海边儿有句俗语叫“冷水蛎子热水蛤”
意思就是
夏季最热的天，蛤蜊最肥美
冬季越冷的天，海蛎子越鲜美
海鲜市场、菜市场随处可见海蛎子的身影
价格也不贵，甚至平常你走在街头巷尾
随处遇见停靠在路边卖海蛎子的小摊或货车
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在这冬季最冷的时候
冰冷的海水使海蛎子的肉质变得更加脆爽
海蛎子吸收了矿物质及海藻所带来的海洋之味
青岛还有一个盛会，就是去红岛赶海挖海蛎子
红岛黄澜海滩一直以来就是野生海蛎子的天堂。
随着天气转冷，海蛎子越发肥。
往年每天有二三百人前去赶海，
最多一天能挖走3万斤海蛎子!
他们还说其实不用挖，直接捡就好，
海滩的礁石上，密密麻麻都是海蛎子！！
海蛎子的营养价值及功效
1、海蛎子中含有丰富的牛黄酸，该营养元素具有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
2、海蛎子的提取物具有抑制血小板聚集的作用，能够有效的降低高血脂病人的血脂，有利于胰岛素分泌和利用，还能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长均有非常好的抑制作用。
3、海蛎子中钙的含量接近牛奶，其中铁含量为牛奶的21倍，常食海蛎子有助于骨骼、牙齿生长。因此小编建议家长朋友们可以适当的给你宝宝们食用一些海蛎子。
7、海蛎子还含有丰富微量元素和糖元，这些微量元素对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有很大的好处。因此孕妇们可以适当的吃海蛎子。
8、延年益寿。海蛎子富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”
作为地地道道的青岛人
对海蛎子的吃法可以说是如数家珍
蒸着吃、炸着吃、烤着吃、炖汤、…
嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软、鲜美多汁的蚝肉
简直是种不可言喻的海洋滋味！
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| 清蒸生蚝 |
海蛎子最经典的做法，品尝最原汁原味的鲜！
清蒸既保留了食材原有的味道，又不会让水分流失，嫩滑爽脆的新鲜生蚝，连同蚝壳中清澈咸鲜的，汁水一同吸入口中，蚝肉中蕴含的独特香气和鲜美甘甜
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| 炸蛎黄 |
炸蛎黄是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。
推荐店家：美味人家活海鲜家常菜、三条鱼崂山渔家菜、食食课课城市厨房、久香园啤酒屋、广开海味大酒店、船歌鱼水饺、老转村山东菜馆、吕氏疙瘩汤、佰蒸鲜大锅海鲜。
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| 蒜蓉烤生蚝 |
只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
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|海蛎子挑选|
闻味道。新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。
看是否有闭合。新鲜的海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。
开壳看肉质。新鲜的海蛎子开壳后，发白而且鼓鼓的肉质饱满，汁液充足，说明海蛎子肉比较肥；如果颜色看上去发青，就瘦一些。
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