湘潭人都是有怀旧情节的，对于从小吃到大的店总有一种特殊的情感。儿时的那家包子店，32年了，还在开着。
左氏包点
1986年，左老板和她的爱人张姐在老金庭小学附近开了一家金庭小卖部，顺便做包子。随着时间的变迁，城市的变化，原先的店铺拆迁了，2001年搬到了自己的家中，也就是现在的风车坪社区里。
这一做又是17年了，日复一日，年复一年，天天准备四大袋，25公斤的面粉，看着就十分壮观。每天的生活就围绕着包子转，忙碌而充实。早上六点四十准时出包子，一直到十点；下午四点半又出一摊包子，六点左右收摊。一晃三十二年过去了，夫妻二人每天都在这里坚守着。
从金庭小卖部到风车坪社区，这家1986年开的包子店，它见证了无数人的成长。也一直是在坚持着传统工艺，手工制作。
张姐说：“即使手工操作的成本会高一点，但是我们还是一直坚持老面发酵。”
豆豆觉得，在现在的机器时代下，坚持手工发面是非常难得的一件事。也许正是因为有这样的初心在，才使得左氏包点三十多年来深受大家的喜爱。每个来买包子的顾客，买完之后都会迫不及待的吃一个，为的就是这一口纯正的味道。
左氏包点的包子皮，是用老面发酵的，吃起来更加筋道，包子的表皮带着面粉的自然米黄色，不像有些包子是雪白的。
张姐的工作主要就是和面，包包子。每天早上六点、下午三点半，正是和面、包包子的时间，我是下午四点去的，当时张姐正在井然有序，为四点半出摊的包子做着准备。
所有的面团面皮都是当天现搅现擀的。压面、揉面、擀面……这些看似简单的动作，没几年功夫还真不容易上手。
看着张姐惊人的手速和娴熟的捏褶技巧，豆豆深感佩服。
张姐做了这么多年的包子，手法很是娴熟，收口处特别漂亮，我特意的数了一下，张姐包一个包子的时间仅需9秒，每天早上六点到七点半，或者下午三点半到四点半，只要你走到风车坪社区里面，就可以看到张姐做包子的全过程了，现做、现蒸、现卖。
左老板就负责将这一笼笼的包子放入专门发酵的柜子里面醒面，然后再将包子放到门口蒸，从醒面到包子熟了，大概需要十五分钟左右，再一遍遍把蒸笼收回来，着实辛苦。
不一会儿功夫，一笼二十几个包子就完成了，看着这些热气腾腾、拳头般大小的白胖子，恨不得直接从蒸笼里抓起一个赶紧尝尝。
我在旁边看着左老板一个个给等待的客人打包包子，排了十分钟的队，终于让我抢到了几个续命包子。
因为包子味道好，周围的居民、上班族，一吃就是几年、十几年。甚至原先在金庭那边的老顾客现在都经常跑过来买包子，在这附近居住的李阿姨说，自己几乎天天都来买，早上一次、晚上一次，这都吃了十几年了，味道还是基本没变的。来这的老顾客，每次都会准备好零钱，轻车熟路地拿着几个塑料袋，自行排好队伍，等待包子蒸好，放入袋中，直接领走。
“皮有韧性，肉馅鲜美干净”
“个头大，价格实惠，吃的放心”
这是顾客对左氏包点的评价，简单的几句话，却包含了无数的回忆和付出的努力。
下午四点半都不到，包子店门口总是
人头攒动，热闹非凡。来买包子的客人是一波接着一波，一笼包子出来，还没两分钟就卖光了，这个人要两个，那个人要六个或十个的......
总之，这家的包子卖的很俏，怪不得之前就听一位吃货美女说：“风车坪社区里面的包子需要预定，要是不预定就没了，”我也向张姐求证了，她说：“我们这里每次一出包子就会有很多人来买，有的要上班或者是有事的就会提前打电话给我，要我把包子先留着，生怕等下忙完事情来买就没了。”
包子的品种不算多，但是每一款都是用心做出来的，经过张姐多年的研制改良，
卖了三十多年，每一种拿出去都可以当招牌使。
张姐介绍：“馅料里头的肉，全都是当天买的新鲜好肉；现在外面包馅料的肉真的吃不太得，很多都是碎肉楔子，我们32年都凭着良心用好肉包包子”。肉包子是用笋子、香菇加瘦肉，这样就不会觉得肉包子很腻了。
因为肉馅饱满，刚刚蒸出来的肉包甚至还溢出了肉汁，和湘潭其他家的包子比起来，左氏包点的包子更饱满一点，不塌陷。
咬下去的时候包子皮特别有韧性、很实，里面肉馅料味儿调的好，刚开始吃第一个的时候我都没感觉到里面有笋子和香菇，只知道满口都是肉香，直到同事说她吃到了笋子和香菇，张姐说：“我家的包子里面放笋子和香菇就是解肉馅的腻，这样吃了一个还会让你想着吃第二个。”忽然有点明白为什么这么多人在这里从小吃到大了。
豆豆距离上一次吃盐菜包子的时间可能是小学，想不到这里除了肉包子卖的俏之外，盐菜包子也很火爆。
掰开盐菜包子，只见馅色乌黑油亮，香气扑鼻，香甜夹咸润，入口奇香甜润。其实盐菜并不像它的名字一样，一定是咸的，毕竟人家也不叫咸菜嘛，盐菜呢，在湘潭是指青菜切碎之后晒干而成的菜，那么盐菜包子，吃过的朋友都知道，味道是甜的。
我问起张姐，你家的包子这么受欢迎，有什么诀窍吗？
张姐说：“哪有什么诀窍啊，就是要用好肉，干净，凭良心做事！都是邻里街坊，只有做的良心生意，才能得到认可。”
每当听到顾客的肯定时，张姐内心还是满足快乐的。一边包这包子，张姐一边跟我聊天，她说：“来买包子的大部分都是十多年的老客人，很多年纪大的老人家。还有很多人长大去了外地，每当父母过去看他们的时候，都说要带我家的包子过去，就认准了这个味道！ 每当过年过节看到朋友圈都在发旅行照片，我就只能在手机里看看了。”
左氏包点和老板的人一样，朴实接地气。不到10㎡的地盘，藏匿在风车坪社区里也很不起眼，可能走过去很容易就被人忽略。
但每天它总排着长队，也总听到周围的邻居念叨。左氏包点的包子这么受欢迎，也许是因为，有着最真实生活的烟火味。
地址：湘潭市雨湖区风车坪社区69号
营业时间：06:40-10:00,16:30-18:00
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