小伙子你很狂躁
上周末想吃海鲜干锅，因为第一次做干锅类菜肴，没有经验，看了菜谱大体知道如何做干锅，了解的做法后加自己的创造，做出了自己认为做菜以来做的比较差的一道菜。除了自己喜欢吃的海鲜外，还加了其他自己想吃的食材。我把过程步骤分享下。
准备的食材：主要食材是南美对虾，白蛤，扇贝。辅助食材有土豆，年糕，胡萝卜，大红尖椒，小米椒，大葱，香菜等。调料：料酒，啤酒，生抽，老抽，盐等。
步骤一：虾这些食材的处理，清洗。包括辅助食材的处理，准备。准备两个炒菜锅。
步骤二：起火热锅，锅烧热后，加入一定量的食用油，加入生姜，大葱，大蒜小米椒，大红尖椒爆炒。加入除了年糕外的所有辅助食材。翻炒后加入调料，最后加入热水。
步骤三：起火热锅，锅烧热后，加入一定量的食用油。倒入虾，白蛤，扇贝。爆炒。加入料酒，啤酒等调料。大概3分钟左右把海鲜全部倒入第一个锅中，大火转小火收汁。最后加入年糕，加入香菜。
按照这个步骤一道黑暗料理就完成了。
darian421
01 烘培
第一是烘焙
把烤面包做成鬼脸的
据说刚出炉就把自己吓着了
做曲奇
饼干还没吃着呢
烤箱就报废了
做蛋挞
最后变成生化危机版
烤可颂面包
最后变成砖窑煤炭版
隔着屏幕都能闻见煤灰味儿
抹茶蛋糕
变成支离破碎车祸版
想做小鸭饼干
最后变成智障版
02 饺子、包子
第二类重灾区是
饺子、包子类
不管蒸的煮的炸的
最后都落下个惨不忍睹
比如下面这位
包子直接变鬼怪的脸
煎饺糊到不成样子
烤馒头变成一坨灰
完全不给包子一条活路
03 鱼
第三类是鱼
在这些失败案例中
真的好可怜
下面这位说
她永远记得那条鱼看她的眼神
感叹做菜就是会呼吸的痛
一条肉质细嫩的鱼
最后变成罗“灰”鱼
油炸小鱼
请问谁能3秒内找出鱼在哪儿
04 鸡蛋
第四类是鸡蛋
真没想到
鸡蛋竟然也能成重灾区
比如下面这个蛋
爆浆什么的了解一下
煮鸡蛋瞬间变异
手拉手心连心给你织件绿色“毛衣”
还有煮鸡蛋煮到炸开
目测要钻出来个怪兽
还有做蒸蛋的
表示这款是没有灵魂的蒸蛋
05 玉米
第五类是玉米
哎呀
都变成黑炭了啊
6 真·奇葩
其他失败也是真的失败
比如黑不溜秋红烧肉
如碳如墨糖醋排骨
不知何物的拔丝苹果
让灵魂都颤抖的蒸米饭
还有些其他奇奇怪怪的
什么想做珍珠奶茶里的珍珠
结果做出来的是一坨
还有这样的炸鲜奶
蔡哥很社会
记得小的时候第一次蒸馒头，大约十几岁吧，以为就是把面揉成面团蒸熟就可以吃了，然后我就试了，再然后蒸出来就是实面馒头。老妈说，那得放老面(就是酵母)这实面馒头没法吃，老爸比较捧场吃了两个后说这馒头能把头打个包，我貌似只吃了几口，最后都倒掉了[小鼓掌]
皮三姐姐
说起黑暗料理，在这回答一下楼主，我个人比较喜欢折腾美食，经常在家没事就喜欢研究下吃的，奈何技术总是对不起自己的热心，所以做出来的跟自己心里想的不太一样，以下图片是我去年在朋友那里露的一手，看起来不错，但味道还是跟自己想的不太一样！
杨家大院
疫情期间，各种在家制作的小吃视频不断涌现，导致我也跃跃欲试！
不曾想在别人做起来是美味的，而在我这里先生给予的评价是，这是你尝试的又一道黑暗料理，先生求放过👨😜
暗黑料理之——红糖发糕首秀
不知是自己的人品不好，还是技术不到家，首秀居然失败了，总结了各种原因！
▶️▶️出现在面糊的把控上，比酸奶还要浓稠一些的面糊，我居然做成了摊煎饼可用的面糊！希望下一个尝试的宝宝不要气馁哟，结合我失败的教训！
附上红糖发糕教程
最🔥火蓬松枣糕食材配方
👉👉去核红枣:60克
👉👉面粉:200克
👉👉酵母粉:5克
👉👉红糖:60克【喜欢吃甜的可以多放一些红糖】建议用古方黑糖，效果更佳
🌿🌿🌿准备食材
1⃣ 红枣核用剪刀✂️去掉，放置小碗，热水泡一下！放凉备用。 可以根据自己爱好增加干果。
2⃣ 拿出红糖，用温水和开，加入准备好的面粉，酵母粉。
3⃣加入适量面粉，搅拌至糊状。
‼️ 糊状比蒸包子的面稍微软一些，太稀会造成水分大，蓬松感不强！
4⃣搅拌均匀，无颗粒状，保鲜膜封好，发酵半个小时左右！呈现虚涡状即可！
🔆🔆🔆🔆
发酵好的面糊倒入容器内，家用可选择碗，或者纸杯，切记⚠️在四周刷油，蒸好后方便脱模！
倒入容器中，加入自己喜欢的坚果，红枣，芝麻进行装饰，放置20分钟，再次发酵！
大火🔥蒸20分钟即可！
吃火儿小姐
你好，我来回答这个问题，这段时间宅家刚好有时间尝试好多平时没有做的面食，包子，馒头，蛋糕，麻花，生煎包等等，有一天实在想吃擀面皮了，就动手做起来了。
做法:1.适量面粉分次加水，搅拌成须状揉成软一点的面团，醒发30分钟；
2.在面团里加入少量清水洗面，这样的动作重复8次，直到洗面团的水变成清水。
3.洗好的面糊静置放四到五个小时，洗好的面筋里加入适量发酵粉发酵。
4.沉淀好的面糊已经分层，倒去上面的清水，在面糊里加入发酵粉搅匀，放到温暖的地方发酵。把发酵好的面筋放到蒸锅里隔水蒸熟。
5.发酵好的面糊（面糊里有大小均匀的气泡）倒入不粘锅锅里炒，用木铲不停的搅动，直到铲子提起，面团也成一团提起来，不粘手就可以了。
6.等面团不烫手时，把面团分成大小均匀的剂子，用小擀面杖依次擀好所有的面团，擀成薄面皮就可以了，在面皮上刷上油放到蒸锅篦子上蒸5分钟，取出来后放凉。
7.事先备好的配菜和料汁，浇在切好的面皮上，开吃。
这次做的擀面皮虽然没有倒掉，但是感觉和想象的美味还是有很大的差距，擀面皮要做好真不是一件容易的事啊！这也算是我做的一个黑暗料理吧[捂脸][捂脸]，各位大侠，谁能告诉我那个环节出问题了，谢谢留言讨论！谢谢指导！
爱美食的陶小淘
说到黑暗料理我特别熟悉，昨天我就做了一道黑暗料理:茄子咸蛋黄！我准备了一个大黑茄子，四个流油的咸鸭蛋黄和几根小葱！先将茄子去皮切成条，葱切段！炒的方式很简单，将茄子炒的八分熟后，放入咸鸭蛋黄！黑暗料理随机而生，当咸蛋黄和茄子开始融合后，颜色和形状顿时跟粑粑一样，恶心感十足，后面由于火候没掌握好，茄子都有些烧黑了，葱放晚了，都没熟！[捂脸]典型的黑暗料理！但是最后吃的时候，味道还可以，特别是咸蛋黄留下来的蛋黄香特别醇，茄子还带有一股烧焦味[捂脸]，为了不浪费，我还是咬着牙吃完了！！！
十六的生活日常
黑暗料理王来回答这个问题。注意，以下内容不适合吃饭时候观看！
臭豆腐大致是分为南北方的，各地的臭豆腐也是不一样的。
就我所知，北京的一种灰色的臭豆腐，可以抹玉米贴饼子加虾皮吃，除了一层吹弹可破的皮，里面近乎是半液体。
大概是这个样子
而南方我所知道的主要是绍兴臭豆腐那种，颜色相对比较浅，质地硬一些。一般都是炸着吃，少数人烤着吃。比如这样。
还有长沙臭豆腐，是纯黑色的，我吃过的，但是忘了……毕竟经过了太多大风大浪，忘记了很多事。大概是这样。
我国幅员辽阔，很多种类我都没有见识过，我也不随便说了，毕竟见识短浅，少说少错。
以上前提。
就在前几天中午，疫情期间无聊，我看了一档节目，是某个饮食探秘节目，是我梦想中的工作，就是到处跑到处找好吃的给我们看。
当天介绍的是以臭闻名的食物。有臭苋菜，臭鳜鱼，广西某种臭腌鱼，还有什么羊的肠子和里面没有消化的半粪便组织煲汤等等。还有炸臭豆腐。
彼时的我，在吃泡面，被深深吸引着，眼睛都直了。
经过严密分析和自我定位。我觉得只有臭豆腐我可以接受甚至期待，最重要的是，可以实现。
于是我去楼下超市买了臭豆腐。
我家楼下这个缺德的超市，只有大瓶装，准确地说是大坛装。而且是北方的那种臭豆腐。而节目中推荐的是南方的。在那时候我的眼里，是一样的。兴冲冲抱回家，开门关门一气呵成。揭开盖的一瞬间，时间凝固了。真…的…太…臭…了。如果不是考虑不好收拾，我早就拿不住扔掉了，但是我没有。可见我当时多么理智。前面说了，彼时的我，还有对未知事物的热情和冲动。我决定自己动手炸臭豆腐。也许炸了，加上酱料，会有奇迹呢。嗯，一定会有。开火，添油，得心应手。
倒臭豆腐。
半坛。
初中物理我们知道，加热会加速分子运动。臭豆腐的外皮经过加热，化了。加之温度的帮助，臭豆腐沸腾了，感觉能看到他们的双手。他们在跟我一起唱。整个家里，弥漫着一种奇异的味道，不夸张地说，我感觉抬不动头，喘不了气，辣眼睛。
彼时的我，头脑灵活，身手矫健。光速，下楼，半坛臭豆腐发生了位移。被人为流落到了我家楼下的垃圾桶某个角落里。但是问题来了，锅里还有浑浊的、难以描述的臭豆腐酱。我带着锅就跑出去倒掉了。回到家，发现屋里的味道迟迟难以驱散，实在没办法了，我打开了窗，通通风，我真是冰雪聪明。家里呆不住了，我只能出去四处去买口罩，就当疫情憋的散心了。
排队买了口罩后回家，已经晚上了，我都忘了这个事。加班回来的母亲大人很耐心地问我（妈妈是护士，不是一线那种，但也需要值班），孩子你最近吃不饱饭吗？有没有什么独特的癖好？我并不知道她在说什么。于是否认了。母亲大人温柔地继续问，那你自己在家的时候，为什么到了饿的炸屎吃的地步呢？！
我....................
食记Life
疫情期间在家宅着，多少人成了美食烹饪高手？都烹饪了哪些菜式？
50 个回答
我是菜篮子
水晶虾饺是一道非常有名的
粤式茶楼点心
颗粒饱满的虾仁，妥妥地一个鲜
表皮晶莹透亮，非常嫩
看起来吹弹可破，却又有点韧劲
包裹着汤汁，不要太好吃
水晶虾饺的做法其实很简单，和包饺子差不多，只是皮稍微有点不同
【水晶虾饺】
准备食材
水晶饺子皮：小麦淀粉
饺子馅食材：虾仁、猪瘦肉、胡萝卜
饺子馅调料：盐、油、酱油、葱白、生姜
1.馅料制作：虾仁解冻洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉、胡萝卜分别洗净用料理机打碎，葱白洗净切细；
2.所有馅料的食材准备好之后，放调料且顺时针拌均。虾仁与猪瘦肉的比例为2:1，这样的虾饺馅才好吃；
3.水晶皮的制作：100克甘汁园小麦淀粉倒入一个大盘子里，把150ml沸水倒入，并拌均成半透明状态，接着把另外的100克小麦淀粉加入揉搓光滑面团；
4.面团揉至不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，并且揉光滑；
5.用擀面杖把面团擀薄成饺子皮，越薄越好。只要面揉得好，擀饺子皮时就不会粘了；
6.擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，确保每个饺子都有大虾仁，这样的水晶虾饺才鲜美好吃；
7.水晶虾饺是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入竹编蒸笼；
8.放入蒸锅，时间设置15分钟即可。如果普通蒸锅，要把水烧开之后放入，再放入锅蒸；
噔噔噔
让人垂涎不已的
水晶虾饺出锅啦
做起来吧
花心思的美味，才可以填满幸福的胃！
小四郎
疫情期间黑暗料理大赏
原以为吃货可以打败一切困难，在疫情期间学得厨艺，没想到一入厨房深似海，频频翻车。从入门到放弃，只需一道黑暗料理的时间。
但不管厨艺如何，疫情宅在家的他们都在做饭这件事上做出了仪式感和宿命感。
为此，我们征集了一些小伙伴们宅家失败的厨艺，与大家共赏。
/ 烘焙和数学一样，不会就是不会 /
草莓烤芹菜：明明是这个季节最贵的水果之一，还有你最喜欢的蔬菜，为什么会这样呢？
草莓烤蛋：毕竟没有条件做蛋糕，那么简化一下用蛋吧！这也太简化了！
皮卡丘饼干：做个萌萌的皮卡丘吧，大人小孩都……被吓到
/ 在烘焙届倒下，在其它面食届站起来 /
都是面粉，哪有什么不同。在蛋糕和面包前倒下，也能靠着做饼重新在面食江湖届站起来！
自己蒸小馒头：没有烤炉不要怕，开水壶一样有蒸汽！蒸汽工业！
你笑起来真好看……
/妈，家里没有辣椒了/
对于重庆人，凉菜很容易满足他们，只要辣椒足够的香，那就能下一大碗饭。
如果家里没有辣椒，又要做凉菜的小天才，想到了——黄瓜拌辣条。
不怎么喜欢吃甜味凉菜，迫于生活也要学习，拔丝苹果，但放了点老抽酱油：
/ 就算开卷考，也能得出相反的答案/
这是莲藕不是蜂窝煤：
黑木耳瘦肉南瓜粥：减肥的同学倒是可以试试，大概一整天都不会饿吧。只要你不介意它的卖相不好，这是牛屎煮的吧？
虽然人生很艰难，但是生活仍要继续。
每个人都不是天生的大厨，我相信在疫情期间，菜鸟在经历多次失败后，一定会烧出让家里人满意的饭菜。
但在成为大厨之前，要是能把基本的烹饪知识学一下，就更好了
