一次偶然的机会去深泽出差，到那儿问本地朋友，深泽有什么特色？他们说：“深泽特色美食烧饼裹肉不错”。
我还认为烧饼裹肉不就是肉夹馍吗，吃过以后我才发现确实和肉夹馍不同，而且个人感觉比肉夹馍更粗犷，也更好吃。
这也勾起了我这位美食爱好者的好奇心，我还特意打听了一下烧饼裹肉的做法和特色。制作方法是面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可。
深泽烧饼裹肉一般裹的是西河肉糕，说起西河肉糕，当地人可谓滔滔不绝，归结起来就是一个词“好吃”。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。
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