我是陌上茶，行走在路上，尋好茶找好器。
公道公道，茶具中也有公道杯，今天給大家說說公道杯的用法和怎麼挑選公道杯。
一盞茶，直接由茶壺倒入品茗杯，先倒出來的茶淡，後倒出來的茶濃。如果先將茶倒入公道杯中和、均勻茶湯後再分杯，一起喝茶的茶友就能喝到同樣濃度的茶湯，表現出一視同仁，平等對待，因此叫它公道杯。
公道杯不僅可以中和茶湯的濃淡程度，還可以讓茶水在公道杯中散掉一些熱度，這樣喝到嘴裡時溫度就十分合適。使用公道杯也是有一定講究的。
擦乾公杯
用公道杯給品茗杯分茶前，先把公道杯底擦乾淨，以免倒茶時，公道杯底部的茶水滴落到品茗杯中。
高衝低斟
從什麼高度倒茶呢？需要儘量靠近杯子，減少香氣散失、避免濺出茶湯。
只倒七分滿
品茗杯只倒七分滿，方便拿品茗杯，以免灑出燙著。茶水的面距離杯口有一定距離，茶香不容易失散。
不可越物、不可交叉
注意使用公道杯倒茶的時候，不可越物，如果手從其他茶具上方越過，容易失手碰倒茶具、衣袖沾溼；不能交叉，意思是不能用左手給右側客人倒茶，用右手給左側的客人倒茶，動作幅度太大，身體容易歪斜，視覺感受會不好。
及時續茶
公道杯中應一直保持有茶湯的狀態、也要注意茶水的溫度，當客人的品茗杯空了，儘快續上；如果茶水涼了，及時給客人重新換一杯。如果客人一直沒動茶水，適當關心一下客人是否身體不適，或是茶不合胃口。
如何挑選公道杯？
公道杯最常見的質地有紫砂、陶瓷、玻璃，大部分有柄，也有無柄的，還有少數帶過濾網。公道杯的質地主要根據個人喜好來選擇，與其他茶具相配。
選擇透明的公道杯更容易觀察茶湯的顏色；如果選擇紫砂公道杯，儘量選擇裡面為白釉的，可以更清晰欣賞茶湯。
容量大小應與茶壺或茶蓋碗相配，一般來說，公道杯應該稍大於壺或蓋碗。
造型以圓弧肚順暢連接至開口為佳，任何開口的造型，都應以使茶湯能流暢傾倒為原則。
公道杯選擇時還要注意，好的公道杯倒水時流暢；斷水可隨停隨斷，茶湯不會順杯身下流，灑出杯外，做到滴水不漏。
所謂“公道”精神，正是由公道杯的功能和特性決定的。大家是否做到“公道”了呢？
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