leslie_cheung
冬筍是在農曆的八九月份開始孕育生長的，農曆十一月和臘月是採挖冬筍的好時節，元宵過後，一般不再採挖。冬筍中很多是不能成為竹子的，主要是因為露頭早，容易被風霜雨雪凍傷凍死。即便是初春時節零星破土而出的春筍，也容易被春霜和倒春寒傷害。還有就是冬筍有時孕育較多，一條竹鞭上可能有十幾個，而竹子和竹鞭根本無法供應得了它們長成毛竹所需的養分。但並非所有的冬筍都不能成為春筍並進而成竹。萌發較晚的冬筍，在冬天時離地表還有較厚的土層，它們是可以長成春筍進而成竹的。
採挖冬筍對竹林影響不大，哪怕是採挖度較高，對竹林的影響也有限。這是因為竹鞭上的筍芽很多，當冬筍被採挖後，竹子會產生生育危機，這時會將養分集中供應到少部分生長條件較好的筍芽上，讓它們孕育生長成筍，進而成為春筍，生長成竹。但在採挖冬筍的過程中必須注意儘量避免傷及竹鞭，採挖後要及時覆土回填。很多人為了挖個冬筍，把竹鞭挖得傷痕累累，有的甚至攔腰截斷;有的挖完之後也不回土，讓竹鞭暴露在外。這些行為對竹林的傷害很大，不利於春筍的孕育和養分的供給，是不可取的。
春筍的管理，一是要挖除初春零星的早筍，這些筍成活率不高，容易早夭，早點挖除以免浪費養分。二是在盛筍期要合理間筍，對那些小筍、病筍、殘筍、歪筍和淺筍等要及時挖除，這些筍留著無益，反倒爭搶養分。對於密集的筍群也要合理間疏。三是在春筍末期時，會出現退筍和黃芽筍。退筍由於其生長較晚，在與別的壯筍競爭中處於劣勢，爭搶養分不足導致其生長緩慢並逐漸死亡。盛筍期的春筍也有因養分不足成為退筍的。退筍識別很簡單，主要表現在生長緩慢、早晨筍尖無露珠、筍殼變鬆、筍尖筍殼無光澤等。黃芽筍是最晚出土的春筍，主要是因為竹鞭埋藏過深。這種筍比較長，一般長成嫩竹後才死亡。不過這種筍又長又嫩又甜，是筍中的極品。
夏筍很少，長得又淺又小，一般無人理會。這裡提一下鞭筍，就是竹鞭生長的嫩鞭尖，夏秋有，也是筍中極品。但挖鞭筍對竹林傷害很大，不建議採挖。
西山紅袖
為什麼冬天的竹筍不能成為竹子，而夏天的卻能呢？
其實，題主這個描述並不準確，並不是冬天的竹筍不能長成竹子，有些還是能長成竹子的。在農村裡流傳著“九前冬筍逢春爛，九後冬筍清明旺”的俗語。其意思是說數九前，也就是在冬至節氣以後，到底是的冬筍都會在地裡腐爛掉。而在冬至節氣以後，則多數的冬筍會長成春筍的。
如果你細心觀察的話，還會發現在地底下30釐米以上深度的冬筍，有超過6成以上都會腐爛掉。而如果冬筍在地裡的深度不及15釐米，那會有超過9成的冬筍都會腐爛掉。由此可以看得出來，並不是冬筍都不能稱之為竹子，在不同的時節生長的冬筍，並且在地裡所處位置的深淺不同，其生長成為冬筍的概率也是不一樣的。
那為什麼有這麼多的冬筍不能生長成為春筍呢？其實，我們都知道冬筍是從竹子地下的粗壯竹鞭上生長出來的，其所需要的營養也是從竹鞭上來吸收的。冬筍在立秋之後就開始慢慢萌芽了，等到農曆十月份中下旬的時候就可以開始採收了，直到農曆12月份這個期間都是冬筍採收最佳時間段。可是，隨著溫度的不斷降低，並且在冬季的時候雨水也比較少，這樣一來冬筍就不能吸收到足夠的營養和水分，這樣自然就慢慢在地裡腐爛掉了。尤其是離地面越緊的冬筍，因為氣溫比較低，不適宜其生長，有些也就被凍死了。
而春筍之所以能生長成為竹子，那是因為氣溫升高了，而且雨水也比較充足，這樣利於竹筍的生長。
所以，冬筍在地裡如果不採挖，基本上多數都會腐爛掉的。適量併科學的採挖冬筍，這樣更能利於冬筍的生長。
農夫也瘋狂
我覺得您還需要多關注一下竹子的生長方式。無論是冬天的竹筍還是夏天的竹筍亦或是其他季節的竹筍，只要它生長成了竹筍，它就很可能生長成一棵竹子。所以說，您還需要多關注一下竹子的生長方式。
我們看到的竹林實際上都是一個生物體。這裡不用驚訝。我們常聽說的：竹子開花即死，而且是大範圍內的集體死亡。其實這些死亡的竹子有很大一部分都是同一株。
竹子是禾本科竹亞科的所有生物的統稱，其中能吃到竹筍的竹子不是很多。但不可否認的是：如果存在著竹林，那這些竹林很有可能都是同一棵竹子上生長的不同的芽而已。竹子在地下有很多莖，這些地下莖遍佈在竹林下面。這些莖上也會生長出來不同的芽，這些芽從土裡生長出來就變成了竹筍。而這些竹筍也會隨著時間的推移而慢慢長大變成了一棵棵挺拔的竹子。所以說，實際上，那些挺立的竹子就是這整棵植株上的一些“芽”而已。
那我們再來看看這個問題。冬天的竹筍生長出來後面臨著很多“絕境”。最大的莫過於人們的採挖。很多人都會採挖竹筍，畢竟這算得上是一道美味。冬筍也是比較好的一種蔬菜，這在南方非常常見。人們挖了竹筍以後，竹筍自然就不會生長成為竹子了。還有一個可能：竹筍生長出來後，如果遭遇了倒春寒、春霜等特殊的低溫環境後，它也可能會蔫掉。或者是人們挖竹筍時並沒有挖出來竹筍卻傷害了土裡的竹筍。這種情況下，竹筍也是會發育不良的。
在夏天來看 ，竹筍的發生量是非常大的。這跟冬天相比根本不是一個數量級。夏天的竹筍量非常大，無論人們怎麼採挖，也會有很多的竹筍長成竹子。所以，這樣看起來，似乎是冬天的竹筍量遠遠少於夏天的量。而冬天所能長成竹子的量自然也就少於夏天了，畢竟冬天不是竹子的最適生長季節。
翦翳翎
這是一句託詞，是人類想吃冬筍，而不想被人說什麼的假託美詞。
用毛竹為例，我們觀察到，經過人類管理的竹林中，有百分之八十以上的冬筍能夠成為竹子，在自然界中由於野豬，竹鼠等動物和人類的殘害，使絕大部分冬筍無法生成竹子。如果經過人類管理除去這部分殘害，只有少部分由於病蟲害使冬筍在春季來臨時，病腐死亡。這部分只佔據大百分之十，其實春筍同樣存在的。那是由於春天其餘竹筍在茁壯狂長時，人類只注意到春筍長勢，而惑弱了那一百分之五的病腐春筍而己。
冬筍容易病腐的原因。
是部分毛竹在氣溫尚高時的霜降季節，己經存貯了足夠的孕筍營養成分，己經開始孕出小筍，而在霜降過後時節，氣溫一般仍適合於冬筍生長，這部分冬筍有的己長成約半斤的，幾兩重的。
然而，季節一到立冬氣溫就開始下降，雨水稀少了，使這部竹筍和母竹中供求營養有些失衡，竹筍此時生長緩慢了，自身抗病毒能力也下降了，就有許多微生物會在竹筍外殼上集居起來。
到了冬至和立春這一季節，絕大部氣溫驟降，這時存在於竹鞭上的冬筍，如果遇到過於乾旱那小環境，母竹不能很好為冬筍傳替營養時，這些冬筍幾乎於休眠狀態。微生物就會進入冬筍外殼，開始到筍肉中尋求溼度和啃食筍肉，並繁殖。
當立春到驚蟄季節一臨，大部分未被微生物圍剿的冬筍，又開始生長起來，而那些感染了微生物病的冬筍也會生長，感染厲害的，就會由於氣溫高微生物繁殖兇而全病死。感染中等或輕的，就看冬筍生長長勢和微生物繁殖比拼，形成了抗性，這部分冬筍也能長成殘缺竹子。這些殘缺竹在用途上就不大了，如果是母竹，只要頑強的生存下去，將來也會孕筍，只是多而小而己。
春筍也會發生病腐，是由於春季氣溫稍高，蟲害開始，先由蟲，動物等先行破壞竹筍保護層一一外殼。那些稍長勢弱些的，微生物大量繁殖於傷口而得。這些最多佔整體之百分之五左右。
春天孕出的筍，由於氣溫，溼度正適合於生長，再說竹筍生長速度也快得驚人，所以，一般都能成為竹子了。
實際情況並非是冬筍不能長成竹子，春夏筍才能長成竹子的。
老艾葉
為什麼冬天的竹筍不能成為竹子，而夏天的卻能？
一聽提這個問題就知道你不是農村人，要是農村人的話怎麼會提這種無知的問題。冬筍不但能長成毛竹，而且冬筍竹還是做篾器、篾具的好材料。像一些用毛竹打製農村用具就要選擇冬筍竹來打製，冬筍竹生長慢，單株長不高，節密，軟滑，篾匠好做活，做起來篾具不容易壞。而春筍由於氣溫升高，生長迅速，所以人們看上去只有看見春筍成竹，而沒有看到冬筍成竹。不過，現在人為破壞也很嚴重，冬筍還沒長出土面就被人們挖來當菜吃了。
月季正紅
就拿毛竹來說夏天長竹鞭，那時的筍叫竹鞭筍是不能長成竹子的，只能長成竹鞭也就是竹子的根，秋冬以後竹鞭停止生長，兩側長出的嫩芽就是冬筍，入冬冬至以後停止生長，這個時候個頭最大，也是挖筍好季節，來年入春繼續發育就成了春筍，清明節前後成竹，所以，只要環境充許所有冬筍都能成竹，因為春筍的直徑直接決定了竹子的大小，所以冬季各種動物，現在是人類會食用竹筍來保證同一竹鞭上的筍不會過多，這樣來年有充足的氧份保證春筍的發育，長出的竹子才高大，適量的挖竹筍其實有利於竹林的生長，另外竹子是草本植物，耗水量極大，過多過密的竹林對生態也是一種破壞
手機用戶4175924909
冬天的竹筍不啻能成為竹子，而且是成好竹子，生長得挺拔有力，竹柴厚而健壯。只是冬天的竹筍挖完了，依然能新生竹筍成竹子。春天的竹筍生長成竹也還不失為好竹子，而夏天生長的竹筍生成竹子，就是最差的竹子，其竹柴薄而且根鬚少，屹立無力，風吹易倒，雪壓易折。
西陸一葦
這麼二逼的問題都有人問，不得不服！冬天才開始萌生，春天破土，夏天自然成竹！竹筍和竹子，是竹這種植物在不同時期的不同形態和稱謂。就像小孩一樣，先是受精卵，再到胚胎，胎兒，最後生出來就成了嬰兒。你問受精卵為什麼不能稱為嬰兒，有意思嗎？？邏輯在哪？？
才能我的
你這問題太籠統，各種竹子出筍時間不一樣。這個只適合毛竹。大部分竹子沒冬筍的，有的竹子（比如甜竹），你不能開始就留筍，因為甜竹是專用於出筍的經濟竹，留了就不再出筍了，要一根不留，到一定季節才留種竹。有的竹子夏天才出筍，根本沒有冬筍。
Jian1779653
竹子的生長既要求水分又要求溫度。夏季基本滿足了以上兩點的需求。春季大地回暖，土質開始變得鬆軟，利於竹筍幼苗破土而出。進過春季的緩慢生長，夏季是幼竹最佳的生長期。幼竹喜歡水分，生長對水分的要求，極為苛刻。夏季雨水充沛，給竹筍幼苗提供了充足的水分。夏季氣溫很高，可以滿足竹筍生長髮育的需求，故而竹筍在夏天可以長成竹子。
冬季氣溫較低，土壤堅硬，缺乏空氣。不利於竹筍幼苗破土生長，甚至可以使竹筍腐爛。冬季溫度達不到，竹筍生長所需要的溫度，竹筍幾乎處於能量儲備階段，無法快速生長。冬季乾燥少雨，也是不利於竹筍生長。所以冬季竹筍無法成竹。望喜歡採納！
