牛油果，英文名Avocado，又名鳄梨、油梨，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用。

油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，许多国家都视为果中珍品，吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。

牛油果 是最近超火的水果，营养价值丝毫不逊色于水果之王苹果。但很多人买回家却无从下手，不知道该怎么吃，其实牛油果不仅能食用，更是美容的一把好手！

「怎么挑？」

Tips：表皮略发黑，捏起来略微有一点点软，就是吃牛油果的最佳时机了！但是如果切开来发现里面也变黑了，那就是熟过头了。

注意：起开的牛油果如果暂时吃不完，可以挤一点柠檬汁在上面再用保鲜膜封起来放入冰箱，它就能保持绿油油的，不会很容易发黑了。

「怎么切开？」

1、用刀纵向围绕着核切割鳄梨。

2、将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出。

3、在牛油果上打花刀，然后直接用勺子舀出果肉即可~

显然作为一个资深吃货，肯定不能只满足于这样吃的。

「饮食篇 」

1.直接加料吃

▼切开，划出一条条，然后用汤勺沿着皮，把果肉挖出来，淋上日本寿司酱油，啧啧啧，口感一级棒！

▼晚上我有时候嘴巴痒痒贪吃又懒得做的时候，就会开一个牛油果，撒上酱油，一口一口体会满满的幸福感。

2. 榨果汁

牛油果这种味道怪怪的家伙要怎么榨才好喝？一般而言，搭配黄瓜做水果慕斯，汁液浓稠，维C和水份含量超丰富，想美白保湿的朋友可以多喝~

▼牛油果、香蕉、蜜蜂混合搅拌，口感粘稠丝滑，与其说是果汁~更像是果味奶油呢！

3. 用作酱料

▼牛油果肉质软滑，味似乳酪。削皮去核以后，果肉切碎，和盐、胡椒、柠檬汁混合在一起，用作酱料，既可调味，又有营养。

涂在面包吐司上，当做早餐吃~比起果酱奶油可天然多啦！

▼烤一片吐司，把牛油果肉、黑胡椒粉、挤入柠檬汁，拌匀涂在烤吐司上，美味100分。

▼还可以配上酸奶和一些坚果，元气早餐就是这么轻松简单，一早的能量补给，妥妥的。

▼或者用作意大利面的调料~

▼甚至可以牛油果拌饭，辅以喜欢的调料，营养丰富，口感新鲜~

3. 搭配鸡蛋食用

▼牛油果和鸡蛋堪称绝配~果肉挖去一部分，打一个鸡蛋在内，撒上盐和胡椒~

▼放到锅里煎烤，待到果肉熟烂，和鸡蛋味道相融~鲜美可口。

▼或者在牛油果吐司上淋上鲜美的蛋黄~一顿蛋白质和维生素兼具的早餐。

4. 水果沙拉

▼毫无疑问，水果沙拉是最方便的吃法了~切成块，浇上酸奶或蘸着沙拉酱，混合着其他水果，好一顿维C大餐呀~

5. 菜肴

▼把牛油果切片，裹上一层面粉，撒上胡椒、盐，放入锅内煎炸~蘸点酱料，外脆内软，想想都馋了！

▼熬一碗果菜汤，加入配菜，配上鸡肉，低脂低热~

「美容篇 」

1. 面膜

▼牛油果本身含水量极高，用来敷脸可保持肌肤的水润清透~而丰富的维生素含量又使它具备了抗氧化衰老的功能。直接搅拌敷脸，非常方便。

▼或是混合鸡蛋和面粉，让肌肤在保湿的同时，变得更加紧致！

2. 护发素

▼牛油果护发卓有成效。半个牛油果与蜂蜜混合搅拌，洁发后当护发素使用，纯天然保湿顺滑，补充发丝营养，效果堪称惊艳！

▼混合鸡蛋也可以~

另外：

一个顶级吃货专属牛油果吃法

以下所有做法，你只需要

熟透的牛油果+一个大汤匙

Below recipes by Rebekah Peppler

1.椰子油+椰丝+澳洲坚果+芒果

对半切开牛油果去核（想偷吃一点可以沿着核的曲线，在牛油果上挖个洞，先吃一点鲜肉，我每次都这么干），在剩余的牛油果肉表面涂一层椰子油（最好用喷瓶或者小刷子），将果肉表面朝下放入平底锅小火烤2分钟，直到微焦。在一个碗里，放2大勺不加糖的椰丝，2大勺大芒果小块。再在烤完的牛油果肉表面喷上一层椰油，将椰丝芒果混合物塞入。（三种水果都是我的大爱，超市一般都能买到，混合吃一点都不油腻，超解馋！）

2.龙舌兰酒+葡萄柚+豆薯+糖

在碗里加入一汤匙的龙舌兰酒，把葡萄柚和豆薯（去皮）切成薄片，再加入一些糖，搅拌均匀后，铺在牛油果上，一口闷。（龙舌兰配牛油果和清爽的水果一起吃的口感真的非常特别，在国内可以用柚子和雪莲果代替，风味一样棒！）

将金枪鱼罐头倒入碗中，加入碎芹菜、蛋黄酱（我的最爱）、盐和胡椒，搅匀。撒在牛油果上，再盖上碎切达干酪（cheddar）。放入烤箱，当干酪开始融化且变棕色（大约1分钟），取出后撒上香葱末，嗒哒！（不怕胖的就一定要试试这样做，除了热量高点，其他都是完美啊！）