06.08 藏在花园里的二十年老串串,必须提前两周预订!

C君 成都全接触 今天

答应我,不要在深夜传给别人看!

藏在花园里的二十年老串串,必须提前两周预订!

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环境

四合院里藏了一座花园

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如果不是来过的朋友带路,根本就不知道位于春熙路手机一条街的车水马龙之处,竟然藏着这般盎然之景。充满民国风的建筑以及熙熙攘攘的植物绿被,还没开始品尝美食已生出好心情。

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进门后,则是一派破旧老屋的景象,但是你却会觉得毫无违和,特别是加上这一片片浓绿,实在令人心旷神怡。窗里窗外,都给人一种穿越味十足的感觉。

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2

规矩

提前两周才能预订的串串

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想吃这家串串,首先你得提前两周给老板打电话预订,然后老板会根据人数来定当天的荤菜份量,即牛肉+猪心。老板给你烫多少你就吃多少,想加量?不可能的。

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他们家的辣椒面是自制的,搭配串串真的是独一无二了。这个可以随意加~

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素菜是摆在取菜区随意选取的,后面会给大家介绍最入味的必拿款。饮品都是冻饮,想喝什么自己拿,最后结账便是。

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堂子不大,可以坐院子里也可以入座由老房子直接腾出来的房间,前前后后加起来大概也就6、7桌的样子,实在是很接地气。

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3

美味

绝对是串串中最好吃的牛肉

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触长撸过的串串还没有吃遍成都的程度,但是这家串串绝对是目前为止最满意的一家。刚才已说过,荤菜由老板根据人数进行配置。这一次,牛肉和猪心是绝对主角。

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【牛肉】

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进内堂就能看到一大盆提前腌制好了的牛肉,每一签的肉质都被均匀分配好。因为新鲜,所以色泽亮眼,闻着也完全无异味。应该是只勾了少少芡,鸡精孜然什么的真没闻到。这一口,绝对放心。

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只需十分钟不到,老板就把牛肉烫好端上来了。先闻到一股牛肉的清香味,然后便是刚出锅的仙气腾腾。

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老板功夫过硬,每一签牛肉都处理得极其嫩气,完全不绵砸。一口两签,就跟上瘾似的。如此鲜嫩的牛肉串串,成都仅此一家。什么叫吃到爽,看图你就知道了。

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我是比较直接就抹签吃的,如果你想蘸点海椒面也不成问题。因为牛肉的味道用料浅,加一点辣椒面完全是锦上添花。口味在此刻真真切切被提上来,着实开胃。

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如果可以,请带两个胃来吃。可谓是成都人追了十几年的牛肉串串,就算要等待两个星期时间什么的,在这一刻也完全抛之脑后了。

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【猪心】

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被腌制得白里透红的猪心,一看一个喜欢。和牛肉一起烫好然后端上来的,因为纹理舒展平稳,所以还是能一眼看出。

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不粉不老,一切刚刚好,完全靠老板多年来的手艺加持,才能让着一口味道变得人人喜欢,人人称赞。

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就算是不喜欢吃猪心猪肝一类的盆友,相信也会因为这十足的新鲜、踏实的美味而放弃信仰吧。这一波,真的不要错过了。

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【素菜】

土豆片

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切成三角形的土豆片还是第一次见。厚度合适,软耙也适中。蘸一点海椒面香惨了!

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冻豆腐

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这道冻豆腐是最让人意想不到的。朋友特意推荐的一道,看着不怎么样,但是嚼劲很足,本身嫩度超高,感觉和以前吃到的那种完全是不同的质感。

坨坨茄子

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一定要吃这个坨坨茄子。真的足够嫩滑了,而且由于被切得很小块,所以特别入味,咬一口全是酱汁,完美吸收了自制锅底的韵味。一口一个,根本不想停下来。

【隐藏菜单】

腊肠

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从颜色和外表就能分辨得出是佳品的腊肠,还没下锅就足以吊起好吃嘴的胃口,如果还可以吃得下,冒着被老板白眼的情况也要来上五根。

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如果你也喜欢这家串串,请小心私藏,因为你不知道哪一天就因拆迁吃不到或者太火爆难排上号了。毕竟他的实力摆在那里。无需宣传,无需大肆吆喝,它凭借味道就足以收留你的心和胃。

在一个不温不热的周末,约上几个老友或者和家人一起来吃个简单美味的串串,实在是人生惬意之事~

我只悄悄告诉你,这家店就是刘嬢串串

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出品:成都全接触


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