猫眼观史

题主这个问题本身就是个假命题，御厨根本没资格住在宫里面。这里需要明白一个概念，那就是皇城与皇宫的区别。皇城（明朝以前的外宫）为皇家禁城，也就是说普通百姓是不能进去滴，所以叫做“禁城”。而皇宫（也称紫禁城）是皇上和妃子、皇子们生活的地方，这是“禁城中的禁城”。

或许有人就要问了，皇城中除了皇宫外其他的地方用来干嘛？古代皇城之内是要设立禁卫军的。“羽林卫”、“御林军”、“步兵统领衙门”等等皇家警卫部队就生活在这里。清朝时期的“九门提督”，就是掌管皇城之内、皇宫之外的这一片地域的。搞清楚了这个，题主的问题就可以迎刃而解。

为什么御厨不用净身而太监必须净身？

先说说古代御厨住在哪里。清代时期，御膳房是在紫禁城东路、南三所西侧，也就是说御膳房根本不是在皇宫之内，它距离皇宫还有条街呢。而皇上的饮食都是太监宫女从皇宫外传进来的。

《鹿鼎记》上有句话这么说：“皇宫之内，只有皇帝长着小弟弟。”也就是说，皇宫之内只有一个男人，那就是当今圣上。警卫部队、御厨等等未曾阉割的男性是根本进不了皇宫，他们都是在皇城与皇宫之间的地带活动，这就是原因。

我们再来说太监。太监之所以被净身，归根结底是皇帝为了保证后宫血统纯净，说白了就是皇帝怕被带绿帽子。除了皇帝，任何人不能轻易进入皇宫。所以，往返与皇宫和御膳房的都是太监，御厨只能呆在中间地段瞎转悠，根本没资格见到皇上。如此一来，御厨还有必要净身嘛？无缘无故的净身他是不是傻？

太监是必须要净身的，因为他们不仅仅要跑腿，有必要时还有往后宫跑，如果出了什么乱子，对皇家来讲那就是奇耻大辱。为了以防万一，这样的奴才全部都会被阉割，像韦小宝那样的状况，只会出现在小说之中，现实中是很难发生的。

不过历史上还真有一个案例，那就死吕不韦将嫪毐化妆成宦官送进后宫，供秦太后赵姬玩弄。不过这件事属于内外勾结，而且一个是秦国丞相，一个是秦国太后，此时的赢政有比较年幼。完成这样一件事还是很有可能的。

结束语：御厨不用净身是因为他根本就不住在皇宫之内，既然不住在皇宫之内，那就不可能回合嫔妃们有交流，那自然是杜绝了一些可能发生的皇室丑闻。既然如此，御厨何必还要净身呢？

【文 / 楚南青史君】

楚南青史君

太监要净身，不是因为住在宫里，而是因为工作特殊，平时会频繁接触到女眷，比如皇帝和妃嫔在干那事之前，敬事房太监要背着没有穿衣服的妃子到皇上的卧榻上去，发生身体接触是常有的事，容易“擦枪走火”。

所以紫禁城的工作人员净身与否，主要取决于是否与会女眷发生接触，而不是看他们是否住在宫里。对于在宫里工作，但与女眷又没有接触的人来说，是不需要净身的。

这类人里面最典型就是御厨、太医以及大内侍卫。另外，军机处也在宫里，军机大臣平时在隆宗门内办公，难道军机大臣也要净身了才能出入宫廷？

军机大臣、大内侍卫、太医就不说了，单说御厨和御膳房。

紫禁城内的御膳房有两个，景运门外有一个膳房，称“外膳房”，又称“御茶膳房”。这个是制作皇帝大宴群臣的“满汉全席”以及偶尔为值班军机大臣备膳的厨房。离女眷居住的后宫隔了“十万八千里”，跟太医院共处在一个院落内，所以这里工作的御厨是完全接触不到女眷的。（清朝成婚但未封爵赐府的皇子也住在这附近，比如道光和咸丰继位之前就住在离外膳房只有两堵墙之隔的“南三所”）

皇帝居住的养心殿也有一个厨房，位于养心殿的正南，是一个独立院落，称作“养心殿御膳房”，又称“大内御膳房”。

这个厨房离后宫近，理论上说可以接触到后宫女眷，但因为是独立院落，院里院外都有值班太监看守，叫膳和传膳也都是由太监负责，厨子只管做菜就行了。所以在这个内厨房工作的御厨也接触不到女眷。（养心殿御膳房和军机处就隔着两堵墙）

另外需要说明一点的是，宫里的太监，不全是端茶送水的服务人员，也有很多是有一身技艺的技术型人才。比如御膳房里，除了身体健全的御厨外，也有很多御厨皇家专门培养的太监厨师。还比如皇帝身边的大内侍卫不能随意进出后宫，所以后宫太监中就有一些太监是经过专门训练后的搏击高手，专门在后宫保护皇帝的安全。

古代内廷之所以训练这些太监，也是如前文所言，把正常男性与宫廷女眷发生关系的可能性降到最低。

PS：武艺高强的太监在古代是真有，只是不允许配刀而已，平时练习空手搏斗。

总的来说。古代对淫乱宫廷这种事情一向是严防死守，身体正常的御厨、太医、大内侍卫虽然在宫里工作，但他们平时接触不到女眷。不仅他们接触不到，就连普通太监想见后宫妃子也不容易。这些人的任务是把本分工作做好就行了，太医负责看病就好了，御厨负责把菜做好就完事了，大内侍卫负责把宫里的大门守好就行了。想跟宫女勾搭？想都别想了。不可能的事。

Mer86

我是萨沙，我来回答。

其实原因非常简单，御厨根本没有机会接触到皇宫内的女人们。

真正有机会接触到女人的，不是大内侍卫，而是太监和太医。

太监不要说，他们接触女人没关系。

太医则不同，他们可是标准的男人。无论昼夜都有人在紫禁城内太医院值班。一旦出现急病，他们就必须在太监陪同下进入后宫诊断，哪怕是夜晚。

有人问？那么太医不是一头扎入饥渴美人堆中，艳福无边，应该阉掉。

其实，太医根本就不可能乱搞。

一来太医到任何地方，都有太监、宫女的监视；二来太医通常都是七老八十的老头子，对这事没兴趣；三来太医都是有钱有地位的人，不可能为了这点小事冒着满门抄斩的大罪。

如果说太医不能乱搞，御厨就更不行了。

御厨的数量其实非常多：据史料记载，“养心殿御膳房”设有庖长（厨师长）2人，副庖长（副厨师长）2人，庖人（厨师）27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人。

然而，这些御厨是无法离开御膳房的。

每天他们早早来值班，晚餐结束以后离开，留下一些值班人员。

这些御厨的活动区域，严格限制在御膳房，如果随意乱遭就是死罪。

很多御厨在紫禁城服务了10年，都没有见过皇上。

那么，御厨的菜怎么交给后宫的女人们，当然是靠太监了。

“司膳太监”就是负责做这个的，七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

所以，御厨根本见不到后宫的女人，不存在搞女人的可能性。

萨沙

御厨和御医其实本质上差不多，都是祖传手艺，一招鲜，吃遍天。所以不要看御膳房规模庞大，皇帝一顿饭有多少个菜，

其实真正的御厨就做一道菜，而且为这个御厨配备的红案、白案助手就好几个。

其实不是说他的水平不能做很多道菜，往往恰恰相反，御厨水平很高，可以做很多类型的菜。而是这道菜很有可能从他爷爷辈被选中，他们家世代就在宫里专门做这道菜。厉害一点的有资格做两道以上的菜。因为术业有专攻，这道菜他做到了极致，别人另一道菜也做得极致。

这就和御医一样，有的擅长治儿科，有的擅长治妇科。每个御医都有祖传秘方，每个秘方都是几代人传承的心血。御厨做的菜也一样，一道菜代表一个家族几代人的心血和荣誉。比如清朝御厨雅咯穆就靠一道“黄金肉”，养了十几辈子人。

所以御厨很显然和御医一样，在宫内是属于专业技术性人才。

但是比起御医来说，他比御医还无法接近宫内的女人呢。因为他只需要负责做菜，做好之后，备一点放在那存根，然后是福是祸，就在那等待结果。

全程菜品都由传膳的太监用食盒传到各宫，饭菜从做出来到皇帝和后妃们吃到嘴里，至少半个时辰以上，所以可想而知，这饭菜还会好吃么？

所以很多能够受赏赐的御厨，大都是做汤菜的，因为汤菜里加点荤油，可以长时间保温。也因为此，满洲的皇帝更喜欢吃火锅。

正因为全程御厨根本没有任何机会和宫里的女人接触，所以不需要割。

别看御膳房人很多，动不动就四五千人。但实际上，真正的厨子不超过几十个，加上红白案、切墩、剥葱的和“行政总厨”（庖长），通常不超过三百人。

其他那些实际上就是太监，这些人其实就相当于真正厨子和宫里面女人之间的防火墙。

宫里面要吃什么了，他们传话；做好了，他们端进去；宫里问责了，他们负责来追究责任；宫里面赏赐了，他们负责传赏。

话说回来，真正做菜的御厨实际上比御医还惨呢，御医好歹在七八个太监和老嬷嬷的全程监督下，还能接触到宫里女眷。很多御厨做了一辈子菜，连皇帝和宫里女人的脸都没见过一次。

炒米视角

都别抢，我来答。

御厨是古代皇宫中一群特殊的存在，其所特殊之处无非是不必像寻常太监们一样“净身”，那么同样是男人的厨师们为何却不用“净身”呢？简单来说分为两个方面：

• 没有交集的可能性
  

太监之所以要净身是因为他们要侍候嫔妃们，有的人可能会说既然皇帝这么担心嫔妃们和太监私通，为什么不全部用宫女呢？这是因为宫中有很多体力活是宫女无法承担的，在体力上男性占据很大优势。

另一方面古代人信奉阴阳平衡之说，如果宫中全部都是女性，只有皇帝一位男性，那么无疑是阴阳失衡，这恐怕对古人来说是极为不详的。就拿我们最近的清代来说，大家不难发现受到宠信和器重的往往都是男性太监，从来没有听说过有哪个宫女受到皇帝太后的信任而掌大权，成为他们身边的红人。

就算自古以来那些权倾朝野的宦官也都是男性，这主要也是男权社会下女性退居幕后，无法承担更多的工作职责导致的缘故。而厨师之所以不必净身，是因为他和嫔妃们没有交集的可能性，首先厨子们的活动范围都被限制在厨房以内，不得私自在皇宫内活动。

其次厨子们饭菜做好以后，都会有专门的太监去给嫔妃、皇帝们传膳，也是用不到厨子的，除非皇帝召见的特殊情况。拿清代的御膳房来说，它在布局上就不可能和嫔妃们产生交集。下图是紫禁城的平面图，御膳房所在的位置是南三所的内务府。

从图片中我们可以看到，南三所是孤立的，而紫禁城又分为外朝（太和殿、中和殿、保和殿）和内廷（乾清宫、交泰殿、坤宁宫），在分布位置上御膳房就属于外朝。而嫔妃们都居住在“东西六宫”中（东六宫：景仁宫、承乾宫、钟粹宫、景阳宫、永和宫、延禧宫；西六宫：永寿宫、翊坤宫、储秀宫、咸福宫、长春宫、启祥宫（太极殿））。

而御厨们想要从外朝的内务府穿越重重侍卫把守进入东西六宫和嫔妃们私通，恐怕连内务府的大门还没有迈出去就被打断腿了。所以这基本上杜绝了御厨和嫔妃们私通的可能性，所以御厨自然就不必净身了。

• 身份不对等
  

作为皇宫中除了皇帝以外没有净身的一群男性，既然他们没有机会主动巴结嫔妃，那么嫔妃们有没有可能主动去和他私通呢？答案也是否定的，因为双方之间的身份首先就不对等，嫔妃们属于最顶端的资源分配者，想必也不会自降身份去和整天在厨房里打转的一群男人私通吧？

而且嫔妃们的出行也受到严格控制，除了举行国家大典的时候她们可以离开内廷到外朝，平时基本没有机会到外朝，更别说自降身份到御膳房那种地方去了，否则养那么多的太监宫女来干嘛，无非就是跑腿的。

综上所述，总之因为双方之间没有一丝半点可以发生交集的可能性，所以即便御厨们不必净身，所以皇帝也不担心。就像能够出入嫔妃场所的御医们也不必净身，虽然御医们可以进入嫔妃们的居所，但是都需要接到指令才行，而且他们的出入记录都是被记录在案的，一查什么都知道了。

宫廷是一个等级森严，制度严格的地方，除了嫔妃们自己主动想要偷腥以后，基本上下面的人是没有机会可以和嫔妃私通的。另外御厨在皇宫中虽然属于地位低下的一群人，但是这个群体也诞生过一两个出名的人物。

如商朝时期的伊尹，他就是干御厨出身的，伊尹的养父就是一个奴隶厨师，所以他后来也学会了烹饪。他的烹饪技术不错，而且又懂得治国之道，因此他后来既是王族的厨师，又是那些富家子弟们的教师，因此很有名气。

最后被商汤王委以重任，辅佐对方开创了商朝，可见真真是三百六十行，行行出状元。此外，历史上的御厨们虽然没有爆出和嫔妃私通的丑闻，但是直接把皇帝给杀了的却不少，如北齐皇帝高欢的长子高澄原本准备发动政变为帝，结果却被自己的厨子兰京给刺杀了。

又如辽朝第四位皇帝耶律璟就是被自己的一群近侍包括厨师在内的辛古等六人一起杀死，总之来说这些都是因为制度不完善导致的缘故，换做明清时代，这样的事情显然是可能发生的。

围炉谈史

在皇宫中有三类工作人员，男人不需要“净身”:太医、御厨和侍卫。

他们为什么不需要“净身”呢？因为他们工作地点远离后宫，寻常的值班地点是固定死的，再加上各种杀头的规矩，根本没有私自接触后宫的机会。

就拿清朝“御膳房”说来

乾清门里面的区域才是正式的内廷，要到后宫必须经过乾清门，过了乾清门，各宫、各殿、各院还要被一道道红墙分割成一块块。

就连“内务府”这么高级别的单位，也只能在乾清门外边，更别说“御膳房”还属于内务府的下属单位。清朝内务府要出了乾清门，右拐隆宗门，往南走一大截路才到内务府的小偏门。

“御膳房”在哪儿呢？“御膳房”全名叫“御茶善房”。清宫有两处“御膳房”。

出了乾清门左边，靠近养心殿的小的，叫“内御膳房”。出了乾清门，右拐景运门，往南要走大老远，在“南三所”边上的叫“外御膳房”。

两处御膳房都是单独的院子，要从御膳房到后宫，起码要经过好几道门的盘查。独立院子中的御厨们绝对不能随意串门走动，不然就是杀身之祸。

御膳房小院门一关，这“御厨”就别想什么美事了，你就踏踏实实的颠勺做饭吧，别说去后宫，就是出御膳房院子都难。

此外，还有司膳太监们盯着他们的一举一动；就这样做出饭来，太监们还要银针验毒。至于挑粮、挑水、买菜、传菜这些活，都有专门太监伺候，也轮不到御厨们出门。

太医院的位置在更偏远，出了乾清门在景运门外，“南三所”前面是“外御膳房”，隔着“南三所”往东后面才是太医院和御药房。平常太医们就在这里值班，不能乱串。

遇上看病，太监们全程陪同，诊断病情记录、用了什么方子、抓了什么药都要记下来，根本没有机会想什么艳遇。

尔朱少帅

古代的皇帝是整个天下最尊贵的人，为了体现自己至高无上的权利也为了自己的血脉能够传承下去，天下的美女便会被皇帝网络进后宫之中。

但女人多了，麻烦也跟着来临。皇帝就要开始防范自己的女人不能给自己带绿帽子，于是对能进入皇宫之内的“男性”有着严格的限制，但问题也跟着出现了，如果全都是宫女一些粗活根本就干不动，于是乎太监这个职业应运而生。

说到这里大家都觉得奇怪了，为何都是“男人”，也都是在皇宫之中当差，为何御膳房的御厨们不需要“净身”呢？其实这个还得从他们的工作性质开始说起。

首先我们来说“太监”为何要被净身：

太监从诞生的那一刻起，他们的命运就就已经被注定了，因为他们就是专门来伺候皇帝和后宫之中的嫔妃的。即是如此要是一不小心和后宫的妃子们有个身体上的接触，在发展成不好的关系，那皇帝不得被带上绿帽子了？特别是清朝时，太监们在皇帝召妃子侍寝时，还要背着一丝不挂的妃子，到皇上的龙床之上。

这也就是为何太监们必须要被净身了，若不净身，哪个皇帝能安心？万一哪天自己被戴了绿帽都不知道的。　　

接着我们在来说说为何御厨不需要被“净身”

还是从他们的主要工作说起，御厨们的工作就是做饭，为皇帝做一餐可口的饭菜，别的什么都不用管。而且也不需要他们去送饭，而是会有专门的宫女、太监负责将这些饭菜送到后宫，所以御厨们是没有机会进到后宫之中的，所以御厨们这些标准意义上的男人，也就不需要被净身了。

这也是因为职能的原因，御厨们无法与后宫的妃子们有联系，所以皇帝也不担心妃子和厨子会发行什么事情。　　

当然啦，皇帝有那么多的女人，其中也不乏一辈子没见过皇帝的，到了一定的阶段，就算是宫里全是太监的，她们也会想方设法让自己“红杏出墙”，且在历史上还是挺常见的。

像素说

皇宫里除了皇帝阿哥以外还有不少人带家伙，并非只有御厨。这与皇宫的范围以及功能设定有很大关系。以故宫（紫禁城）为例，分为内廷和外廷，内廷包括乾清宫、交泰殿、坤宁宫、御花园和两旁的东西六宫等宫殿群。注意：这里只居住皇帝一个正常的男人，其他的人就是太监和皇妃、宫女。（太子、皇子们另有住处）。而外廷的人就多了，太医、御厨、卫士、杂工等等，就拿御厨来说，不用净身有两个原因。

（1）御厨工作的地方叫做御膳房，嫔妃们住在内廷，两者虽说不至于老死不相往来，但女眷基本不会到御膳房来，而饭菜做好以后由司膳太监传入宫中，御厨没有进入内廷的资格，所以不用担心厨子给皇帝戴绿帽子。

（2）厨师是个手艺活，太监大部分都是幼年进宫，纵然有些后来粗通厨艺，但要想练到御厨的水平是非常困难的，只能交给社会招聘，而御厨入宫以前都是行业大佬级人物，这些人收入可观，不愿意为了跳槽把自己传宗接代的家伙丢了，再说了成年人做手术的难度大，死亡率也高，阉割不现实。

也许有人会说，御厨进不去，御医能进去，会不会趁机给皇帝戴绿帽子。这事也十分困难。首先宫里人多嘴杂，哪个太医来过，什么时候来，为什么来都有记录，有专门的人稽核。其次给皇后嫔妃看病是一件很危险的事情，一旦有什么行差踏错，轻则被训斥，重则丢饭碗掉脑袋，哪有心思搞外遇，再次御医也是手艺活，社会招聘人员，往往资历较深，年纪较大，对于宫里那些女人没有什么吸引力，像《甄嬛传》里，沈眉庄居然还怀了温太医的孩子，这也就电视小说YY一下，想都别想。

日慕乡关

现在在大一线城市，很多的写字楼，不少的单位也开办着食堂，雇请了不少厨师。

食堂一般是开在地下室的多。

估计很多人看我说到这里，本着自己的生活经验，已经明白了。

对，那些厨师只可以在地下室工作区域转悠，不可以上楼的，一楼大厅前台也不行。

更有正规严格的高档食堂，后厨人员连餐厅也不可以进入。

至于说菜品的口味，客人的意见啥的，有专人管理的，不用你厨师操心，让你怎么做你怎么做就是了。

不会做！走人！听不懂“外行人”描述的菜品口味？走人！

所谓“君子远庖厨”也！

那些高档人物都文质彬彬的，干干净净的，吃着菜好吃了，没有必要，也没有意愿一定要看看厨师的。

说，有吃饭的吃完饭了，一定要见见厨师的，那要么是演电影，要么是电影看多了的棒槌故意装蛋，厨师忙得很，不一定愿意见客人呢，人厨师还等着下班呢！

说回皇宫，天上神仙府，世上帝王家。

凡人怎么可以随便就进入神仙家呢，跪拜在下面把供品放在那里就好了。

放在那里？请看地图！

哦，看不到御膳房是不是，不奇怪，我让诸位看的是故宫是怎么样个格局，不是看御膳房在哪里。

什么样的格局？

他并不是一个大院子，他是一个很多小院子组成的大院子，其中门户众多，各成一系。

每一个小院子都有门有墙有锁有守卫，不要说厨师了，那些宫女太监也不可以乱串门户的。

再说，那些厨师也走不出御膳房，那些贵妃宫女什么的也进不去御膳房。

一个厨师在御膳房工作一辈子他也不一定能有机会见到一个宫女或者妃子。

有的宫女，甚至有名分的妃子也可能多少年见不到皇帝一面呢？为什么？她们不敢乱走也，更不敢说去皇帝的必由之路上去堵截了，不要命了吗？

上面说过了，故宫并不是一个大院子大家四处可以乱走，谁属于哪个小院子，谁可以进去哪个小院子，是有章有法的，不尊章守法者，死！

既然可以物理隔离，也就犯不上阉割隔离了。

生理阉割也是要成本的。

太监则不同，太监是要进入卧室工作的，必须阉割隔离。

葭明通半瓶历史

这是一个误区哈，大家必须要明白一点，皇宫不是后宫。皇宫很大，后宫只是皇宫的一部分而已。

许多人总认为，皇宫就一个男人，那就是皇帝，其余全是宫女妃子以及不男不女的太监。皇宫了住着很多男人，不仅仅是皇帝一个人，像大内侍卫、御厨这些都是可以住在皇宫里面的，他们只是不能经常出入后宫而已。这个权限只有太监才有。所以御厨又不用天天和妃子们接触，自然不用去阉割了。

再者御厨和太监虽然都是皇家的服务人员，但区别比较大的。

所谓“太监”，所指的服务于皇族的特殊工作人员。

由于太监与后宫嫔妃的接触机会较多，因此为了避免发生淫乱之事，故在太监入宫之前，需要阉割其生殖器，使之失去性能力。

太监与御厨虽然都是服务于皇族人员的奴隶阶层，但御厨的工作性质与太监存在着本质上的差别。

御厨归御膳房管理，御膳房在紫禁城中的南三所西侧，与后宫之间的距离甚为遥远。御膳房归内务府，内务府在御膳房中设有“理务大臣”督管御厨们的言行举止。

御厨不准许随意出入皇宫，基本上没有机会接近后宫，更没有机会接触后宫嫔妃。况且御厨的数量相较于太监的数量来说如同九牛一毛，因此没有必要阉割御厨的生殖器。 据我所知，御膳房中至少有三分之一的御厨是太监。

因为皇家会培养、训练心灵手巧的太监作为御厨，比如《鹿鼎记》中的韦小宝就曾做过“尚膳间总管”。

身体健全的御厨大部分是由亲王、权贵，推介进宫，或者是赠送给帝王的，因此这些人具备着一定的身份性、自由性，不像太监必须牺牲自己的男性特征。

乾隆皇帝巡行江南时，当地官员安排“江南厨神”张东官为乾隆准备御膳，出自张东官之手的菜肴获得了乾隆的大佳赞赏，乾隆命令张东官便举家迁往京城，张东官从此便入主御膳房，成为了乾隆皇帝的御用大厨，并且世世代代为皇家服务。

我们不难看出，御厨和工作性质和御医相同，属于“技术工人”，而太监则是身份低贱的服务人员，因此御厨具有保存男性特征的权力。

關鍵字: 禁城 皇宫 御厨