鸭蛋很多人都爱吃，好吃又营养，说到鸭蛋的做法，有两种很受欢迎。一种是咸鸭蛋，我们平常吃的咸蛋一般都是鸭蛋腌制的，另一种就是皮蛋。平常用咸鸭蛋和皮蛋来下酒下饭，简直不要太美味，但你知道最好吃的皮蛋和咸鸭蛋是什么样的吗？
海鸭蛋
提起咸鸭蛋，不少人都会流口水。可想而知，咸鸭蛋是不少人心目中的美食。尤其是它的蛋黄，又香又沙还有满满的油儿。在吃饭时，恨不得它里边有5个蛋黄！怎么吃都吃不够。
咸鸭蛋哪儿都有，平常自己在家也能做，但你吃过被称为“蛋中王者”的海鸭蛋吗？海鸭蛋的个头比一般鸭蛋大，尤其是蛋黄是橙红色的，经过烘烤后，酥沙香软的蛋黄真的是吃出了蟹黄的味道。
为什么海鸭蛋这么好吃？这是因为海鸭蛋是生活在广西红树林海边的鸭子所产的蛋，海鸭是吃小鱼、小虾、小蟹、小螺长大的，海鸭蛋自然个头大，营养丰富口感好。要知道，海鸭蛋可是富含鱼虾中的钙、钾、铁等8余种对人体有益微量元素和维生素。
皮蛋
皮蛋又叫松花蛋，经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，像一朵朵的花儿一样，皮蛋是家里人都很喜欢的一种食物，现在也已经研制出了无铅皮蛋，所以爱吃皮蛋的人可以放心的大快朵颐了！
很多人都特别喜欢吃皮蛋，不管是凉拌还是做皮蛋瘦肉粥，喜欢那股特别的味道，吃到嘴巴后细细品味，鲜滑爽口回味无穷。爱吃皮蛋的人可能会发现，皮蛋有黄色和黑色两种颜色。
黑色的皮蛋是用鸭蛋做成的，黄色的皮蛋是用鸡蛋做成的，一般来说黄色的皮蛋适合做凉拌菜来吃，黑色的皮蛋一般用来做皮蛋瘦肉粥，不管是黄色的皮蛋，还是黑色的皮蛋味道都是很不错的，那么你在平时一般都喜欢吃哪种皮蛋呢？
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