说起现在泰安的美食，可是数不胜数，煎饼卷大葱成了餐桌的标配，各个酒店的美味菜肴、冷拼热盘，花样也很夺人喜爱，可是老泰安人最喜欢的宴席可不是这一些，而是“八赶八”宴席，俗称：“八八席”。
宴席即：主菜八盘八碗八蜜食，每道主菜带附菜4个（一般为“凉碟”），另加1~2个大件，现在已经提升到了四个大件。宴席十分讲究，必不可少的菜有：鸡、鱼、丸子、肉。部分地区的做法不一样，叫法也略有不同，大多数地方还保留着这种传统的宴席。
宴席菜肴分为：蒸、炸、炒、溜等传统做法，大厨手艺娴熟，有专人打下手，现在有些酒店和农家乐为了主打怀旧情怀，根据客人需要，也会精心制作泰安的“八赶八”酒席。
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