生蠔學名牡蠣，是最受歡迎的海鮮之一，鮮嫩的口感和極高的營養價值備受人們喜愛，被稱為“海中牛奶”。如今生蠔是餐桌上最常見的美食，任何人都無法抗拒它的誘惑，但上好的生蠔卻不好覓。生蠔挑剔，生活在溫熱帶海洋裡，全世界有幾千個品種，唯獨法國生蠔稱得上是世界蠔界的主流。
法國人食生蠔自羅馬時期開始，距現在已有數百年的歷史，布列塔尼大區長長的海岸線、優質的河床、潮汐變幻為其生蠔繁殖提供優越的生長環境。自聖馬洛沿海邊公路，來到北海岸東段的康卡勒（Cancale），這裡出產法國最好的生蠔。
小城環境優美，遙望遠處便看見著名的聖米歇爾山，雖臨近沿海，卻看不見幾處海灘，不過也好，來這裡的人多為吃而來，哪有心情看海呢！
法國生蠔肉質鮮嫩，口感順滑，味道甘美，堪稱極品。應廣大愛蠔人士的需求，康卡勒擁有多家海鮮餐館供遊客休息品嚐。海邊的養殖場更是人們的追捧之地，看見堤壩下成堆的蠔殼便可知道。
康卡勒在法語裡近似讀“尷尬了”，是不是有點尷尬了？不過，在海邊買上幾隻，淋上幾滴檸檬汁，就著潮鮮的海風，mu... 那滋味才不尷尬呢！來康卡勒，不去蠔場走走，豈不是白來？潮起潮落，道路泥濘難走，這時候需要一雙高筒雨靴和一個貼心的導遊，免得陷入淤泥不能自拔。導遊5人起訂，每個人僅需支付7歐元，是不是很划算？布列塔尼大區真的很純樸。
可能是我太幸運了，趕上退潮，眼前大片養殖區尤為壯觀，順著坡路走下去就是蠔區，導遊耐心地講解關於生蠔的養殖和食用常識，才明白自生蠔種植起，要生長3年才可食用，其中僅80%能存活下來。康卡勒每年4000噸的產量比前幾年少許多，也是自然選擇的結果。再看看價格，低至0.5歐元一隻，合人民幣3塊多錢，實在是不能再純樸了。
康卡勒不止有遊客，還有當地居民，他們更愛這裡，大家圍坐一起，一邊聊一邊吃著，就著一杯葡萄酒，感受口中那一份柔軟和深海的味道！打撈上來的生蠔必先經過淨化和檢驗，才能賣給大家，所以放心吃吧。
不知道怎麼吃才優雅？想想年少時讀過莫泊桑的《我的叔叔于勒》，上面有清楚的牡蠣吃法。但法國人更愛生食，因生食時其營養價值最高，富含蛋白質和微量元素易被人體吸收。吃蠔講究季節，應避開繁殖期。法國人愛吃蠔從古至今都未曾改變，康卡勒因生蠔而成為“蠔”都，細膩鮮美的味道光想想就讓人垂涎欲滴。
吃完尷尬了的生蠔，去不遠的伊雷爾（Hirel）體驗沙灘帆車吧，這可是風速一樣的刺激。Avel帆車中心，Aurélien詳細地介紹如何駕馭沙灘帆車，這是一項純機械運動，完全靠風力驅動。
最初的幾米，我感覺到帆車有些不穩，但是很快就適應過來，藉著風力駕馭風帆並且快速前行！轉彎兒！嗯，現在我只需要舒適地坐在帆車內，手牽纜繩，背風前行，感受風帆上的風力。
駕著沙灘帆車隨風馳騁了1個多小時，感覺根本就停不下來，還能從完全不同的視角欣賞布列塔尼的海岸風景、欣賞聖米歇爾灣的長長灘塗。
TIPs：
1. 酒店：聖馬洛的Le Grand Bé，由原來的稅務局改建而成，老城內唯一的4星級酒店，設計感極強，每一件擺設、每一種色彩都恰到好處，窗外就是老房子，依稀可以聽到海浪聲，距離海邊的城牆僅幾十米。
2. 餐館：la table d’Henri位於聖馬洛老城外的海邊，晚餐需要排隊，最好提前預約，以布列塔尼傳統菜和海鮮為主，如果花9歐元點一個蟹的前菜，那大個兒、那大盤子絕對震撼。
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