推开厨房的门，每个人都会看见不同路径，每条路径都是人走过的痕迹。
这些痕迹日积月累成为一种文化，孕育独特美感，牵引出一些思考与观点。
当你好奇一堆问题时，看着他们在你面前处理果子、清洗盘子，你会开始观察眼前这位厨房工作者的举手投足，定睛傻住，抛下问题，这绝对是厨房的魅力，拥有安定的美感。
日本料理家小山裕久说过：料理界的三大定律就是仔细看、注意听、审慎思考。
谢碧鹤的厨房即是。
谢碧鹤。在从事电视广告制作、营销企划多年之后，人生的工作型态出现一个大转弯，由熬夜拍片走入有火有水的厨房场域，经历烹饪学习、教学和研究。
2009年在台湾成立Beher生活厨房（现改名为Beher食物研究图书馆），与大家一起酝酿、发酵关于食物与生活的想法。
高明的生活美学往往来自于一种令人遗憾的现状：她印象中的不少厨房道具正在消失，比如：蒸笼、便当盒、和果子模具、越南老咖啡壶……
而碧鹤的厨房路径，是一种由繁为简的料理思绪。
走进碧鹤的厨房，她正着手处理从台东寄来的水蜜桃，她在不同熟度的桃子尾端切个十字，再分批放进沸水烧烫的铜锅里，拿着滤杓迎接脱皮的桃，算准时间放入冰水里冰镇，接着帮桃剥皮，这是水蜜桃果酱的前置作业。
你看这个滤杓，是不是很像手的延伸……碧鹤边顾锅，边开始聊天，就像在妈妈的厨房里，这是一个有水有火有刀有锅，有温度有声音，必须随着四季更迭，处理很多生命的地方。
“器物就是人的延伸，你是什么样的人就用什么样的器物。”
“味道这件事情是很有意思的，不应该仅有食物的滋味。”
碧鹤分享自己会专注在日式甜点的教学上，是因为蒸笼的气味，让她想到妈妈的灶脚，那个蒸年糕的场景。
在碧鹤看来，现代的厨房设备，尤其在都会区里，几乎是西化的，跟我们原本的生活产生脱节。
在她的厨房里，除了食物，一个杯、一个盘，都可以找到亚洲生活的样貌。
“它们拥有历史和生活的轨迹，我会希望保留这些东西，不使用就会在厨房里慢慢消逝；道具对我而言，好用多过于美观，使用的时候会产生属于自己的美丽。”
碧鹤给自己的工作室，取名为Beher食物研究图书馆，真正是名副其实。
工作室里可以看见越南人切空心菜的工具，香港人煲汤的锅具，日本人制作味噌的木桶，和台湾人作酵素的红盖玻璃瓶……
这些来自各地的生活器皿收纳在碧鹤的厨房里，她的出发点是使用与保存，而非设计好看的DECO。
由“食”延伸至“物”，碧鹤提到在厨房里工作，我们会以为自己是厨艺的主人，但有时候反而是这些“物”影响我们如何料理“食”。
厨房里的主客关系，是值得去感受的，一如在她的料理教室上，是没有食谱的。
“食物是人跟人的媒介，尤其每个人的状况不同。”
“「把眼睛闭起来，你还会记得什么东西？”
这是碧鹤常年放在心里的练习。从做料理、泡茶，不特别追求道具和装饰，就像日本的百年老店，并不会过度强调设计，一切都是自然而然产生的。f
如果厨房是家的中心，应该是自然地呼应生活，所以我们能看见煮豆浆、豆沙的布，从汁液萃取、时间沈淀，体会到真正的染布。
如果能多一点感受，一块布巾都会让她去想很多事情。想着如何去接触这些有形世界中的自然美。
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