秋風響，蟹腳癢。一到金秋十月，螃蟹就成了很多吃貨心頭最愛。

長假剛結束，同事小A就給大家帶來了家鄉特產——大閘蟹，要說這大閘蟹是真的美味鮮香（當然價格也很美麗），但一說到吃，大家也有很多顧慮：

小B：我懷孕了不能吃，唉……

小C：唉，我痛風啊，好絕望……

小D：這大閘蟹是不是不能和柿子一起吃啊，我剛吃完柿子……

所以我們吃螃蟹到底有哪些禁忌呢？今天就來和大家一起聊一聊吃螃蟹的學問。

關於吃螃蟹的這些禁忌，是真的嗎？

1.痛風的人不能吃螃蟹？

這個說法是正確的。

我們知道，很多水產品嘌呤含量本來就不低，螃蟹就更不用說了。但也不是說一口都不能吃，對那些痛風又愛吃螃蟹的人來說，如果實在饞，可以少量吃一點，但不能貪吃。當然，最好就是管住嘴，能不吃就不吃啦～

2.孕婦不能吃螃蟹？

這個說法並不準確。

對於孕婦吃螃蟹的問題，一直是有爭議的。如果在懷孕之前吃過螃蟹，並且沒有任何問題（包括沒有過敏、腹瀉等症狀）的情況下，其實吃一兩隻螃蟹是沒什麼問題的，並不會造成很多人所擔心的流產問題。

如果你本身吃螃蟹就有不良反應，那麼懷孕後則應該遠離螃蟹。另外，螃蟹一定要充分煮熟，不然容易帶有致病菌，體弱的孕婦要格外小心。

3.螃蟹不能和維生素C一起吃？

這個說法是錯誤的。

其實這個問題我們之前說過，除了蟹，蝦也有這個說法。雖然蝦蟹中含有砷，但基本都是無毒的有機砷，而且100～200 毫克的維生素C不會通過還原作用產生大量有毒的三價砷。即便蝦蟹中的砷在維生素C的作用下真的轉化為三氧化二砷（也就是常說的砒霜），也是極微量的。所以大家平時正常吃幾隻螃蟹，是不用擔心中毒的。

4.螃蟹不能和柿子一起吃？

這個說法是錯誤的。

食物相剋本就是個偽命題。其實，你單吃螃蟹就可能肚子疼，吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而單吃柿子也一樣，大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

所以只要不過量吃柿子，不吃沒有熟透的柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃一般不會有事情的。

5.胃不好的人不能吃螃蟹？

這個說法有一定道理。

日常蛋白質消化不良、胃酸不足、容易腹瀉、容易脹氣的人，以及正處於過敏狀態的人，吃螃蟹是要小心的，避免不適症狀。有胃炎、腸炎、消化道潰瘍、肝膽疾病等問題的人都應當小心，不可貪吃。

除了上述提到的，還有哪些人要少吃螃蟹呢？

1.過敏人群

如果本身對螃蟹過敏，就不要吃了，食用螃蟹很容易導致身體出現皮疹、哮喘等過敏反應。

2.嬰幼兒

螃蟹屬於一種高蛋白食物，很容易增加肝臟、腎臟的代謝負擔，嬰幼兒的肝臟功能本身不強，並不適合食用。

3.三高等慢性疾病患者

對於螃蟹來說，本身含有較多的脂肪和膽固醇物質，特別是“蟹黃”，食用過多很容易增加膽囊炎、胰腺炎等疾病的患病風險，所以建議患有高血壓、冠心病、膽囊炎等疾病的人群儘量少吃或者不吃。

螃蟹雖好，但這三種螃蟹不要吃！

1.死蟹

螃蟹體內有較多的組氨酸，一旦死亡，各種細菌會在蟹體內大量繁殖，促使組氨酸生成對人體有毒、有害的組胺。隨著死亡時間的延長，組胺越來越多，毒性就越來越大。

2.生蟹

由於生吃螃蟹導致感染肺吸蟲病的案例也很多，螃蟹本身喜歡進食腐爛動物以及各種小生物，其各部位含有較多的病菌以及各種致病微生物，不要存有僥倖心理，一定要煮熟再吃。

3.醉蟹

醉蟹也是很多地方都會吃的一道菜，但大家要知道醃、醉等方式並不能把蟹中的肺吸蟲囊蚴殺死，其實和生吃的區別並不大。很多人以為酒可以殺死蟲子，其實不然，因吃醉蟹導致肺吸蟲感染的案例也是有的。

對於醉蟹，我們還是建議少吃，如果某些朋友實在愛吃醉蟹，那麼一定要注意從正規衛生渠道購買，以降低感染風險。

螃蟹的哪些部位不能吃？

蟹腸

掰開蟹身之後就可以發現黑黑的腸線，裡面是螃蟹的排洩物，其實就和蝦線差不多，雖然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建議去掉。

蟹腮

蟹腮，是螃蟹的呼吸器官，主要用來過濾水質，一是沒有食用價值，二是存在安全風險，不建議食用。

蟹胃和蟹心

這兩個部位同樣口感和味道並不好，不建議食用。蟹胃是藏在蟹黃後面的一個“三角狀物質”，蟹心是蟹黃當中的一個“六角形物質”，比較容易分辨。

關於吃螃蟹，你還需要知道這些

螃蟹最好的烹調方式——清蒸

最樸素的“清蒸”方式可以還原螃蟹的天然味道，最大程度保證螃蟹的“鮮味兒”，而且也不會損失螃蟹的大部分營養價值。

正常人一天食用不要超過2只

很多人一吃螃蟹就停不下來，一方面是好吃，另一方面則是螃蟹的肉是真的少啊！但大家要知道，螃蟹本身屬於一種高蛋白、高嘌呤的食物，其中也含有較多的膽固醇物質，建議正常人單次食用螃蟹的數量不超過2只，螃蟹肉的食用量不超過100克。

煮熟的螃蟹最好當天吃完

即使是煮熟了的螃蟹，也同樣容易被細菌侵襲，所以建議大家現吃現做，儘量一次吃完，如果實在吃不完，也要合理保存於冰箱當中，下次食用需要重新加熱透再吃。

拓展知識

如果不小心被螃蟹夾傷怎麼辦？

別以為這只是一件小事，被海鮮刺傷後導致感染甚至危及生命的案例也是有的，這主要和海洋創傷弧菌有關，毒性很強！

所以如果不小心被螃蟹夾傷，一定不能放任不管。若只是扎傷表皮，或者傷口不深、又較乾淨，只要做好消毒清創即可。但如果傷口又窄又深，出現劇烈疼痛、紅腫等情況，建議就醫處理。