導語：又薄又有彈性的春餅，記住這2點新手也能做好，包多少菜都不會破
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這幾日陽光明媚，天氣溫暖，趁機出遊的人越來越多了，悅悅就看到有好些朋友都在準備出遊要用的便當盒，說到春遊，在悅悅的印象中，應該就是帶著一大堆吃的東西，到有鳥語花香的地方坐在草地上邊玩邊吃，沒有時間規定，想什麼時候吃都行，所以一般外出春遊帶的食物多以方便簡單為主，拿起就能吃的東西是最好的了，那麼最具包容性的春餅就首當其衝了，只需要在家裡準備一些春餅和餡料，然後帶在外面，邊吃邊卷，邊卷邊吃，豐儉由人，愜意極了！
春餅不僅好吃，而且跟任何食材都能無縫隙的鏈接成功，所以在生活中深受大家的喜愛，雖然很多人愛吃春餅，但真正會做春餅的人卻並不多，春餅要想做得好吃，還是需要一些決竅的，可以打滿分的春餅必須具備這幾個條件：輕薄，有彈性，筋道。悅悅今天就要跟大家分享做春餅的正確打開方式，只需要掌握2個要點，新手小白也能做好，真正的零失敗，而且多少菜都不會破的哦。
準備材料：普通麵粉300克，食鹽3克，食用鹼1克
詳細做法如下：
【第一步】：準備300克普通麵粉，往麵粉裡面放三克食鹽，放食鹽是為了增加麵粉的筋性，在春餅做好後，吃起來更有嚼勁，再就是一個特別重要的環節了，往麵粉裡再加入一克的食用鹼,加食用鹼的目的是為了收斂面的筋質，使面的彈性增大，這就是春餅做得好要掌握的第一個決竅。
【第二步】：揉麵的時候，需要用不燙手的溫水來和麵，溫度大概為60度，把水少量多次的倒進大碗裡，將麵粉全部拌到變成棉絮之後，下手樓成麵糰，在這個時候麵糰是很難揉光滑的，我們可以將麵糰稍微揉成團之後，蓋上蓋子讓它醒面20分鐘，時間到了之後，再來揉麵就會比較容易揉了，經達餳面之後，麵糰變得比較柔軟了，揉好之後，把麵糰放在案板上滾成長條，然後分成12個小面劑，
再把每個小面劑拿出來繼續揉，把它按著從外向內的順序，揉成光滑的小麵糰備用。
【第三步】：準備一個大碗，往裡面倒入食用油，把揉好的小麵餅放進大碗裡，然後再倒入食用油把麵餅全部封住，於次餳面一個小時以上，用食用油封住麵餅，可以讓麵餅變得更加柔軟，面的延展性也會變得更強，時間到了之後取出麵餅壓扁，將兩個麵餅重疊在一起，再用擀麵杖擀薄來，擀麵餅的時候需要注意的是必須從中間往外擀，這樣可以讓麵餅的厚薄度一致。用油封過後的麵餅，即使擀得再薄，也不會往回縮。
【第四步】：電餅鐺提前預熱好，在溫度高的時候快速下入麵餅坯，餅坯一放進去就能看見餅馬上就變了顏色，10秒鐘之後就能鼓大泡了，然後再翻面，看到春餅的表面有小黃點，就可以將春餅取出來了，春餅不宜烙的時間過長，
這裡也有一個特別重要的環節，就是一定要將電餅鐺預熱好，熱鍋下面餅去烙可以減少烙制的時間，同時還可以減少春餅本身水分的流失，這樣烙出來的春餅就不會發硬，即便是冷了之後仍舊是柔軟筋道的，這就是要掌的第2個決竅。
關於烙春餅的這兩個決竅，您記住了嗎？
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好！，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
第一個要點：和麵的時候，加入1克的食用鹼，這一點切記不要忘記了~
第二個要點：麵皮擀好之後，一定要熱鍋下餅，可以瞬間鎖住餅的水分，加快餅煎熟的速度。這樣烙出來的春餅不僅薄如紙，還彈性十足，而且不容易破，想包多少菜都可以！
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