才涼快了沒幾天，今天天氣又熱了。想來是傳說中的“秋老虎”來了吧。氣溫雖然沒有特別高，早晚甚至還有些涼。
但是白天這空氣渾濁不堪，熱得讓人喘不過氣來。這樣的天，開空調怕感冒，不開又容易汗溼衣襟，難受得很。好一個煩躁的天！
這樣的天氣是最沒有心情做事的，任何事都提不起勁，別說是上班，買菜，燒飯這些不得勁的事。即便讓我去哪兒哪兒玩樂，也都不高興動一下。
雖說被天氣弄得很不暢快，但還是得面對現實。該上班還得上班，該買菜還得買菜。這不，我又耐著性子往菜場趕去。
“老闆娘，今天我這紅菱蠻好，剛剛摘來的，蠻嫩，要弄一點去伐？”門口又遇到了上次賣我南湖菱的大爺，他又對著我笑道。
“今天多少一斤？”
“沒剩多少了，賣完回家，給你6塊吧”
結果是我又拎了一斤紅菱......
我正拎著一袋紅菱，遊走於菜販間。靈機一動，忽然想起小時候常吃的菱角飯。心想既然今天這紅菱又嫩，我又不高興燒菜。乾脆今天就做個電飯煲菱飯吧，多少年沒吃過了，回味下童年的味道。
打定主意，我不再瞎逛，目的明確走向熟食店，要了一份涼拌菜。小時候菱角飯是不需要下飯菜的。今時不同往日，還是配個小菜吧。
帶著紅菱，涼拌菜，回家！
菱角飯食材：嫩菱角（紅菱、南湖菱什麼菱都行，只要夠嫩），大米，油，鹽
做法：1.將紅菱的殼剝掉，鍋內放入冷水及剝好的菱。
2.水開之後關火，把菱肉倒入冷水碗中浸泡。為了將菱上邊那層衣給除乾淨。
3.將菱肉處理乾淨之後，鍋內油熱之後，倒入菱肉，略做翻炒。（這一步是為了讓菱肉沾點有，懶癌晚期可以省去這步驟，直接在電飯煲灑油）
4.將淘乾淨的大米，炒過的菱肉一併放入電飯鍋，加水、鹽。開始煮飯
5.電飯煲跳起，飯熟就好啦！打開鍋蓋，米飯的清香柔和菱肉的香甜，瞬間食慾大增！
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