哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
羊肉是秋冬最滋補的食材之一，性溫和，適合各種人群實用，每年冬天，都是吃羊肉的好季節，很多朋友喜歡去吃烤全羊，烤羊肉串，羊肉湯，羊肉火鍋等等，說不喜歡吃羊肉的，一定是吃到過羶味非常重的羊肉，品質不夠好的羊，那個羶味會燻死人，因此，每年冬季也會有許多朋友爭論哪裡的羊肉好吃，我燉羊肉，喜歡用內蒙的草原羊，草原羔羊不但沒有一絲羶味，聞起來還有特別好聞的奶香味，洗完羊肉連手上都是奶香的味道，因此內蒙的羊也就不存在除羶的步驟了。
羊肉最適合冬天的做法，我覺得還是用來燉湯，羊肉和白蘿蔔天生是一對好搭配，同煮不但味道可口，蘿蔔滿滿吸收了羊肉的奶香，口感上還清香可口，燉羊肉湯的時候，到底要不要提前焯水，很多人第一步就弄錯，難怪燉不好，買來的新鮮羊肉，首先要看看羊肉有沒有羶味，如果有，那麼第一步要先給羊肉做除羶處理，不然燉出來的羊湯腥羶無比，如果羊肉的品質夠好，那麼久可以和我一樣，直接拿羊肉來燉，文末，我會附上多種羊肉除羶的好辦法。
【羊排蘿蔔湯】
用料：羊排適量，蘿蔔半根，香菜一把，姜一塊，大蔥一節，枸杞一把，鹽少許。
步驟：
1，羊排洗乾淨，好的羊排可以直接使用，不需要有焯水的步驟，焯水反而會讓羊肉的鮮味流失，如果羊肉的品質一般，那麼焯水的步驟最好還是添加上。
2，洗好的羊排加入雙喜高壓鍋中，加入適量的清水，幾片生薑，一節大蔥段。這些都是去腥又提鮮的好配料。
3，蓋上高壓鍋蓋子，把閥門調製封閉的狀態，高壓壓18分鐘，用砂鍋煮也一樣，但是每家火力和砂鍋的受熱程度不同，燉的時候要注意控制時間，全程大約在40分鐘左右。
4，燉羊排的時候準備一些白蘿蔔切大塊，喜歡吃蘿蔔久多放點，不喜歡就少放點。
5，18分鐘後給高壓鍋放氣，然後加入蘿蔔，再高壓6分鐘，壓蘿蔔的時候準備一點香菜和枸杞。
6，羊肉燉好以後，加少許鹽調味，撒上香菜和枸杞，奶香可口。
羊肉去羶小竅門：
1，大塊的羊肉，可以使用懸掛排酸除羶，買來的羊肉倒掛放置幾個小時，羊肉的羶味能明顯減輕；
2，蘿蔔除羶，在燉羊肉湯的時候，不妨選擇用紅蘿蔔或者白蘿蔔同羊肉一起燉，蘿蔔能很有效地中和羊肉的羶味，同時還能補充羊肉中匱乏的維生素，吃起來還特別能緩解羊肉的油膩；
3，香菜除羶，用羊肉來製作美食的時候，可以加入適量的香菜，香菜中含有特殊的揮發油，揮發油會散發出特殊的香菜氣味，這種氣味能去除肉類的腥羶味兒；
4，橘子皮除腥，在燉羊肉的時候，不妨準備一些幹桔子皮同煮，用量不要太多，以免產生苦味，少少幾片即可。
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