檸檬185286381
很多時候一說起能吃辣，很多人第一個印象就是湖南或者四川之類的省份，其實江西人也是十分能吃辣的，其中不乏無辣不歡的城市。
我印象中覺得最能吃辣的江西城市就是萍鄉了，畢竟“辣椒炒辣椒”（黃秋葵被稱為洋辣椒）這種菜式，只有對辣椒愛到骨子裡的人們才能享用得了吧，甚至有傳言說“萍鄉人燉湯都有放辣椒。”。玩笑結束，言歸正傳。萍鄉美食中下圖的萍鄉麻辣算是很多萍鄉人記憶中的家鄉味道之一了，幾乎很多街邊小店都會必備的食物啊，只看賣相就非常辣啊。
還有比較著名的就是萍鄉市蓮花縣的名菜：蓮花血鴨。在很多城市現在都有以“蓮花血鴨”為主打的餐廳，蓮花縣在全國各地經營的“蓮花血鴨”餐廳竟然有近千家之多。我所在的城市也有4、5家“蓮花血鴨”的餐廳，這種用上等米酒、茶油、紅辣椒精心烹飪的鴨子實在是鮮嫩可口，被列為“十大贛菜”之一。
當然了，還有江西撫州人也很愛吃辣，甚至有人說“撫州人一天不吃辣，人生都是灰色的”。當然了撫州的辣椒餅確實是非常厲害的存在，我還是第一次見到能有這樣吃辣椒的方式。不過相比較辣椒餅，我覺得臨川菜梗也是十分優秀的撫州特色。相傳是由王安石的母親發明的，臨川也素有“才子之鄉”的美譽，臨川菜梗也藉由王安石的大名傳播四方。
其實嚴格來講“辣”並不是味覺，而是一種痛覺體驗，通過刺激產生味覺上的舒爽。但是跟酒的情況有些類似，根據自己的口味和身體來適量食用就好，千萬不要“好勇鬥辣”啊，一些吃辣椒比賽之類的出現事故的也不少，身體健康最重要了。
希望能夠幫到你，因為我個人吃辣的能力不是很強，所以肯定漏掉了不少江西地方比較辣的美食，歡迎江西小夥伴補充給我，漲漲知識。
啞巴美食家
贛菜（江西菜）歷史悠久。在繼承歷代“文人菜”的基礎上，發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、鹹鮮兼辣。江西11個設區市的小夥伴吃辣也是有不同的。
據說萍鄉人吃的辣椒可以繞地球3圈，“老闆麻煩炒個菜，紅椒炒青椒”。再一個傳言就是：萍鄉燉湯、煮粥都要放辣！在萍鄉，你如果跟炒菜師傅說不要放辣椒，師傅可能把鍋鏟一丟，不炒了！
代表美食：萍鄉麻辣。萍鄉麻辣，在辣條界絕對數一數二，入口夠辣夠勁道，久而久之，便成了當地特色。對大部分萍鄉人來說，萍鄉麻辣是無法抹去的記憶，只要是人流聚集的地方總會有幾盤萍鄉麻辣擺在顯眼處。
南昌很奇怪，看起來河湖眾多，一副江南水城的清新模樣，但偏偏南昌人特別重口。骨子裡帶著幾分彪悍的南昌人，吃起辣來絕不含糊，嗜鹹鮮香辣，味道要多重有多重。
代表美食：炒螺螄。南昌人餐桌上的炒螺螄，似乎最能體現南昌人吃辣的精髓。吃螺螄肉是其次，重要是的吸！蘸滿鮮辣湯汁的螺螄簡直是人間極品，往嘴裡一吸，頭皮一緊，反覆幾次，被辣得齜牙咧嘴的南昌人發出一陣悉索悉索的聲音，南昌話辣得嗦叫，不是沒有道理噠！
說起吃辣，新餘人無疑是驕傲的。號稱外地人比本地人還多的新餘，流傳了許多關於吃辣的軼事：新餘人做菜標配小米椒和辣椒油，辣椒油深入骨髓，小米椒錦上添花，雙重加持下的新餘美食，就三個字，變態辣！
代表美食：鴨三件。說起新餘辣食裡最有名的就數這麻辣三絕——鴨翅、鴨頭、鴨爪，夜宵攤上幾乎每桌都有，好吃到停不下筷子。論吃辣，新餘在江西還是很有實力的。
撫州地處江南，口味以鹹辣為主，所以撫州人都宣稱自己喜歡吃鹹鹹辣辣的。撫州人吃辣花樣百出，不論食材多麼簡單質樸， 都能做出辣到你想哭的程度。
代表美食：辣椒餅。 撫州的辣椒餅講究由純辣椒製成，沒有過多的食材搭配，吃的就是這滿嘴的辣椒味。大概只有喜歡辣椒到極致的撫州人，才會想出這麼一道既火辣又純粹的“辣椒餅”。
說起九江，就不得不提潯陽菜。潯陽菜因九江古稱潯陽而得名。潯陽菜喜辣，並具有燒菜味重，炒菜味淡的特點，在烹飪中突出原汁原味。和萍鄉、南昌炒青菜也放辣椒一比，顯得沒那麼“喪心病狂”，所以辣的程度兩極分化，要麼特別辣，要麼特別清爽。
代表美食：麻辣魚。九江臨近長江、鄱陽湖，所以河鮮是這裡的一絕，麻辣魚主料就取自當地的皖魚。做法跟川菜有些相似，但配料上似乎又有自己的獨到，魚肉嫩滑，湯汁濃郁，撒上層層辣椒。
有人調侃說景德鎮的廚師，如果不讓他們在菜裡放辣椒，恐怕他不知道該怎麼燒菜。景德鎮人的房前屋後往往都備上鮮紅的辣椒，家常便飯都少不了辣椒的點綴，特別是在年輕人當中，哪裡辣就哪裡吃！
代表美食：辣椒粑。景德鎮美食界有三絕：冷粉、餃子耙、辣椒粑，特別是從小吃到大的辣椒粑。
在宜春，男女老少普遍嗜辣，喜愛臘味煙燻肉類食物，炒個青菜或者打個湯都要放點辣椒，一頓飯沒辣椒吃不下飯。比起傳說中煮粥都要放辣椒的萍鄉人，有過之而無不及啊！
代表美食：萬載剁肉。在宜春當地，特別是萬載縣，當地人做菜幾乎都會放小米椒。而曬乾的黃椒正是做萬載剁肉的重要食材之一，鮮香麻辣的剁肉，加入小米椒辣勁十足，萬載，這是一道必不可少的美味菜餚！
鷹潭的辣，每種都讓你回味無窮，號稱“鷹潭第一辣菜”的茄子幹、豆角幹。辣勁十足的蕨菜炒鹹肉，麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉，肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、鹹辣爽口的貴溪捺菜，每一款都辣得夠嗆。
代表美食：鷹潭豆角幹。豆角幹香辣可口，韌勁十足，口感獨特，讓人停不了嘴有木有！
靠近江浙地區，上饒的辣仍保留了自己本地的特色。譬如最出名的就是餘干辣椒，無論是單獨做菜還是與其它食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味並且開胃下飯。
代表美食：餘干辣椒炒肉。 辣椒炒肉本身只是一道普通菜，但是加上餘干兩個字，身價蹭蹭往上漲，“辣嘴不辣心”的餘干辣椒絕對夠味。
吉安的辣，就連街上小攤小店賣的湯湯水水，也是辣得尖銳。吉安的的辣菜，有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃味道極重。
代表美食：泰和蘿蔔。泰和除了著名的烏雞，還有一絕就是泰和蘿蔔，泰和蘿蔔的辣不同於其它的辣，它是一種酸酸甜甜的辣，酸甜可口，辣味十足！
贛州食辣的歷史悠久，他們在辣菜烹飪、味型、調味等方面積累了大量的經驗，在街頭巷尾，辣味飲食開枝散葉。
代表美食：南康辣椒醬。創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。南康辣椒醬色澤紅亮油潤、醬香濃郁、甜辣味美。
江南都市報
萍鄉是全中國最能吃辣的地方、百度可查、本人及幾個跑遍大半個中國的朋友都吃過、真正意義上的青辣椒炒紅辣椒、辣椒炒著辣椒、朋友在湖南、重慶、貴州、四川、湖北、雲南都各待過很長一段時間、自詡沒有他吃不來的辣菜、到萍鄉、宜春、新餘住了一個多月，第一頓就辣的只叫，說沒有想到江西才是中國最辣的地方。川菜湘菜根本沒辦法比，後面吃不消臨時租了個房子自己做飯吃。
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答：江西估計最能吃辣的城市還是萍鄉。至於萍鄉人做湯，煮粥也放辣椒，那確實是謠傳。
萍鄉也沒有什麼有代表性的特別辣的菜，但萍鄉人炒菜，會把辣椒切得很細，讓辣椒的辣味充分融入菜中，這種方式，至今在我到過的中國的任何一個城市，也沒見過。
在萍鄉，吃辣是一種常態，不管是3歲的小孩還是80歲的老人，極少有分餐吃飯的現象。所以在萍鄉吃飯，沒有微辣，中辣，特辣之分，你只要跟廚房說吃不吃辣，一說吃辣，廚師就明點了，當然，如果你說不吃辣，那麼炒出來的菜還是這麼辣，萍鄉廚師才不會因為你說不吃辣而不放辣椒。
如果一定說萍鄉最有特色的辣菜，那就是冬天的時候，用幹辣椒炒大蒜，而且一定是辣椒多大蒜少，這菜我在別的地方沒看過。煎青椒就算了，很多城市都有。
止於今夕
我就知道江西撫州人最能吃辣，吃一鍋狗肉火鍋要放半斤朝天椒，炒個白菜都放辣椒辣死你，只有南瓜湯不是辣的，說湖南四川重慶貴州吃辣的我就呵呵了，去江西旅遊隨便找個農家樂吃辣椒吧，辣的你肚子疼
楚遊世界
前天一個朋友問我“你不能吃辣嗎？”我說能吃辣卻很少吃很辣，我一年到頭難得在家都在外面，很外面朋友吃喝，有些不能吃辣，長時間了就變的會吃辣卻不吃太辣了！如果家裡待的人那就吃的辣，餐餐要辣了
