李东1680985

由于个人职业的原因，刚开始接触的威士忌就是单一麦芽威士忌，调和威士忌接触的反而相对较少一些。

在推荐威士忌入门酒款时，很多人都会从调和威士忌开始推荐，尝试过各种调和威士忌之后，再逐步尝试不同酒厂的单一麦芽威士忌。

多年的从业经验告诉我，其实调和威士忌并不是威士忌入门的必经之路，在众多单一麦芽威士忌中，也为新手饮家提供了许多不错的入门款。

无年份威士忌

对比调和威士忌，无年份的单一麦芽威士忌在风味上是比较相似的，入口的口感比较柔顺，但无年份的单一麦芽威士忌在香气、尾蕴会更足一些。

因为无年份单一麦芽威士忌的基酒年份都会比较低，所以价格上也会更亲民一些。不过因此带来的弊端就是无年份威士忌，普遍酒精刺激性比较强，平衡度不够高。

当然，无年份单一麦芽威士忌的具体表现，还是看酒厂调酒师的功力。个人最初接触的无年份单一麦芽威士忌是BenRiach 经典。

它是本利亚克集团前老板Billy Walker的作品，虽然Billy Walker在国内名气不大，但调酒功力却是非常深厚的。

初尝BenRiach 经典，你不会因为它的刺激的酒精味而拒绝它，入口相对比较柔顺。让威士忌在口中盘旋一阵，有种波本清爽风味扑面而来的感觉，而且有着丰富的水果香。

除了BenRiach经典之外，艾莱岛的布鲁莱迪酒厂中的莱迪经典也是一款不错的无年份入门威士忌。不过并不是所有无年份都有非常好的表现，这还是有运气成分的。

雪莉桶威士忌

我在给客户推荐威士忌时，我通常会以客户的口感出发，然后根据客户的口味类型进行推荐，这样就能使绝大部分客户满意。

现在虽然威士忌的市场接受度越来越高，但不得不承认，葡萄酒依旧是主流的酒精饮品。而葡萄酒的种类又非常多，比如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；按产区分又有勃艮第、苏玳等。

对于多数刚接触威士忌的初学者来说，推荐雪莉桶熟成的威士忌是不会错的。不过雪莉桶陈的威士忌也有区别，一次填充的重雪莉桶威士忌口感会偏甜，二次填充的雪莉桶威士忌的程度就会比较低。

如果你是刚接触威士忌，个人建议选二次填充的雪莉桶威士忌。一方面，可以减少你的支出费用；二来是次级填的雪莉桶威士忌更适合新手饮家。

在雪莉威士忌上，笔者个人非常喜好高地产区的GlenDronach 12年。这一款威士忌在早几年的世界威士忌大奖赛，都有着不错的表现。

初品GlenDronach 12年，可以感受到非常明显的雪莉酒的甜香，年份达到12年的威士忌，如蜂蜜般的黏稠感明显，入口如口嚼软面包，威士忌中还带有非常美妙的烟熏香味。

与GlenDronach 12年相似的入门威士忌，Benromach 10年、Edradour 12年、Macphails 15年都还是不错的选择。

波本桶威士忌

虽然口味清甜的雪莉桶威士忌能被大多数饮家接受，但依旧不能排除有些饮家，不太喜欢甜腻的威士忌饮品。这时，你就可以试着给他推荐波本桶威士忌。

贸易战打的火热的现在，英国也未能幸免。尽管官方宣布一列的反制措施，不过苏格兰威士忌对英国的依赖依旧很难摆脱，究其原因就是这个波本桶。

如今苏格兰有一半以上的威士忌，都是用波本桶熟成的。波本桶不仅为苏格兰威士忌提供了一个更廉价的威士忌熟成选择，同时也能让威士忌展现出更不一样的风味。

在波本桶熟成的威士忌中，苏格兰每一家酒厂都能找出几款不错的代表作。以本诺曼克酒厂为例，它的Benromach 2008就是个不错的波本桶威士忌。

Benromach 2008品尝起来，有着甜蜜蜂蜜以及一丝热带水果、夏日果酱及轻柔的泥煤香味。由于它是单桶威士忌的缘故，因此价格上也会比普通威士忌更贵一些。

除了常规的波本桶威士忌外，更多酒厂会采用雪莉桶+波本桶进行调配，这样就可以中和两种威士忌的优点，从而达到一个新的平衡。

至于在入门过程中，品鉴威士忌是否需要加水稀释，以及要加多少水稀释全看个人。不过为了更好的品鉴威士忌风味，笔者建议不要将单一麦芽威士忌稀释的太淡，这样不便于你捕捉酒中的各种风味和香气。

我是古仓君，想了解更多有趣的威士忌知识，选购更好的单一麦芽威士忌，请关注微信公众号：古仓酒业

威妙时刻

入门，那肯定就是要喝各种类型的代表者，且价位低些的。先去感受不同风格的威士忌。选择你喜欢的风格再去感受这种风格上更高级别的代表产品。

那么各种类型（国家、原料等）的我们都来试一试。

调和威士忌Blended whisky

苏格兰是威士忌的出生地，所以苏格兰威士忌一定不能放过。

苏格兰调和威士忌，它是麦类和谷物调和的，兼具多种风格，且品质口感稳定平和。这类威士忌是市面上最常见的：百龄坛（Ballantine’s）、芝华士（Chivas）、尊尼获加（JOHNNIE WALKER） 、威雀（The Famous Grouse）。

调和威士忌因为产量大，容易人为进行口感颜色的修饰，所以是最容易让人接受的。酒精度也一般在42度左右。

这些品牌也出很高端的威士忌，建议先喝陈年时间短的，或普通的。零售价在100左右到200左右的。

然后肯定就是，单一麦芽界最坚持的就是格兰菲迪（Glenfiddich）了，只做单一麦芽威士忌。

“单一麦芽威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

虽叫单一，但同样会用的不同酒桶内陈年的酒液，甚至不同装桶年份的酒桶里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。所以单一麦芽只保证了同一间酒厂和麦芽这两个因素。

因为只来于一个酒厂，所以其风格会比较独特。

单一麦芽的都比较贵一点点，格兰菲迪（Glenfiddich）12年的这款是相当经济实惠的。建议先上手这个感受。

纯麦威士忌Pure Malt Whisky

纯麦威士忌是指只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。

在名字是视乎和单一麦芽相近，但两者却不一样。可以说单一麦芽是纯麦的一种，是由单一蒸馏厂的纯麦威士忌。

两者区别不大，所以更多的酒厂愿意做;单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）,而

纯麦威士忌Pure Malt Whisky却比较少。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用，所以很少外销。

日本威士忌中比较多一点。值得一试。

美国威士忌

波本威士忌（Bourbon Whiskey）以及其分支田纳西威士忌（Tennessee）。

波本威士忌的主要原料是玉米（占比 51% 以上），因为美国产玉米，大量的产玉米。蒸馏后的基酒酒精度不得高于 62.5%，之后再置于烘烤过的全新橡木桶中进行陈年2年或更长时间。当然桶尺寸没有要求，玉米和谷物比例不低于51%，也造成了各种不同的配方。

肯塔基纯波本威士忌（Straight Kentucky Bourbon Whiskey）也是波本威士忌的一种，它仅指在肯塔基州生产的波本威士忌，有最低陈年年限，一般不能通过添加其它东西来改变酒液的颜色和香味。

金宾（Jim Beam）是波本肯塔基波本最常见的Kentucky Bourbon Whiskey。

田纳西威士忌（Tennessee），与波本威士忌的酿造工艺大体一致。田纳西威士忌在进入橡木桶陈年之前会采用特别的糖枫树烧制的木炭对酒液进行过滤，这个方法可以使威士忌更为柔和轻盈并让酒色更深。

田纳西威士忌就是杰克丹尼了。

往高走的

单桶的（Single Cask），ask Strength桶强的。

老三说酒

威士忌是世界最著名的优质蒸馏酒之一。它以麦芽等谷物为原料，用大麦芽做糖化剂，经糖化、蒸馏、橡木桶贮存后醇熟。威士忌的酒精浓度在38°—48°之间，它不仅浓烈醇厚，又带有奇妙的芳香，是全世界爱酒人士的不二选择。

威士忌基本分为三种：第一种是纯麦威士忌，以大麦芽为原料酿造而成，口味极其浓烈；第二种是谷物威士忌，原料里除了大麦芽，还有燕麦、玉米等谷物，口味比较柔和；第三种是调和威士忌，说白了就是纯麦威士忌和谷物威士忌的调和。

威士忌的分类按产地及酿制方法，可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌和加拿大威士忌。对于威士忌新人来说，推荐这样的品酒路线：先喝爱尔兰威士忌，再喝美国威士忌，然后加拿大威士忌，然后日本威士忌，最后是苏格兰威士忌。

威士忌怎么喝呢？很少有人单纯地去喝威士忌，如果再酒吧，你会看见品酒师通常会净饮，但是他们喝进嘴里之后，还会吐出来，不然很伤脾胃。

常见的威士忌的饮用方法是加冰块或冰水，它可以让威士忌独有的香气挥发得更为明显，从而得到良好的口味。

此外，你也可以加不同的饮料，如苏打水、可乐等等，它们不仅可以稀释酒精，还能够激发出威士忌不同的味道与口感，推荐你试试。

威士忌入门该喝哪款酒？我推荐几个品牌：百龄坛、泰斯卡、格兰菲迪、金宾、杰克丹尼。去喝吧，保证不会错！

你爱喝威士忌吗？你都喝哪些品牌的威士忌？

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虾吃

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十多年前，我曾写过一段时间的威士忌专栏，那时候国内的威士忌风潮方兴未艾，所以借着工作便能尝试到不少好酒。时过境迁，今天威士忌已经受到白领层、小资族，以及投资者们的宠爱，价钱更是翻了好几倍，一瓶二十几年的单一麦芽威士忌动辄就要几千块，让我不由地缅怀起当年喝过的那些好酒。

现在研究威士忌的人特别多，这当中有专业的品酒师，同时也不乏以销售为目的的营销号。若稍稍对比，营销号基本上只会推荐自己卖的产品，而太过专业的人士所推荐的威士忌，一般消费者又很难买得到。因此，我以自己多年对威士忌的认识，自发地向大家推荐几款个人认为性价比较高，而且风格各有代表性的单一麦芽威士忌。若是大家在免税店或超市里买回家试过，觉得赞同的，那便是我最大的福报了。

泥煤味的威士忌是我比较喜欢的口味。在艾雷岛几个出产泥煤味威士忌的酒厂里，我会推荐大家购买“波莫”，村上春树也住在这个酒厂里，那本《如果我们的语言是威士忌》也是在酒厂里完成的。入门级的波莫威士忌价格相对适中，而且味道醇厚值得一试。

在大众日常购买到的威士忌里，有三款是我较为推荐的。一款是“麦卡伦威士忌”，这是一个用雪梨桶陈化而闻名的威士忌，据说是被中国台湾人所热捧起来的。它的入口偏甜，有很多人把它当成轩尼诗xo的替代品，也许这种口味上还会适合大部分中国人吧！

另一款让我蛮喜欢的是苏格兰威士忌——“云顶”。虽然不理解“Springbank”为什么不翻译为“春岸”，而非得用“云顶”。但是这个苏格兰最南端的小酒厂个性十足，性价比也高，所以非常值得一试。

还有一款是我想推荐给大家的，是日本的威士忌“山崎”。日本有很多不错的威士忌，但大部分价格都偏贵，而山崎作为威士忌入门级，对于大家的消费压力来说会相对小一点，而且它也是一款很有东方韵味的威士忌。

上述分享的都是价格较实惠的入门级威士忌，若是喜欢威士忌的话，建议主动多试试不同风格的威士忌，更有利于拓宽自己的饮酒谱系。当然，以上都是比较适合大众饮用的威士忌牌子，作为资深的威士忌酒友，或者专业的威士忌投资人，大体上就不用看这个推荐单子了。

饭醉分子闫涛

别听他们瞎说，想要尝试喝威士忌，一开始先得从纯饮开始，别混任何饮料，也别掺水、加冰。

等你品尝了纯正的威士忌之后，再开始加冰饮用，然后再去尝试掺水威士忌，热饮威士忌。千万不要连威士忌的味道都不懂就去尝试混合其他饮料一起喝。

1、建议你从苏格兰的混合威士忌开始喝起，苏格兰混合威士忌兑和后的烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，口感柔和，容易入口。推荐的威士忌有“芝华士12年”，“百龄坛”，尊尼获加的“黑方”、“红方”，你也可以尝尝品质更好的“蓝方”、“皇家礼炮”。

2、接下来你可以试试美国的波本威士忌，它的烟熏味比较重，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长。有一些还有坚果、无花果、葡萄干、花草的香气。推荐品牌有“Jim Beam占边威士忌”、“四玫瑰威士忌”、“野鸡威士忌”等。

3、等你熟悉了这些之后，就可以尝试着去品尝单一麦芽威士忌了。单一麦芽威士忌是用纯麦酿造而成，香气上非常纯正浓郁，更为突出的是，口感上非常饱满醇厚细腻，这是其他威士忌所无法比拟的。推荐如下：苏格兰的格兰利威（Glenlivet）、格兰菲迪（Glenfiddich）、威雀（The Famous Grouse ），爱尔兰的尊美醇（Jameson）、日本的山崎（Yamazaki）等。

Mr四不先生

近年来国产威士忌开始崛起，烟台吉斯波尔酿酒有限公司生产的“吉斯圣堡

”壶式蒸馏威士忌，主要原料采用进口大麦，经壶式蒸馏器，，三次蒸馏，杂醇油更低，酒体更干净，在橡木桶陈酿三年以上，口感顺滑柔和、果香馥郁，可作为入门级的产品饮用。

杨大伟波尔

现在国内山东半岛产区有生产威士忌 作为入门可以

疑惑市民刘某

吉斯的精酿啤酒也不错，餐饮酒店主要是工业啤酒充斥和垄断。工业啤酒麦原浓度一般8度，酒精度在2.7度一3.2度左右，又经高浓稀释，俗称水啤。因此冬季饮用水味重，热量低，喝了有冷冻的感觉。其实冬季也可喝啤酒，可以尝试喝麦汁浓度12度以上，酒精度4.5以上的精酿啤酒。吉斯波尔的大小冬熊过橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感浓郁醇厚，是一款适合冬季饮用的精酿啤酒。

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入门级的不二选择

吉斯圣堡威士忌

推荐烟台的吉斯圣堡威士忌，品尝过一次，酒香中还有果香，价格还不高，入门威士忌首选

關鍵字: 美食 威士忌 麦芽