好不容易結束一天的工作
原來已經快10點了
聽講附近有一家
只有夜間才營業的烤魷魚檔口
擇日不如撞日
不如就今日登門拜訪啦！
去到同福路附近
導航就失靈了
還好在夜色籠罩的巷弄中
當走近光源，彷彿走進了另一個世界
就像《千與千尋》中千尋穿過教堂
抵達夜晚架起闌珊燈火的湯屋一樣
在經過一條黑暗的巷弄後
看到了燈火、貓、駐客和一間雜貨鋪
我知道，目的地到達了
這裡可謂是廣州的“解憂雜貨鋪”
藏著廣州最地道、最本土的味道
在逼仄的店鋪空間內
店長阿姨像每位聰明的廣州街坊一樣
充分利用了其中的每一處空間
除了大件的冰箱、貨架
甚至連零食、菸酒這些蠟蠟雜雜的瑣碎商品
也被老闆娘擺放的井井有條
第一眼看起來，像是普通的雜貨店
但是，今天我們要說的主角
是坐落在店鋪門面角落中
那一部不起眼的用來烤魷魚的機器
正是這臺小小的機器
讓這家小店成為同福路的“大明星”
吸引著附近甚至更遠的客人來到這裡
一片薄薄的千層魷魚
其實要下的功夫並不簡單
從準備都烤制都要花好多心思
魷魚片是怎樣煉成的
接下來，我們一起來解鎖
這片魷魚的前世今身
▶STEP.1：用機器壓長魷魚片
左邊綠色的小機器
是製作魷魚必備的工具
本來的魷魚是更厚的、淺紫色圓圓的一片
過了機器後，會將它碾壓成長條型
▶STEP.2：烤制魷魚
阿姨會事先烤好一大疊魷魚片
客人來點單後
就會挑3塊出來，用鐵網壓住
接著，在魷魚片雙面都塗上油
這樣可以防止魷魚片烤焦
在烤制中油滲透進魷魚片中
逼出了魷魚本身的鮮香
色澤也更加金黃漂亮
然後阿姨會不斷移動和翻烤魷魚片
使它充分受熱
這個過程耗時長、又繁瑣
但阿姨做得一點也不含糊
阿姨都沒將鐵網放下過
阿姨拷完之後
一篇金燦燦的漂亮魷魚就生成啦
你甚至可以通過魷魚的洞
看到背後的燈光！
老闆，加菜！再來份魷魚須！
除了最出名的魷魚
原來老闆娘還會烤魷魚須
同樣也是10蚊一盒的魷魚酥
滿到差點要倒出來了！
本身就已經嚼勁食足
要用手扯開用力嚼嚼嚼才可以咬完
濃重的魷魚香味充斥著整個口腔
想到了媽媽用幹魷魚煲湯的味道~
配上醬油和芥末之後
更加能刺激每一寸味蕾
不過不能蘸多
不然你可能會表演一個當場爆哭
因為阿姨的芥末太實在了！
開餐時間到！
一片片金黃的魷魚令人食慾大增
由於撕拉過而更加酥軟
濃厚的魷魚香味讓人聯想到鹽分飽滿的海水
再蘸上芥末和醬油
適當的去除了腥味又能染上獨特醬香
一個字總結，正！
有魷魚酥，又點少得啤酒呢！？
於是我們請來了
近來來“退役”緋聞纏身的菠蘿啤
依然是熟悉的味道，熟悉的配方！
再加上消時間、傾計利器鹹乾花生
恰到好處的鹹香和清脆的嚼勁
大大的一籮筐竟然只需要3蚊
兩個人都吃不完~
找點樂趣？烤魷創新食法！
瞄到了掛在店門口的各種零食
突然靈機一動：
齋食魷魚太簡單！不如搞d新花筍！
蝦餅夾魷魚
評分：★★★
蝦片清脆魷魚酥軟，兩者搭配
讓口感Level得到提升！
有一點掩蓋了魷魚的香味
下次可以嘗試用原味蝦餅跟魷魚搭配
應該會更加好食！
紫菜魷魚卷
評分：★★★★★
用薄薄的紫菜卷卷起一片魷魚
感覺就是一道正宗的日式風味零食！
紫菜味道不算強烈，不會喧譁奪主
紫菜本身帶有的鹽分加重了味道
在反覆咀嚼中還會慢慢帶出魷魚的香味
一級棒！強烈建議嘗試！
暖黃的燈光、零碎的交談音
偶爾出現的洪亮笑聲
還有滋滋的烘烤聲和偶爾飄起的爐灰
一間算得上破舊的便利店
一張方桌、兩三張膠凳圍起一個小世界
這裡的一切平凡，但美好
小貓咪蹲在桌子旁期望不經意掉落的零食
偶爾打鼾才露出尖尖的牙齒
但是對待陌生的客人卻從來沒伸過鋒利爪子
還有向朋友訴說煩心事的白領
埋頭專心打機開黑的男孩子
細細聲傾八卦的女孩子
聚在這裡放聲大笑的鄰里叔叔阿姨
在這一方小天地裡
竟然藏著這麼多人，這麼多故事
他們結伴來到雜貨店
不僅是為了好食咖魷魚
更是為了尋找一個釋放壓力的地方
如果你在深夜無處可去
不如過來食片烤魷魚，飲翻杯？
明慧日用百貨
推薦：烤魷魚、魷魚絲、花生
人均：10元
營業時間：烤魷魚從夜晚8點左右開售
地址：私信小編悄悄告訴你，附贈步行攻略，不用擔心導航失靈迷路~
閱讀更多 廣州筍嘢益街坊 的文章
