茄子好吃不好做,一不留神就炒老了,今天這道魚香茄子好吃又好做。用料:茄子,大蒜,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,醋,油,澱粉。
做法:
碗內加一勺澱粉,加水稀釋。
倒入適量的生抽、糖、醋攪拌均勻。
茄子去蒂,切成一指長的小段。
再把小段切成小片和長條。
鍋內倒油,油熱後下茄條炸,炸至茄子變軟,即可撈出。
倒出鍋內的油,把炸好的切條倒入鍋內,加一點郫縣豆瓣醬炒勻。
炒出紅油後,加蒜末炒香,把調好的汁倒入鍋內,勾芡出鍋。
這道魚香茄子就做好了,最後還可以再來一點蔥花做點綴,配上香噴噴的大米飯吃,一碗根本不夠吃。
小貼士:
喜歡吃辣的朋友還可以加一點辣椒。
茄子不想炸,也可以加一點鹽,等茄子出水後,加油倒入鍋內炒。
閱讀更多 第九號美食菜譜 的文章