很多人都说广东人吃东西很野，没有什么是广东人不敢吃不会吃的，隔壁的福建人听了都得抖三抖，广东人做菜选材猛而且烹饪技术也好。其实还有一个地方人吃东西花样不比广东人少，这个地方就是云南，彩云之南食材广泛，民族也很多各种饮食习惯交融出很多花样美食。豌豆粉就是一道典型的云南街头小吃。
凉粉大家都吃过，雪白细嫩通透是夏天的好菜，而在云南有一种凉粉是黄色的，这种凉粉就是豌豆粉。云南最有特色的豌豆粉是大理豌豆粉，选用饱满圆溜溜的干豌豆粒磨瓣去皮用水泡发后掺水磨成浆再过滤一下熬成糊糊倒进搪瓷盆子里冷却凝固，等凉粉完全凝固后把盆子倒扣出来就是一个大号果冻状的凉粉了。
豌豆做的凉粉看上去比较粗糙，颜色也是姜黄的，豌豆粉比绿豆凉粉有韧劲，吃起来比较有饱足感。大理的街头有很多做豌豆粉的小吃摊，大多数小摊都是用刀把豌豆粉切成粗条拌上各种调味料，而有一位大妈则是用刨刀刮豌豆粉，两下一刮就是很多面条状的豌豆粉，刚好能够装一碗，调味料也有很多种，比如花生碎、香醋、酱油、盐、花椒面、辣椒面、辣油、葱末、折耳根，还有灵魂调料自己特制的酸汤，云南那边很多小吃都是酸辣口味，跟四川的麻辣风味有点儿区别。
北方人一年当中好像只有夏天会吃一点凉粉，而云南人一年四季都有凉粉吃，因为云南的气候相当好，一年四季温差都不大，云南并不是只有昆明是四季如春，几乎整个云南的气温都比较温和所以冬天在街上买个豌豆粉小吃也是很寻常的事儿。
图中的这位老奶奶将近70岁，她做豌豆粉小吃已经好多年了，除了小吃摊附近的居民喜欢来这里吃她的豌豆粉之外还有很多过路的游客也喜欢买她的豌豆粉，她做的豌豆粉看上去很干净，做小吃都是戴着一次性手套干活。
做豌豆粉比较费时间费工夫，但是她这一大碗豌豆粉只要6块钱，虽然是全素小吃不过味道很诱人，豌豆口感也很舒服加上各种配料，一碗卖6块钱真心很实惠了。四川有一道著名的凉粉小吃叫伤心凉粉，那种凉粉也是豌豆粉，辣味十足吃着很过瘾，而云南的豌豆粉则是另一种风格的街头小吃，喜欢吃甜不喜欢吃辣的人也能调配出自己喜欢吃的那一款豌豆粉。
老奶奶的豌豆粉小吃摊每天只出摊几个小时，就是傍晚到八九点钟这样，云南跟北京时间的时差是一个小时，虽然收摊是晚上八点多钟了，其实在当地这个点也就是天刚擦黑。每天基本上都是卖三盆豌豆粉，三盆说起来不多其实也不算少了，搪瓷盆倒扣出来的豌豆粉够刨刀刮二十碗了，遇到节假日会卖得多一些，因为节假日的游客大多数是自由行的年轻人，而平时的游客几乎都是跟团走的中老年阿姨，这类游客很少会到她的小摊买豌豆粉吃，其实出去旅游除了看景色还有就是尝当地美食，而各个地方最美味最真实最地道的美食都不在导游安排的线路上，经典美味往往都在寻常巷陌里。
想吃豌豆粉但是周围买不到的朋友也不用纠结，现在啥东西是网上买不到的呀?但是最最够味儿的美食还得到当地吃，那才是原汁原味的东西。最后按照惯例，我还是得起个枯燥的标题吸引大家点进来。各位读者陛下们看完这篇文章后有什么读后感或者读后不适感都可以在评论区留言讨论。
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