lixin8300297
你好，我是一個廚師，做了近20年的美食，這樣的事情做餐飲是很常見的，我也遇到過，有的人說是和氣生財，但是我可以告訴你，你遇到的邀看是什麼人，一般來說，做餐飲都想著和氣生財，但是如果你生意好，遇到別的店故意派人來找茬，這時候你的一味妥協，就會換來對方的得寸進尺
但是怎麼分辨呢？我說說我的經歷。05年在寧波工作，那時候就出現這樣的事情，當時客人出現異物，因為是夏天，頭髮，蒼蠅也會出現在菜裡。
出現這樣的事情，我們老闆一般都是，要不就給你換個這樣的菜，要不就是這個菜餚給你退掉，或者送你一個別的菜，或者兩瓶啤酒，做生意嘛，和氣生財，一般客人遇到這樣的事情，都會接受，畢竟做生意都不容易，大家都理解，所以作為餐飲老闆來說，給客人退菜，道歉，換菜，送酒，打折，都是希望取得客人的理解，一般客人也會理解的。
但是，有一個小混混來找茬，也不知道是別的店，眼紅我們生意好，還是混混想敲詐，怎麼商量都不行，客人就要去醫院檢查，報警也不讓報，就是要錢去醫院。這個時候就是找茬了，好歹我們老闆也不是好欺負的，直接叫我們廚房的人全部下來，就讓客人買單，後面客人還是乖乖的把錢給了，我們老闆事後開會說，遇到來找茬的客人，都不要怕，有事我負責，所以，要看是什麼樣的客人，你們覺得呢？？？？
我是大廚師
這個事情我真的遇見過，不過情況稍微好一點，我本身也是開餐館的，前段時候很熱，有天有點忙，我也在廚房，突然有個客人把我喊了過去，說有事情要跟我說，進去後他說，有個菜裡有蒼蠅，我看了一下，確實有個，但是怎麼進去的真不好說，不管什麼原因，客人吃飯，是消費者，要的是開心不是糟心，我二話不說，這個菜不算錢，然後送了一個38元的菜外加一包煙，客人看我作為老闆都這樣了，也沒說什麼，就說了一句，理解，理解，天氣熱，不過這個真的不能是廚房出現的，我們的菜出來要檢查3次，但是不能跟顧客吵架，千萬記住，做生意是求財，希望我的回答能幫主到你
淨水實用小百科
首先，目前的餐飲行業競爭激烈，存在多數餐館偷工減料的現象，隨便租個房子，申請個營業執照掛上個牌子，就可以幹餐飲了，畢竟，民以食為天，這句話放在哪個時代都是有道理的，餐飲行業也是經久不衰，但是現在餐飲行業的競爭力大了，越來越不把衛生，質量放在眼裡，只要能夠留住顧客不擇手段。
比如在吃飯的時候發現蒼蠅，蚊子，頭髮之類的，小才也遇到過這種情況，因為不知道是端上來之後有的還是端上來之前有的，不敢妄下結論，就結賬走人。顧客在吃飯時遇到這種情況，真的是很影響心情和食慾。對於這種情況，店家如何處理呢？
第一，是否確認在上菜之前檢查一遍，若是上菜後發現的，那也是在自己店中發生的這種情況，沒有處理好店裡的衛生，首先要跟顧客表示深深的歉意，然後明確告訴他在上菜之前檢查菜沒有任何問題，後廚都有監控錄像，可以調出來查看，但是也要給予顧客損失賠償，畢竟這是在自己店裡發生的，應該對顧客負責。要平復顧客的心情，出了這事，誰心裡都是一肚子火。
最好雙方自行協商，如果對方想要合理的賠償，那就給予賠償，並且表示自己的歉意，如果對方非要報警處理的話，那就好好調查店裡的衛生情況，是否在上菜之前檢查無誤了，給大家一個交代。
也希望每個餐飲行業都能讓顧客吃得放心吃的安心，衛生，食品安全方面要引起絕對的重視！！
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共享人才
以鏡為鑑，可正衣冠；
以事為鑑，可論成敗；
以人為鑑，可知得失；
以史為鑑，可知興衰；
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說起吃飯遇到這種“噁心”的事情，讓誰都無法接受，可是這種不愉快的事情卻總是屢屢發生、也是屢禁不止的事，不過專門找茬的或者不依不饒的客人並不多！
很多確實是因為有些做餐館的偷工減料、甚至菜都不擇菜、不洗乾淨造成的，也確實很讓人惱火，不過遇到不同的客人卻大不一樣，有的客人能恰到好處的做到讓店主知道就好，有的讓店主換一道菜，也有的客人要求免單也就算了事，鬧到要報警的地步這事的確不會多，除非店主特別不會做人處事，不然得不償失的是店家，而不是客人！
前些年和朋友一起在外面用工作餐時候，恰好就遇到了兩起這樣的“尷尬”事：
一次和一朋友出去吃工作餐，除了菜以外，還點了一份那個店裡用枸杞葉做的特色湯，湯剛上來還沒動呢，那位朋友就把服務員叫來了，讓她把湯端回去我們不要了，問他怎麼了，他只是說突然不想個那個湯了，我也就沒再細問，不過過一會，她又給我們換了一份其他的湯，這事就這樣過去了，後來他才告訴是那份湯裡躺著一條蟲子🐛！
還有一次，也是和朋友去吃工作餐，其中有一份是青菜，朋友吃青菜的時候卻吃出了一根橡皮筋，可能是用來綁青菜的，可以斷定那個餐館切青菜時都沒有把橡皮筋鬆開，洗沒洗也不得而知了，那個菜也就沒有吃，飯也沒有再吃了，我們只是把橡皮筋放在了那裡，也沒有告訴店主，他們改不改我們不知道，只是我們再也沒有去那個餐館了！
個人覺得，現在做餐飲的還是要在自身管理上花心思、下功夫，特別是後廚人員的監督和管理，吃的東西真不能馬虎。現在的生意本來也不好做，不能指望客人有多高的覺悟不鬧事，甚至報警，換誰吃出蒼蠅了心裡都堵的慌，這種事鬧起來了大多餐館都要歇菜，以後你再也沒有機會整改和炒菜了……
求圖55
現在城市衛生管理已經比較好的，蚊蠅滿天飛的地方不多，但是公眾想徹底消滅蒼蠅不可能的。蒼蠅對自然界生物循環具有特別重大意義，消滅蒼蠅可能導致人類滅亡，我們可以不讓蒼蠅干擾人類生活的地方。
一些飯店營業場所附近存在垃圾箱，個別小飯店在門前隨意潑灑汙水，讓飯店裡外經常蒼蠅飛來飛去，食客吃飯時蒼蠅落到飯菜不足為奇，有時飯菜吃了一半發現裡面有一隻死蒼蠅。
食客吃飯時發現飯菜有一隻蒼蠅，店主應當理性地處理事情。
一、店主不要理會顧客漫天要價。雖然蒼蠅身上有很多致病菌，但是在胃液內強酸作用下會消化掉的。食客吃了一隻活蒼蠅不會有什麼健康問題，熱菜裡的死蒼蠅更不會有問題，細菌進口之前多被高溫殺死。如果顧客說自己吃了一隻蒼蠅危害身體，店主可以明確告訴該顧客，只要醫院證明身體因吃蒼蠅出問題，飯店負責賠償顧客損失，否則訛錢報警。
二、飯店處理顧客鬧事之前，應回放店裡監控，確認是否顧客故意放蒼蠅到菜裡的。有一些人故意製造機會訛錢，他們事前弄幾隻蒼蠅帶進店裡，在飯菜吃一半時放進菜裡，然後喊服務員解決。如果店主碰見有人這麼做，應立即報警，他們涉嫌違法甚至敲詐勒索。我有一次在飯店就餐，親眼目睹有人把落在桌子上的蒼蠅用筷子夾進飯菜裡，老闆被迫賠了不少錢。
三、如果確實飯菜落上蒼蠅或者菜裡有蒼蠅，飯店應當破財免災。
1、店主應當態度友好，向顧客誠懇道歉，建議給顧客調換或免收一個菜錢。食客在餐廳吃到蒼蠅，屬於飯店提供食品不符合質量要求。依據《消費者權益保護法》第二十四條之規定，飯店應按照顧客的要求為其退款或者換菜。一般顧客不會藉此沒完沒了的漫天要價。
2、如果顧客不接受退一個菜錢或換菜建議，店主最高應賠償此道菜價格的十倍，比如吃出蒼蠅的的這道菜價格48元，顧客最高可以索賠480元。依據《食品安全法》相關規定，顧客購得不符合食品安全強制標準的菜品、食品後可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
對於餐廳經營方來講，不管這些法律法規是否合情合理，顧客如果堅持不和解，餐廳方確實面臨巨大的經濟風險。
吃出異物，餐廳怎樣處理才明智？
3、避免顧客投訴到政府行政管理機構。飯店食品安全都歸市場監督管理局負責，飯店衛生不符合法律規定要被行政處罰的。政府主管部門介入後，店主要牽涉更多時間精力，破費的錢財遠遠大於免單或者十倍賠償的錢。
4、防止顧客曝光到網絡或新聞媒體，可能損害飯店信譽。智能手機可以在飯店吃飯時直播蒼蠅處理，網絡關注度越高影響越大。
429方寸世界
首先自己一定要冷靜的處理這個事情，千萬不能亂了自己的陣腳，讓顧客鑽空子！
首先要安撫顧客的情緒，一定要站在顧客的角度替顧客著想。
你可以這樣說，實在是對不起先生。出現這種情況也是我們不希望看到的，您今天能到我們店裡來就餐是你信任我們！出現這種情況，實屬意外，我代表我自己以及店方真誠的向你道歉，對不起，是我工作做的不夠好！請求你的諒解！
你信任我們店就應該相信我一定會讓你滿意。那麼接下來把這個菜給你重新做一份送上來可以嗎？並且給你打八五折，而且再送你一個貴賓卡，您看這樣可以嗎？
那麼在一般情況下，客人也是會勉強答應的。如果實在是要報警的話，那也沒有辦法，只有尊重顧客的意願。警察來以後做好相關的解釋工作，就可以了，警察也不會怎麼樣呢，一般都不會來的！
鄉巴老美食
首先、顧客的不依不饒完全正確。飯店提供的飯菜就絕對不應該出現蒼蠅。一旦出現，如果顧客不依不饒，一是你活該；二是顧客做得絕對正確！假如私了了，或者是選擇“多一事不如少一事”，該顧客那才叫窩囊、可惡、可恨！
其次、店家枉顧顧客健康太可惡。店主把顧客的追責，貶為“不依不饒”，言下之意是顧客沒事找事。則說明該店主根本就沒有把食品衛生當回事，更不把顧客的健康當回事！這樣的飯店和店主，實在太可惡、太可恨！
第三、對於黑心店家和店主決不能姑息養奸。該店店主，不檢討自己反過來埋怨顧客多事，說明該飯店存在衛生問題絕非一天兩天了。對於這樣的黑心飯店和黑心的店主，有關部門如果不堅決對其關門、拘捕，有關部門不但負有失察之責，更有瀆職之嫌！滑稽的是，店主反倒是感覺有多委屈似的要“選擇報警”！真該求求店主了：趕緊報警吧，如果你不報警，我們十三億中國人民幫你報警！
第四、昧了良心，必有惡報。至於店主應該如何處理此事，笑笑叔覺得，還是報警的好！不過報警以後，警察和有關部門會如何處置，吃瓜群眾大致也能猜出個十之八九，因此，我們就在此，靜候店主和蒼蠅飯店的“佳音”嘍！
笑笑叔
這種事再正常不過了，有時吃著吃著“空姐”也會落入碗中，我遇到這事不管是吃前落入或者吃的途中落入就選擇結賬了。餐館老闆也不願意這樣啊，理解一下，都不容易。就是星級酒店裡裡也難免遇到這種事，發生這種事老闆肯定是另換一份，你幹嘛現在報警，有必要嗎？如果他媽給他做的飯落入了“空姐”也選擇報警嗎？屁大的事，這些人太矯情了，那個姑娘嫁給這種人會受苦一輩子。就朋友也不會有真心的。垃圾人。
軍虢鎮
從涉警角度說，此類事件大致有兩種情況：
第一種情況：確實是飯店失誤，飯菜內有異物
這種情況下報警，從法律的層面說是“走錯了門，找錯了人”。這不屬於公安機關法定職責範圍內的事情。沒有法律保障的行政行為，就沒有處罰權，也意味著沒有強制力作保障。沒有法律強制力保障，民警說話也不“硬氣”，效力也不高。而民警對沒有法律保障的事件採用強制力，那就是違法，嚴格上說就是濫用職權。遇到這類事件，報警其實就是求助，民警也只能是調解，調解是什麼？講情理、習慣的多，講法理的少，說白了就是“和稀泥”。公安民警對所有法律法規不可能都熟悉，就比如飯菜裡有異物，是個消費行為，依法應當由消費者協會或工商、食品安全行政機關處理，公安民警有自己的專業，不可能對消費者權益保護的法規都很精通。調解是建立在雙方自願、同意的基礎上的，一般情況下也不好評價它是否公正，最公正的是由法定部門或行政執法機關處理。所以，處警民警調解不好，如果沒有時間，也不會作過細的調解，往往是告知雙方去有權部門或行政機關反映，或告知其通過民事訴訟途經處理，也就盡了民警法定的“幫助義務”。
作為店主怎麼處理此類事件？不少答人已經回答，不再多說。
第二種情況：故意下套，偽造飯菜裡有異物
這種現象生活中也是有的，但是被處罰的罕見。多出現在同行競爭，或有意敲詐錢物。事先準備好不潔物，乘人不備，將不潔物放入飯菜中，然後找飯店索要賠償。法律上應當定性為“敲詐勒索”，理所當然地歸公安機關管轄。這類案件作案人往往都有一定的反偵察能力，提前策劃嚴密，也可以說善良、守法的公民絕對不會參與此事，取得法律認可的證據非常之難，而且即便有證據證明系“敲詐勒索”，因為是錢物沒有支付前就報警的，最後也定性為“敲詐勒索未遂”，“未遂”案件進入司法程序也很難。防範也有一定的困難，飯店與其他場所不同，其他場所可以安裝監控視頻等，飯店除大廳外是不宜安裝監控視頻的。小包間裡安裝視頻從某種意義上說也可能構成對特定人群個人隱私的侵犯，同時不利於經營。
防範此類“敲詐勒索”案，一靠飯店老闆、員工的細心察看；二是靠有經驗的民警的現場識別；三是靠嚴厲打擊。
老方同志
首先，吃飯發現蒼蠅對於客人來說的確比較噁心，而對店家來說，如果不是店家食品和環境衛生問題，也是比較正常，可能會出現的問題。
遇到客人不依不饒，如果，這件事兒還沒有被聲張出去，那最好還是私底下解決，畢竟鬧大了最大的損失還是在店家這邊。給予對方賠償，同時一定要誠懇，畢竟說實在的，給誰吃東西吃到蒼蠅也是挺噁心一事兒。
遇到這樣的事兒，如果是店家自己問題還好，店家的確不對，如果是他人惡意為之其實的確挺糟心的，後續一定要做好工作，尤其是如果這件事情被傳了出去，對店裡得生意打擊會比較大。
