豫北見聞
野菜在市場上為什麼那麼貴？因為它的稀有性，同時因為無任何藥物殘留，算完全生態有機的健康純綠色野菜，這個和現在人們的生活追求是密切相關的。那麼有人看到這個現象後，就想到了通過在農村種植野菜來賺錢的想法，這個想法可以有嗎？能行嗎？
野菜的種類非常多，而且在不同的地域內，人們所吃的野菜品類也不同，但有一些野菜是非常大眾化的，每年到了某種野菜生長的季節，城市郊區的人們也好，農村的人也罷，都會到田地裡、山坡上、小溪邊採集一些野菜來嚐嚐鮮。大家都熟悉的薺菜就算一種非常大眾化的野菜了，身邊很多人到了春季都會採集回來包餃子吃，這個野菜已經有人在進行規模化種植了，根據市場上人們對其喜歡的程度來說，這個種植還是可以的。
在農村種植野菜是否賺錢要考慮的因素比較多，首先一個就是這種野菜在市場上的需求量非常大；其次就是這種野菜的產量比較大；再次就是人工種植後不會改變野菜原來特有的特性，比如口感上的，味覺上的感受；最後就是種植成功後通過什麼渠道分銷的問題了，是否蔬菜經銷人員也願意來銷售你種植的野菜，這就牽扯到了利益的分配問題了。
在我看來，在農村種植野菜選對野菜品種，用心經營、有營銷策略，還是可以賺到錢的！因為已經有嘗試的，也有取得成功，比如薺菜、蒲公英、香椿等等。
我是【洞察三農萬象】頭條號優質三農領域創作者、扶貧達人團優秀成員，我希望與大家一起交流三農問題，歡迎大家關注！
洞察三農萬象
關於這個提問，其實之前我已回覆過了，野菜這種植物甭管農村還是城市，種出來的野菜那就不屬於野菜了，至於價格方面來說，還是沒有田間地頭採回來的純野菜貴，只能說在市場上賣，比其它菜稍微好賣些，現實中，市場上買菜的人又不傻，種出來的野菜和在山坡上採回的野菜大不相同，買的人也識貨了，依個人覺得一日三餐，我做飯買菜多年的經驗，種出來的野菜並不是那麼好賣。其實賺錢跟其它菜差不多的，有些野菜對於城市人來說，還不認識的，也不知道怎麼做著吃，這就是實你情況，因為我們在外面買菜，什麼大超市小超市，大市場，小市場都買過，只有是郊區的人真正採的野菜在市場上賣，價格方面很賺錢的。
平淡才精彩65
每年春天，有不少野菜成為市場上的熱寵，身價不菲的不僅僅是香椿，不少山野菜在市場上同樣價格很高。有的人難免心動，專門從事山野菜的銷售或者加工，是不是可以比較輕鬆地獲得一份理想的收入呢？其實不然，山野菜有著自身的種種特點，規模種植難，加工難等種種的限制讓這個產業並不像看起來的那樣輕鬆。很多朋友買菜會發現，現在有很多野菜，在菜市場都能見到了，很多朋友對野菜興趣越來越大，據有關資料顯示，1噸普通野菜成品，如蕨菜，除去運輸、市場準入等費用，國內市場賣價可達6000～7000元，而成本只有3000元左右，淨利潤約3000元以上。
看起來利潤可觀，但是發展野菜的種植與加工難度不小。我來和您分析：
首先是消費群體的選擇問題。野菜在農村其實並不少見。如苜蓿，蒲公英都很常見，還有荊棘，苦苣，野生蘑菇等，其實都屬於野菜類。現在有不少城裡人還熱衷於春天到農村去挖野菜。所以對農村人來說，含糊地銷售“野菜”，難以引起人們的興趣，自然也就沒有人願意多掏錢來買了。因此要讓野菜銷售得好，需要找準買家，做到精準營銷。比如薺菜，不少商家打出的口號並不是“野味”“時鮮”，而是“懷舊”。過去很多家庭經濟條件不好春天吃薺菜，商家瞄準的就是這樣一群人。規模雖然不大，但是消費意願強烈，商家也就能保證收入。說到了“情懷”，也就引出了野菜的另一個特點。野菜作為春天嚐鮮的產品，註定了一旦它成為市場上的常見菜品，就失去了價值。如果你連續吃三到五天，估計你很快就就會吃厭煩。因此，單純依靠野菜來保障收入難度比較大。一旦進入大棚種植，那麼野菜也就和普通蔬菜的經營管理沒有差別了。當然也有例外，那就是培育種植難度較大的菜品。比如記者曾經採訪過一位大棚裡種植蘆筍的農戶，他的蘆筍很有市場，原因在於大棚種植蘆筍技術難度較大，他也是經過了多年的摸索才取得了收穫。當然，研發這樣的技術需要資金與技術的積累，也並非一朝一夕能夠成功的。
另外，野菜還面臨著保存的問題。野生蔬菜的保存非常困難。雖然在縣內銷售野菜的農民可能大概10元一斤，但想通過野菜來帶動農村經濟，那麼你必須考慮出售野菜和保鮮問題。野生蔬菜主要是新鮮的，如果它們出現腐爛或萎縮，這種野菜相當於變質，這也就失去了營養價值。目前，主要的野菜保鮮技術有冷凍保鮮、生物常溫保鮮和脫水保鮮三種。但與普通食品保鮮不同的是，野菜保鮮既要對野菜長時間保鮮後進行毒性實驗，又要在保鮮過程中保留野菜的天然營養成分和野菜本色。比如野蔥，既要新鮮，又不能丟失其本味和顏色。但是投入這些設備和技術依然需要大量的人力和資金。
由此可見，野菜雖然看起來價格高、受人追捧，但是如若真想依靠它作為穩定的收入來源，難度是比較大的，並不像看起來的那樣簡單。
博望小戴
農民種野菜賺不了什麼錢，因為鄉里太多野菜，銷售量就沒那麼好就賣不到好價錢
湘見小雪
有好的銷路可以考慮。沒有的話就不要輕易種植
平陰小彭
農村野菜太多，大多都長老了也沒吃不完。或許在農村沒有市場，在城市應該能受城裡人青睞
劇說風雲
農民賺不了多少錢的。 大部分利潤 被中間商 賺了
盧本韋牛b
這個問題我可以明覺告訴你，有很多野菜是季節性的，產量低而不式合大批地種植的，為什麼因為要有它的空間，要有地方別的野草一起助長的，
冼容均
物以稀為貴，野菜在我們這裡農村不值錢的，在城市如果銷量好可以種植試試。
咿呀趣時光
種植的野菜跟野生的味道完全不一樣
