四月的北京迎来了一场春雨，给久旱的大地又增添了丝丝生机。俗话说的好，“人间四月天,野菜赛灵丹”。在四月里,没有任何一种美味能与野菜媲美了。小伙伴们，您准备好了么？拿起小铲子咱这就出发！
荠菜
四月份野菜之王当属荠菜，踏春时，在野外随处可见野生荠菜的身影，它虽不起眼却鲜美之极。拿荠菜做馅儿，包出来的大肉包子鲜美无比。民间更有“农历三月三，荠菜当灵丹”的老话，可见其食疗价值。
蒲公英
记得小时候，每次看到蒲公英都高兴的摘下来边走边吹，嘴里还念念有词的说着伞兵们，进攻！进攻！可总是忽略了蒲公英也是可以食用的。每年的4月，老妈总会采很多蒲公英拌着吃。吃一口就跟我说：“多吃点，明目！”虽然我快四十岁了，可在老妈眼里我还是个孩子，她总是想把她儿时的这些美味野菜都教我认清，可每次我只认几样就放弃了。在我心里，只有老妈亲手采摘的野菜才是最美味的！
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，民间素有“门前一树椿，春菜不担心”的说法，现在在北京野生香椿树越来越难找了，不过在郊区还是可以发现的，如果实在找不到，这个时节菜市场也会有。香椿做的最经典的三道菜那就是香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐！配上二两小酒，美哉美哉!
马上到清明假期了，还不一起去郊区挖野菜，郊区的很多风景区野菜资源都很丰厚，绿色港湾农场，黄花城水长城，凤凰岭等等，如果想去近的地方，最好别去公园破坏植被，您可以去永定河边看看，门头沟的莲石湖公园一带就是不错的选择！别等了，野菜馅儿的大肉包子正在等待着出锅的那一刻，走着，去挖野菜去吧！
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