中医提倡“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，夏季属火，阳气最盛，火气通于心，所以夏季的炎热最易干扰心神，使人情绪不宁。
从阴阳五行来说，红为火，相对应的红色食物就入心入血。因此，夏季护心就应多吃红色食物。红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉制品。红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白和大量无机盐、维生素以及微量元素，特别是番茄红素和花色苷，对预防心血管疾病有一定的作用。
血红素铁，主要存在于动物性食品中，如：红肉、动物内脏及血制品中，且人体的吸收利用率也高。但红肉中也含有大量饱和脂肪，食用过多时会增加血液中胆固醇含量，进而引发心脏疾病。“吃太多红肉，反而会影响心脏健康”，所以吃红肉一定要适量！
类胡萝卜素，可分为三类——胡萝卜素、叶黄素和类胡萝卜素酸。最常见的有蕃茄红素、β及γ-胡萝卜素、辣椒素等等。不仅有抗氧化、延缓机体衰老的功效，还能调节人体的免疫功能，达到一定的防癌抗癌功效。
花青素，花青素也是一种强抗氧化剂，可清除体内多余的自由基，有预防心血管疾病、改善人体循环系统、保护心脏、防癌抗癌等功效。很多食物都含有花青素，比如黑枸杞、樱桃、山楂、蓝莓、石榴、红葡萄、红小豆……
夏季多吃这些红色食物
番茄、胡萝卜、苋菜、红豆、樱桃。养心小食谱如下：
胡萝卜炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个，胡萝卜1根。
调料：色拉油、食盐、葱、白糖。
做法：
准备材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油。切好葱花备用，胡萝卜切丝。鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。锅中放色拉油，油热后下入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。另起锅，倒入适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。
番茄菜花
主料：菜花1个、西红柿1个。
调料：食盐、番茄酱、细香葱、植物油、生粉、白砂糖。
做法：
菜花去除根部切成小朵，再用清水冲洗干净，西红柿洗净切成小丁，细香葱切葱花备用。 锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用。另起锅加入适量植物油，中火加热至六成热，将大部分葱花放入爆香，放入番茄酱、少许水，大火烧沸，搅匀。将切好的西红柿丁放入锅中，调入适量的盐、白砂糖翻炒均匀。 将菜花放入，翻炒均匀，生粉兑水搅匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠后装盘，最后撒上细香葱粒即可。
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