“粲粲黄金裙 亭亭白玉肤”，吟诵菊花之千古名句何其多。菊之艳，艳而不俗，即使是孤芳自赏，它亦自得其乐，恬淡宁静，因此被称作“花中隐士”。叶泉本人一如他笔下所画的菊，两耳不闻窗外繁华，淡泊明志，潜心创作。
叶泉，1943年出生于广州南华西，师从关山月、黎雄才、沈仲强、黎葛文，为“岭南画派”第三代传人，被当代画坛广泛誉为“当代花王”和“中西绘画 艺术结合之典范”，他的画属于工笔花鸟范畴，走的是高剑父、高奇峰上承居廉、居巢的路子，借鉴日本画风欲图创立“新宋院体”，尤其重视对气氛质感的表现。
每天七点起床开始画画，笔耕不断，说他“潜”心于绘画创作，倒不如一个“醉”字来得贴切。叶泉是“纯艺术”的忠贞追求者，从他对矿石颜料的执着 便可知一二。叶泉家中放有不少矿石，都是他远赴矿石产地带回来的，现在市面上的颜料大都是化学颜料，叶泉认为化学颜料色假、易跑色，于是遵循古法，亲自将矿石研磨成粉，加入水制成颜料。
叶泉多年走访各地，细心观察各地菊花的姿态，将自己所见的各色花样一一勾勒记录，只为更形象生动地表现菊的形神。在叶泉家中，我们看到一幅足有十米长的画卷，画卷上洋洋洒洒勾画了他多年来在各地留下的写生手稿，说它是菊的百科全书亦不为过。叶泉的绘画创作以花鸟画为主，他精于菊花、牡丹、荷花及南国花木，尤善草虫、猿猴、鱼类活灵活现的描绘，但他最钟爱的题材始终是秋菊。菊花清高、隐逸，又不失高贵，其不畏风霜的傲骨让叶泉向往不已，“老菊灿若霞，篱边斗大花”的秋色秋光更使他如痴如醉，魂牵梦绕。
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