年三十
最隆重的自然是年夜饭！
“吃”，中国传统节日里
必不可少的一种庆祝仪式
“岁暮家家倶肴簌，诣宿岁之位
以迎新年，相聚酣饮”
晋朝以来就盛行辞岁之风
岁末年终
骨肉相聚，儿孙绕膝
酒肉相庆，共话团圆
如今，除夕夜这顿
“辞岁酒”或“合家欢”
无论菜式再怎么变
年味依旧浓厚
年夜饭
在岭南年俗里，团圆年夜饭也能吃出好意头。在广东过年肯定有机会品尝诸如“发财就手”、“吉星高照”、“前程似锦”和“富贵吉祥”等等意头菜。
年夜饭的新意层出不穷，但更多的人还是想要回归传统味道，因为这是记忆中熟悉的味道，能把我们带回熟悉的温馨氛围。
家家户户的年夜饭桌上
总有那些经典菜肴的诱人身影
快来跟粤游君盘点盘点
那些广东年夜饭的必备佳肴~
除夕重头戏：年夜饭
粤菜讲究原味
年夜饭又添意头
年夜饭桌上的岭南招牌菜
更馋人~
﹀
﹀
﹀
大吉大利：白切鸡
白切鸡（图源：广州日报）
将“无鸡不成宴”奉为至真至理的广东人在年夜饭上自然少不了“鸡”这个主角。白切鸡、盐焗鸡、姜葱鸡……在广东人眼中，论经典还是白切鸡，原汁原味，色泽诱人。
讲究“整全”，就会把片切后的鸡肉摆成整鸡的模样，再饶有兴致地添些盘饰，齐齐美美！
开开心心：白灼虾
白灼虾（图源：全景网）
做法简单但味道绝对不简单！白灼，最大限度地保留了虾原始的鲜、嫩和甜。蘸着各自喜好的调汁，味道鲜美极了！
虾寓意“笑哈哈”，在吃的时候已经开胃又开怀了呢。这顿吃不完还可以回锅爆炒哦。
年年有余：清蒸鱼
清蒸鱼（图源：广州日报）
年夜饭上最不能少的就是鱼啦！年三十吃鱼吃出“年年有余”的好意头，也要“蒸蒸日上”。
一道清蒸鱼通常在最后上桌，纹理可见的肉白轻轻沾上浓稠的酱汁，酥软入味，鱼鲜伴着姜丝的香气，象征性吃一点，有剩余，寓意有余粮有余财~
招财进宝：冬菇炒菜心
冬菇炒菜心（图源：全景网）
圆圆的冬菇比作“金钱”，菜心比作“财宝”，乍一看也像“玉树挂金钱”，带有招财进宝的美好祝愿。看着就很有食欲了，清炒的冬菇菜心，清新不做作~
勤勤恳恳：芹菜炒肉
芹菜炒肉（图源：全景网）
往往是以瘦肉配着芹菜来炒，整道菜红黄绿相间，色香味俱全。
这道菜在年夜饭桌上由长辈夹给孩子，饱含他们希望孩子能“勤勤恳恳”学习、安安心心生活的愿望。就算是平时不怎么爱吃，这顿年夜饭里也少有挑嘴的。
好事生财：蚝豉生菜
蚝豉生菜（图源：广州日报）
鲜嫩清爽的生菜上盆时趁热淋上调好的酱汁，入口润滑爽脆，吃完荤菜来一口简直停不下筷子，最后这道菜肯定得空盘。
吉祥如意：冬瓜盅
冬瓜盅（图源：广州日报）
老冬瓜尾部做容器，掏空籽、瓢后再盛放排骨、瑶柱、香菇和虾米等至鲜食材，外皮雕上花纹，用慢火蒸炖后的汤汁清甜，冬瓜煨得软滑入味，与汤料一同吃下，余味百日不忘。
传统的什锦八宝冬瓜盅，降火养胃，解腻生津，满足口味和营养的极致追求，绝对是惊艳全场的一道菜。用火鸭丝、虾仁、瑶柱和冬菇这“四宝”也能撑起一个冬瓜盅。
盆满钵满：盆菜
大盆菜（图源：梅州旅游）
盆菜源于客家人传统的“发财大盆菜”，将经煎、炸、煮、焖、卤后的食材层层叠进装盆，稍热后围坐分食的一道杂烩菜。这种做法保持了每一样食材的“原味”，又让食材彼此交融。
广府、客家和潮汕的盘菜做法及食材虽有不同，但都是有着同样的美好愿望。这种吃法符合中国人的宗亲法度，寓意团团圆圆，想想一家人几双筷子在盆里翻找的画面也是颇有趣味。
年夜饭从掌灯时分就开始吃，能吃很久
其间，推杯换盏、觥筹交错
又夹杂着欢声笑语
这是每次回想都能会心一笑的场景
年夜饭后娱乐活动
看春晚
吃过年夜饭
除夕年俗活动也极为丰富
对于很多人来说
一家大小看春晚是除夕夜的必备节目
2020年春晚什么看头？
广东人的目光早就聚焦在珠海啦！
因为珠海春晚分会场今年来“凑热闹”
融合了大湾区人文精神和文化特色的
粤港澳大湾区珠海分会场春晚节目
值得重点关注！
今年春节继续采用“北京主会场+各地方分会场”的直播模式，其中，粤港澳大湾区就设有分会场！2020年春节联欢晚会分场其一设在会白海豚岛即粤港澳大桥的西人工岛。
大湾区发展成果、流光溢彩的湾区城市群像、粤港澳三地共迎新春、同创未来的盛世图景……都在粤港澳大湾区分会场一一展现。央视春晚杨导曾透露节目最大的亮点是“新”，具体节目单？等着“瞧”吧~
瓜果零食就位
20：00开看~
除夕
望眼所及尽是热闹景象
就连朋友圈也不例外
每年这时候朋友圈花式霸屏
让粤游君来预想一下
今年的是
那花样百出、丰富精美
看了直让人恨不得多生出几口胃的
年夜饭？
还是那高潮迭起、笑果满满
精彩话题直戳人心某个点的
春晚？
……
总之
除夕除岁除旧
新年新春新气象
2020鼠年开始咯~
閱讀更多 溜溜茶根 的文章
