今天去菜市场买菜的时候，看到现在大虾很便宜，一斤才20块钱，而且这种大虾特别肥，就买了一斤。
大虾买回来之后，想了半天也不知道把它们做成什么菜吃，真好去花园浇水的时候，看到我种的九层塔，又叫做“金不换”，长得很是茂盛，这九层塔，可是一种很好的食材，特别适合用来炒肉类食材吃，九层塔这种食材有一种淡淡的柠檬香气，用来炒虾，或者是炒其他肉类，口味特别好，特别是用来炒虾，没有半点腥味，祁营养更加丰富，而且特别适合当下酒菜哦！
所以我今天就用金不换来炒虾吃吧！
金不换炒大虾：口味清香开胃，特别适合当下酒菜，做法简单，一看就会！
所需食材
主料：大虾1斤，金不换一大把
配料：大蒜适量，辣椒4~5个，鸡蛋两个
调料：盐适量，鸡精适量
制作步骤
1：先把买回来的大虾清洗干净，去掉虾头，再把虾壳子去掉，然后再去掉虾线，在虾肉上切上一刀。虾在处理的时候一定要处理干净，尤其是虾线，如果处理得不好的话，虾肉就比较腥，会影响这道菜的口感！处理好之后，加点碎冰，把大虾冰一下，炒的时候会更加好吃。
2：准备好的大蒜，去皮之后，把它拍碎了，辣椒清洗干净之后，切碎备用。
3：把2个鸡蛋打在碗中，加上适量的盐，把它们搅成鸡蛋液，找出一个平底锅，锅热之后放适量的油，然后把鸡蛋液放到里面，等鸡蛋液一面煎至微微凝固的时候，用筷子把鸡蛋转一转，做成旋转鸡蛋，放在盘中备用。
4：锅里放油，油热后，把拍碎的大蒜和辣椒放进锅中炒一下，炒出香味之后，把清洗干净的大虾，放到锅中翻炒。等大虾炒得差不多的时候，放上一点盐和生抽调味，再把清洗干净的金不换放到锅中，翻炒个八九秒钟出锅，出锅前加上一点鸡精调味，这美味的金不换炒大虾就做好了。
炒好之后，把炒好的大虾装在放了鸡蛋的盘子中，摆好造型，这道菜就可以上桌吃了。
这样做出来的金不换炒大虾非常好吃，虾肉味道鲜美，又香又辣，配上金不换淡淡的柠檬香，给这道菜增加了很多特色！而且这道菜还有一个旋转鸡蛋也是非常嫩的，吃虾的时候如果觉得太辣了，吃上一口旋转炒蛋，能中和这道菜的辣味。这真的是一道很不错的下酒菜！
这9层塔可真是一个好东西的，大家可以在家里种上一些，炒肉类菜的时候加上一点，能这菜增添不少特色呢！
好了，今天这道大虾的新吃法就分享到这儿了，如果你喜欢这道菜的话，就在家里试一下它的做法吧，我们下次再见，拜拜！
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