闪闪发光的山山
任何食物单一摄入的营养和口感都不如多种复合来得好，所以小米煮粥要想好吃，最好搭配些其它的食材，如增加甜度的南瓜，还有增加粘度和口感的糯米，这样煮出来的小米粥不象单纯的小米粥口感那么糙，也会有天然的甜糯口感，不喜欢粗粮粗糙口感的孩子也会喜欢的。南瓜和小米都是粗粮，平时多吃些粗粮，平衡一下饮食结构，是很好的选择！给小孩子多吃些粗粮，也能补充营养，改善肠道功能，避免结肠！ 南瓜小米粥
原料：南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量
1.南瓜150克；
2.去皮切成小丁；
3.小米100克、糯米100克；
4.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；
5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水；
6.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。
南瓜极易熟烂，所以如果不赶时间的话，不建议大伙象我这么急功近利的用高压锅煮粥，还是用砂煲煮来得香些。但小米相对不易熟烂一些，可在泡米的时候，将米分开浸泡，小米的浸泡时间稍长一些即可。
坨坨mama
熬小米粥没有什么技术性的要求，怎么煮都行，我也是三天两头的用高压锅煮小米粥，分享一下我的经验和心得。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。
首先，用压力锅煮的话，打到熬粥档就可以了，不用打到八宝粥档，我看你的搭配里并没有各种豆子类的，也就没必要打到八宝粥档。用高压锅的话，加水量超过食材的4-5厘米左右就好了，加多了就稀了。
你的搭配里放了枸杞，枸杞本身就有些酸味的，再加上熬的比较久，那这个酸味就融到粥里了，我觉得这是小米粥发酸的原因。
其次，小米不要浸泡，浸泡了它会涨发，熬出粥来就稀松，没有黏稠感了。冲洗两遍就好了，冲洗的次数多了，小米表面的营养成分也给洗走了，熬出来也不黏稠。
再次，小米的搭配，小米可以和任何东西搭配熬粥，比如其他各种米类，各种豆类，红枣，莲子，枸杞等等都可以。下边是我自己搭的八宝粥，有小米，也有其他米和豆等等。
最后，说一下小米的选择，为什么有的小米熬出来像陈米，没有米油，不黏稠？那很有可能是没买到对的小米，我建议不要买超市的小米，我从小生活在北方，毕业后去了南方，在超市买的小米煮的粥一点都不黏稠，没有米油。
为什么超市的小米熬不出米油，我观察了下，超市的小米太干净了，几乎像水洗过的，干净的没了小米表面的那层麸，就是这样才熬不出黏稠的小米粥。
买小米尽量去买农户自家种植的，他不会给小米过度脱皮，这样的小米才有营养。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。
吃主肉丝儿
说起熬小米粥最简单不过了把小米用凉水淘洗两变，别淘次数太多，淘次数太多营养会流失的，我熬的小米，大枣，冰糖，小红豆粥可好吃了，又香又甜，先用凉水把小红豆煮烂，在把淘好的小米放进去熬开锅在放红枣和冰糖，大火熬开锅后在用小火熬，熬黏稠就可以吃了，香香的，甜甜的，可好喝了。
秀玉159272025
我坐月子的时候喝的小米粥，里面有放核桃，枸杞，桂圆，红枣，红糖，我觉得直接用电饭煲一个小时，这样的话，那个小米粥是非常好喝的，那个核桃需要打碎，这样的小米粥，我坐月子的时候吃了一个月，觉得特别好喝，特别有营养。特别是那个腿抽筋了那种的话放核桃进去是非常好的。
烟台媳妇小叶
小米粥怎么熬都不好喝，光是米，吃啥劲，加点东西吧，什么，莲子，桂圆，红枣，银耳，蜜枣，葡萄干，皮蛋，乱七八糟的，想吃啥放点啥，实在不想加，就准备袋榨菜吧，再不行，就准备点糖吧！反正，都比小米粥好喝，😄😄😄哈哈
星星328
怎样做小米粥 潇雪来答
准备材料
小米 一碗
清水 适量
红枣和枸杞一把
食用碱
做法
1，把小米淘洗干净，红枣和枸杞也洗干净
2，锅里加入半锅清水大火烧开，放入小米，红枣和枸杞，煮开，过程中要用勺子不时搅拌以防止粘锅
3开小火熬煮半个小时，期间不用经常搅拌，要少揭锅盖，盖锅盖时留个小缝以免溢出，也不要再加水
4，快好时放入一点食用碱，熬出来的小米粥会更黏，口感也更好，小米成米花状就好了
5红枣好枸杞能让小米粥更加清香甘甜，我们家人多所以用了一碗小米，可以根据人数酌情增减用量
小米粥功效
1小米粥可以养胃开胃 ， 有健胃除湿，和胃安眠的作用，我胃经常疼，所以我隔三差五就会熬小米粥喝，喝过之后胃暖暖多，胃不好的人可以多喝。偶尔食欲不振，喝一碗小米粥会让你食欲大开
2小米粥是很好的滋补品 小米可以补气血，适宜老弱病人和虚弱的产妇，北方一些地区用小米粥加红糖来调养产后妇女的身体
3小米粥可以减少细菌的滋生，解除口气，小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎
潇雪美食
#我的vlog# #你好，惊蛰# 说到熬制小米粥，许多人就会有这样的疑问，小米粥怎么熬才会粘稠又好喝，并且还有米油，今天小编就把这些疑问一一为你们解答，这些疑问视频中都有详细讲解哦。
【燕麦小米南瓜粥】
食材：米80g，燕麦40g，小米40g，南瓜一小块；
步骤：
1、（用电饭锅配的那个量杯）大米80g+小米40g+燕麦片40g，这样的量可以煮出来全家四口人的量哦。把大米和小米洗干净，然后放进温水中浸泡半个小时，将米粒泡得膨胀开，能节省熬粥时间，并且这样能使熬出来的粥酥、口感更好。
2、南瓜削去外皮，然后切成小块，放入碗中一会用。
3、锅中烧水，等水烧开后，放入大米、小米、南瓜、燕麦（用开水煮粥不会出现糊锅的状况，还能缩短煮粥的时间）。
4、大火煮开后，再转成中火熬制30分钟，火候的转换，是释放香味最关键的一点。
5、当米粥熬了20分钟后，就可以放入少量的色拉油，看到这里，许多人就会有疑问了，熬粥又不是炒菜，为什么要放油？其实是因为放色拉油嫩使米粥色泽鲜亮，口感更加的丝滑香甜。@头条美食 @头条美食联盟
想要获取详细的制作步骤，欢迎点击视频观看~~
Ms郭小白
小米粥是北方常见的一种粥,而且在肠胃不舒服的时候喝上一碗香喷喷的小米粥，还可以起一个滋补肠胃的功能。那么如何熬出好喝的小米粥呢？
1、挑选新鲜的优质小米，新鲜小米米粒大小和颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。
2、淘洗小米，小米不适合长期浸泡，过上三遍水就能清洗好了，过水次数太多，会把里面的营养物质给从冲走。淘洗小米时记住不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。
3、熬米粥的时候要用热水不要用冷水，这样的米才不会粘锅，并且小米更容易开花，有助于增加粥的粘稠度，加水要一次加够，中途尽量不要加水。
3、小米下锅，大火煮开后再继续用大火熬制几分钟最好，然后再改用小火慢慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。在熬小米粥的过程中，千万不要往粥里加什么碱面，以避免损坏小米本省含有的营养物质，会影响最终“米油”的构成。
4、最终小米粥熬好后，你会发现外表浮着一层薄薄的通明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。
这样一碗香味浓郁的小米粥就熬好了，怎么样，来试试吧。
杭谍214
很多人家早餐桌上必有一碗小米粥。小米粥含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及脂肪，温中养胃，滋阴壮阳补脾肾，是很好的平价滋补品，尤其适合体弱者及老人、产妇食用。
小时候，村里产妇坐月子，定要给随礼的邻家送去一碗，金黄的小米粥，上面一层厚厚的米油，粘稠，清香。一小把红糖撒在上面，舀一口，甜而不腻，小米的清香，直入心脾。
其实熬小米粥真的跟简单。
但是有时候自己在家熬的小米粥，米是米，汤是汤，吃到嘴里清汤寡水，丝毫没有小米的清香。哪里的问题呢？怎么才能熬出好喝的小米粥？
一、小米的选择。首先小米的品质非常重要。
1、新小米肯定比陈米香。总起来说，新小米米粒大小、颜色均匀、有光泽，无碎米。
2、每年秋天小米收获的季节，很多小店里或者集市上有农民卖农家新小米。个人感觉那种比一般超市里的好。农家小米有米糠，但绝对不是脏！超市里的小米过度加工，虽然很干净，但是营损失很多，而且米糠处理得干干净净，熬不出好的米油。
二、淘米。不要过度淘洗，不要非淘洗到水清。米里加水，用手轻轻向一个方向搅拌一下，让米糠等杂质浮起来，倒掉。好的小米没有太多杂质，一般洗两次就差不多了，只要没有漂浮的糠皮等杂质就可以了。
过度的淘洗不但会损失营养，也会让熬出的小米粥清汤寡水没有米油。
三、熬。
1、响水下锅。锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候，下米。
（1）水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏。
（2）响水下米有助于使粥粘稠，而且能熬出米油。凉水下米，在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀，而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子。
2、大火煮。熬小米粥用中—大火即可。一次性加足水，响水下米大火煮开，后续用中到大火继续煮二三十分钟，就能熬出飘着一层米油，润润的，香香的小米粥了。
你看，小时候喝的柴火粥，就是用大火熬出来的，那是我们记忆中最香的滋味。现在没有机会做柴火饭，但是火候是可以借鉴的。小火适合煮肉，适合煮各种豆子薏米等，但是不适合熬小米粥。小火慢熬，很容易使小米吸水膨胀，变得清汤拉水。
关于小米粥的熬法，争议一直很大，您有什么好的做法呢？欢迎大家一起交流讨论。
家常美食小厨房
小米粥熬的好不好喝，不单单取决于食物的做法，也取决于食材。小米原产中国，约有8000多年的栽培历史。最知名最好的小米应属于陕北一带（榆林米脂小米）、山西定襄县、沁县还有和阳曲县所产小米。
要想熬出好喝的小米粥，选择上好的食材是第一步，小米推荐选择米脂县产的小米。有人说，陕北的小米粥很好喝，可同样的小米拿回家自己熬，味道就差很多。所为一方水土一方人。用来熬小米粥的水也是很关键的，有些地方具有先天条件。
小米粥最简单而最好喝的做法就是清水煮小米或是绿豆小米粥，我更推荐后者。熬制小米粥的时候，要先将小米淘洗干净，这一步很关键，淘洗小米建议最多一次，过多的淘洗小米会使得小米的营养流失。不要担心小米脏，商家已经淘洗过了，小米本是绿色食品，储存时间长，没有乱七八糟的东西，所以不必担心。
350g的小米搭配1.2~1.5L的水，食量是三到四人的。冷水烧开后，调小火下米，然后小米慢熬，并且锅盖半遮，期间还要多次查看，防止溢出。大约熬着25分钟后就可以了。
如果是搭配绿豆，同样的做法，但熬制的时间要加长一些，直到绿豆开花。熬好的小米粥色泽有淡淡的青色，闻着有古香。搁置一会，还可以看到表面的"油花"，很有营养。
依据个人口味的不同，还会有南瓜小米粥，枸杞小米粥等等。
好喝的东西都是要花费精力的，不管是取材还是做法，都要用心，保持一个愉悦的心情，这样熬出的小米粥才最好喝。
