原料
青色雪菜100克,瘦肉150克,柏叶4张,苏打粉半茶
匙。酱油1茶匙,生粉半茶匙,清水1汤匙,麻油少许配成腌料。
酱油1汤匙,糖半汤匙,麻油半汤匙,清水半杯配成调味汁。
制法
①雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。
②瘦肉洗净,切丝,加入腌料拌匀。
③将2杯清水煮开,放入梳打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。
④烧热炒锅,下油2汤匙,放入肉丝炒熟,盛出。⑤烧热炒锅,下油2汤匙,放入雪菜爆炒透,加入柏叶、调味汁煮匀,至汁液收干。⑥将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。
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