有句民諺說得好
玩在蘇杭二州，吃在福建漳州
漳州是一座可以讓人沒思沒想的城市
它和臺南一樣散發著濃濃的古早味
不帶擁堵，清閒好吃
似乎可以在這裡待上好幾天吧
為什麼要說漳州？大家都知道人間編輯部最會吃的“我”曾經誇過臺南，說好吃到需要八個胃。
要說好吃呢，漳州這個小城站出來，整個臺灣都的靠邊站了（臺灣的粉絲不要聽），畢竟幾十年前，臺灣的小吃就是從漳州這樣的福建小城傳過去的。
漳州老城——藏在老城裡的百年老味道
漳州真的很小，雖然是個市，其實比起江浙這邊的小鎮，也差不了多少。漳州的老城似乎仍舊停留在上個世紀，走在老城古街上，車水馬龍，特別市井的味道。
古城的路兩旁是兩排騎樓，紅色的磚牆，道路上橫亙的石板，古城內有“九街十三巷、三庵、二院、一株榕樹不見天”之說。
漳州古城的路名像幅小地圖，大都以地方命名。比如古城雙門頂的地方是香港路，臨近舊時漳州府衙的地方是臺灣路。
臺灣路不遠就是漳州的府埕所在，所謂的埕，就是大厝前的空地。漳州的老味道大都集中在了老城標誌的幾個地方，府埕就是不可錯過的一站。
府埕老牌肉粽
府埕周邊的老店，大都是以府埕命名。這家老牌的肉棕店甚至連名字都取的非常直白。
漳州的肉粽和臺灣的一樣，都是要先將米炒香，所以每天一早就能看到老闆在門口支起一口大鍋，炒米。
由於生意太好，粽子每天都是不停的包，一旁的阿姨，雖然看起來很兇，但是包粽子的手法嫻熟，利落，至於粽子本身，看看豐富就餡料就知道足夠好吃了（麻煩，蛋黃，香菇多放一點，阿姨~~）
肉棕店一直開到深夜都會有老饕陸續過來，店面本身沒幾張桌子，所以到了晚上路邊都擺滿了小桌子。
據說晚上這裡還賣很好吃的沙茶麵，不過量不多，你們要去碰運氣。
曾記肉粽店
如果你喜歡吃肉粽，就再給你推薦一家，位於北京路。
從1985年開始經營，歷經兩代人的努力，名聲越來越響。在漳州市區，說起他們家的粽子，幾乎沒有人不知道。粽子的配料滿滿當當吃，咬一口全是料。
府埕正宗亞木海蠣煎
據說亞木的爺爺創造了海蠣煎，而他的父母就在漳州開了第一家海蠣煎，已經有100年的歷史，最早是亞木的父母在府埕那邊擺路邊攤，現在他們的新店已經搬到了青年路。
他們家的海蠣煎份量足夠大，酥而不膩，新鮮的海蠣、鴨蛋配上自己搗的蒜頭，吃海蠣煎一定要配小菜，酸酸甜甜，絕對是你持股最好吃的海蠣煎。
府埕傳統滷麵
漳州人真的很實在，店名也不走什麼浮誇路線，滷麵就叫傳統滷麵。這家王記傳統滷麵是漳州的朋友推薦的，據說平時都要排隊，所幸我去的時候過了飯店，還算空。
看到門口老式的自行車和店內的漳州老人，我就知道，這家店有多地道。
漳州好吃，價格更是是在，這樣一碗滷麵就5塊錢，足夠吃飽。
滷麵裡面加了肉片，魷魚乾，還有很鮮的湯底，不知道加了什麼秘方，有些像江浙豪華版的牛肉粉絲，咕嚕咕嚕的可以很快吃下一整碗。
孔廟果汁
府埕邊上的孔廟，算是漳州古城裡比較莊嚴的存在，由於來的人不多，和周邊市井的街道比這裡顯然要安靜許多。
當然啦，我不是為孔廟來的，而是孔廟邊上這家不起眼的果汁店。
果汁都是現炸的，玻璃櫃裡，應季的甘蔗，楊桃、蘋果......其實這樣的果汁店在漳州的街頭隨處可見，只是這家在古城裡，所以吃完過來剛好方便。
不過這些果汁店，是有漳州自己特色的，因為選好了水果，還還要搭配漳州的片仔癀，這是一種青草，加入果汁之後，整個果汁青澀甘甜，還散發著青草香，特別夏天的味道。
臨近孔廟附近的北京路（現在也叫新華西南路）上還有兩家店，我一定要先說，都是我愛到不行的。
商厝樓甜湯
商厝樓的甜湯是很多漳州人晚飯後的最愛，原因為香港人愛喝甜湯，其實漳州人也很在行。
這裡賣的是詔安風味的甜湯。老闆已經是第四代在賣了。作為漳州最火的甜湯，每天門庭若市，甜湯大多是以食補為主，雪蓮、銀杏、桃膠等與冰水一結合，夏天來一碗，養生又消暑。
水根滷味館
大名鼎鼎的水根滷味（名字照樣實在），也在北京路上。
漳州人喜歡吃滷味，而且這裡的滷味店都是可以堂食的，選好自己的滷味，老本會給你拌好青菜和竹筍內臟湯，加一碗白米飯，非常下飯。
水根滷味，始創於1981年，也是老字號。路過店面就能看到各種滷味堆積在那邊，怎麼可能忍住不走進去。
豬蹄筋嚼起來很帶感，又很入味，蒸蛋也是招牌必買之一，還有罐裝的柴燒肉鬆可以買回家，拌飯很好吃。
北京路附近還有一家叫詩敦糕粿店，賣一些漳州人喜歡的下午茶點心，像綠豆糕、麻餈都很出色，喜歡甜食的你可以前往。
離開府埕周邊，老城裡另一個標誌點就是中山公園
漳州人有三件事是不能停的的，好吃不能停，喝茶不能停，麻將不能停。現在的公園成了漳州老人的聚集點，他們喜歡在這裡找個地方，泡杯茶聊個天，又或者找幾個牌友打個牌，時間就這麼在慢速播放中度過。
中山公園的南門呢，是一個可以吃的南門，附近照樣蹲著不少有意思的小吃店。
達聰小巷五香面
漳州的五香面，最好吃就是這家（不謙虛）。這家店不好找，藏在小巷裡，不過夏天能夠吃到冰涼爽口的手抓面，整的滋味也是特別好。
這裡的五香出了名的好吃，有著其他地方吃不出來的味道。不經汆燙，咔嚓幾刀剪成麵條“塊兒”淋上靈魂般的醬汁。
至於醬汁那就是漳州人的秘方了，我也不知道全部有什麼，花生醬、甜辣蒜醬各種巧妙結合，甜辣爽口，配上涼涼的麵條，過往吃過的涼麵在它這裡真的弱爆了。
店裡面還能點到炸蒸圓和皮凍等各種滷味，皮凍QQ彈彈，我會不會胖死啊~~
還有更多漳州的人心裡吃一輩子都不會膩的小吃店，則藏在了漳州各大農貿市場附近。
北橋鍋邊糊
靠近市場周圍的餐點，其實是漳州人吃慣了的早點，不過對於起不了床的大陸男，這些開到中午的店，其實作為早午餐也不錯。
鍋邊糊聽起來有些專業，其實漳州的鍋邊糊就是滷麵、豆花粉，搭配上油條。北橋市場的這家鍋邊糊是不少漳州老饕的早餐店。
最喜歡油條被泡的鹹鹹的，大腸滷的一點都沒有了臭味，完了，一想到我就餓。
這裡沒有城市的喧囂的打擾
有的就是日常的悠閒
在這裡你可以買上一瓶加了片仔癀草的甘蔗汁
閒逛著，渴了四果湯，餓了手抓面
腦子已禁不住這些吃食的誘惑
想騎著機車在臺灣路覓食
突然，好羨慕漳州人啊~~
閱讀更多 隨行官 的文章
