如果保存时间过久，那就是另外一种情况了。在营养和食品安全的角度来说，都是不可以继续食用了。

如果是馒头和包子的话，它的冷冻保质期在三个月内，还是可以的，肉类食材要相应多一些，可以存放半年到一年时间，但必须要密封好，防止与其它食材串味儿。也要保持冷柜温度均衡，这样才能做到保存完好。

冷冻保存食品，在我们的日常生活中，还是非常有必要的，不然冰柜和冰箱，不就失去了它们存在的意义了吗？所以对于冷冻食品到底有没有营养的问题，我们还是不要太往心里去，答案肯定是有营养的。而且冷冻食品也没什么坏处，只是保存方式不同而已。

——最后总结:关于冷冻食品没营养吗？我家的馒头包子都是冷冻保存，这样吃有问题吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

明泽美食

亲，你好！很高兴回答你的问题。关于冷冻食品有没有营养的问题，其实任何冷冻食品也是有保质期的，也不能放特别久，两三个月还是可以的。包子馒头也是一样的，我们包子馒头也吃不了多久，一次性多做点，吃完再做。曾经我在东北呆过一段时间，也自己学会了做馒头，冬天馒头就挂窗户外边，纯天然冰箱呢。

希望能帮到你

更开心姐姐

爱美食的李大东有话说。

冷冻食品有没有营养？

那我们回答这个问题之前还是要先区分一下是什么食物，楼主问的馒头和包子都是冷冻保存的，这样吃有没有问题？

大部分的食物其实都是可以放进冰箱里面进行一定时间的冷冻保存的，但是针对一些特定的食物就可能没法进行冷冻保存了。

比较常见的就是香蕉，因为香蕉本就是特别容易坏的水果，一般都是在常温环境下进行保存的，如果在12℃以下的环境保存，会使其加速发黑腐烂。

鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

那这些食物进行保存后孜然也是没有什么营养可言了。

除了这些食物还有一些类似的食物都是不适合放进冰箱里进行冷冻保存的。

下面再解答一下楼主问的关于馒头和包子的冷冻保存的问题。

生活中，有很多人在家里蒸的馒头大都是一时吃不了的，然后就会有一些人喜欢放进冰箱冷冻起

来。

先说一下，这个方法的确是保存馒头的好法子。但有这么一个问题,放进冰箱的馒头,待一段时间，再拿岀来时,坏倒是不可能坏,就是有点干瘪了，馒头皮上起了皱。还会特别的干

这是什么原因呢?

原因是时间长了,失水造成的。

而且这样保存这不仅影响品相,更影响口感,馒头变得不怎么好吃了。

那有什么办法吗？

当然有了，下面我要说的这个小技巧,就可以解决这一问题。把馒头用保鲜膜一个个地包起来,再装进塑料袋里,然后放到冰箱冷冻室里。

其实大多数的速冻面食:只要是开了封袋的速冻饺子、包子、点心,一定要记得再次密封,因为即使在冷冻状态下,水分依然可以从固态升华为气态,让食物变干,加速氧化…因此包子馒头一类的这些,都要冷冻,然后密封!否则淀粉老化,食物会又干又硬。

但是，对于刚做出来的馒头我们要是进行保存的话，有一点时一定要记住的，就是把馒头或者包子一定要放凉了之后在进行密封保存的，不然水粉会流失的。

这样的方法进行保存，我们可以保存一个月左右的时间哦，如果是放进保鲜室里的话一般存放三天左右最多五天就可以了。

最后一个这样吃有问题吗？

如果安照我上面说的方法进行保存那自然是没有问题的，肯定是可以吃的，但是方法不对的话没门就要看实际情况了。

最后大东建议大家做馒头一次不要做的太多了，一次做个三五天的量，这样既不会放坏，也不会浪费掉，还容易保存。毕竟吃馒头肯定是吃新鲜的最好了啊！

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關鍵字: 解冻 包子 冷冻